Szukasz substytutu liścia laurowego do wykorzystania w kuchni? Cóż, mój przyjacielu, trafiłeś we właściwe miejsce.
Liść laurowy to przyprawa używana od czasów starożytnych do wzmacniania smaku potraw kulinarnych.
Uwielbiam używać liści laurowych, aby dodać subtelnego smaku moim sosom do makaronów, ciężkim zupom i dekadenckim gulaszom.
Uwielbiam też nasycać dania ryżowe ich charakterystycznym smakiem!
Ze względu na charakterystyczny smak może być trudno znaleźć przyprawę lub zioło, które go zastąpią.
Jednak, jak mówią, gotowanie polega na eksperymentowaniu i kreatywności.
Nie bój się więc próbować innych ziół i przypraw, gdy zabraknie Ci liścia laurowego.
Poniżej wymieniłam kilka aromatycznych, wypróbowanych i przetestowanych substytutów liścia laurowego, więc czytaj dalej!
Liść laurowy to po prostu liść laurowy, który pochodzi z regionu Morza Śródziemnego.
W niektórych kuchniach określa się go również mianem liścia laurowego. Ma charakterystyczny smak, aromat i konsystencję.
Liście laurowe dodaje się do gulaszów, zup, bulionów oraz potraw warzywnych i mięsnych, aby wzmocnić ich smak i zapach.
Dodają pikantnej równowagi, profilu smaku umami, który może być trudny do opisania.
Możesz znaleźć całe liście laurowe, które są zanurzone, a następnie odcedzone przed podaniem, lub wysuszone i pokruszone liście laurowe, które się rozpuszczają.
Dodając całe liście laurowe do swojego przepisu, nie dodawaj więcej, niż jest wymagane.
Dzieje się tak, ponieważ zbyt wiele liści laurowych doda gorzkiego smaku potrawom.
Pamiętaj również, aby włożyć cały liść laurowy do garnka i wyjąć go przed podaniem jedzenia.
Same liście laurowe mają nieco gorzki smak i twardą konsystencję.
Jednak po dodaniu wody, zup, bulionów, sosów itp. dodają one lekko miętowej równowagi smaku z nutą sosny i czarnego pieprzu.
Myślę, że ich subtelna goryczka dodaje również lekkiego i orzeźwiającego elementu ciężkim gulaszom i zupom.
Oto kilka składników, których możesz użyć zamiast liścia laurowego podczas gotowania:
To prawda, że tymianek nie należy do tej samej rodziny roślin co liść laurowy i ma zupełnie inny wygląd, ale nadal może go świetnie zastąpić.
Dzieje się tak, ponieważ oba mają ten sam ostry, ostry smak jak suszone zioła. Bez problemu możesz dodać ¼ t suszonego tymianku zamiast ¼ t suszonych, pokruszonych liści laurowych lub jednego całego liścia laurowego.
Podobnie jak liść laurowy, to wieloletnie zioło służy również do wzmocnienia smaku potraw.
Ma silny aromat i z powodzeniem można go stosować jako zamiennik liścia laurowego do dań, w szczególności z sosami na bazie pomidorów.
Podobnie jak liść laurowy, pomaga wzmocnić smak potraw mięsnych, bogatych lub umami.
Możesz użyć tej alternatywy liścia laurowego 1:1: ¼ t suszonego oregano na ¼ t liścia laurowego lub na przykład na jeden cały liść laurowy.
Mimo że bazylia ma aromatyczny profil przypominający miętę, jak liść laurowy, ma również wyraźną słodycz, która sprawia, że się wyróżnia. Ale porusza się na linii między podnoszeniem zarówno pikantnych, jak i słodkich potraw, dzięki czemu jest wszechstronny.
Dodaje ziołowy aromat potrawom i jest powszechnie stosowany we włoskich przepisach z sosami na bazie pomidorów.
Podobnie jak oregano i tymianek, można użyć ¼ t bazylii na ¼ t liścia laurowego, jeden do jednego.
Wyglądają jak małe jagody otoczone gałązkami rozmarynu.
Mają intensywny, żywiczny smak, jak igły sosnowe lub sok. Mają też nuty cytrusowe.
Mocny smak jagód jałowca może naprawdę przenieść Twoje danie na wyższy poziom, jeśli jest używany oszczędnie.
Używając tych jagód jako substytutu liścia laurowego, używaj tylko dwóch do trzech jagód zamiast 1 liścia laurowego.
Możesz użyć ich w całości lub zmiażdżyć, zmielić lub posiekać, aby uwolnić ich smak. Crushed będzie bardziej ostry.
Liście Boldo są szeroko stosowane w Ameryce Południowej.
Należą do rodziny Monimiaceae, co czyni je bliskim krewnym liści laurowych. Dlatego też wielu kucharzy użyj tych liści zamiast liścia laurowego w ich naczyniach.
Często są suszone i przerabiane na herbatę lub kruszone i przerabiane na granulki ekstraktu.
Smakują też całkiem jak liście laurowe i mają podobny aromat.
Są jednak z pewnością silniejsze niż liście laurowe. W niektórych częściach Ameryki Południowej liście boldo są łączone z yerba mate, aby zrównoważyć ich mocny, pikantny, ciepły i lekko gorzki smak.
Aby zrównoważyć mocny smak liści boldo, używaj tylko POŁOWY ilości liści boldo, zastępując je liśćmi laurowymi w przepisie
Kucharz musi być zawsze chętny do próbowania nowych rzeczy i być kreatywnym.
Jeśli chcesz eksperymentować w gotowaniu, wypróbuj wyżej wymienione składniki jako substytut liścia laurowego w kuchni. Po prostu najlepiej zacząć od niewielkiej ilości, aby mieć pewność, że smaki nie będą się ze sobą kolidować.
Pomoże Ci znaleźć składnik, który kochasz najbardziej!
Czy wiesz, jak używać liści laurowych? Daj nam znać, kiedy przypadkowo zostawiłeś liść w swoim naczyniu i podałeś go gościowi!
