Czy jest jakiś zapach bardziej domowy, smaczny i kojący niż partia świeżo upieczonych ciasteczek?
Każdy lubi jedno lub dwa ciasteczka i bez względu na to, kim jesteś i czym się zajmujesz, talerz ciasteczek i szklanka zimnego mleka mogą sprawić, że zły dzień będzie trochę lepszy.
W USA najpopularniejszy rodzaj ciasteczek to kawał czekolady! Niezależnie od tego, czy jest to zwykłe, czekoladowe kawałki z masłem orzechowym, czy czekoladowe ciasteczka z orzechami pekan, ludzie po prostu nie mają dość.
W rzeczywistości ludzie tak bardzo kochają ciasteczka z kawałkami czekolady, że są nawet gorące debaty o tym, co tworzy idealne ciastko z kawałkami czekolady.
Żucia czy chrupiące?
Kawałki czekolady czy kawałki czekolady?
Tu na GotowanieŻucie, uwielbiamy nasze zwykłe ciasteczka z kawałkami czekolady, ale uwielbiamy też łączyć ciasteczka z orzechami ze względu na ekscytującą konsystencję i dodatkowy smak.
Możesz się założyć, że za każdym razem, gdy pojawi się głód ciastek, przygotowujemy porcję tych pysznych ciasteczek z orzechami i orzechami czekoladowymi.
Są dwa proste sposoby aby ciasteczka z kawałkami czekolady pozostały miękkie po upieczeniu.
Najpierw upewnij się, że przechowujesz ciasteczka w hermetycznym pojemniku. Jasne, tradycyjny słoik na ciastka może wyglądać uroczo, ale jeśli zamierzasz użyć słoika na ciastka, użyj takiego z hermetycznym zamknięciem.
Wystawienie ciasteczek z kawałkami czekolady na działanie powietrza przyspieszy ich wysychanie, czego wynikiem będą suche, twarde i nieapetyczne ciasteczka.
Po drugie, pamiętaj o umieszczeniu kromki chleba z ciasteczkami przed ich przechowywaniem. Ciasteczka wchłaniają wilgoć z chleba i zachowują miękkość i ciągliwość.
Następnym razem, gdy je otworzysz, będziesz miał miękkie ciasteczka, ale zauważysz, że chleb stał się twardy i czerstwy!
Jest jednak również kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas korzystania z „metody chleba”, aby zachować miękkie ciasteczka.
Po pierwsze, upewnij się, że do przechowywania ciastek używasz chleba o neutralnym smaku, takiego jak biały chleb. W przeciwnym razie możesz przypadkowo przenieść smak chleba na ciasteczka.
Po drugie, nie przesadzaj z chlebem! Jeśli dodasz zbyt wiele plasterków, możesz umieścić zbyt dużo wilgoci w pojemniku na ciasteczka i ciasteczka staną się rozmoczone.
Płatki owsiane kilka funkcji gdy jest dodawany do ciasteczek z kawałkami czekolady. Po pierwsze, dodają teksturę, aby uzyskać tę przyjemną, ciągnącą się konsystencję w swoich ciasteczkach. Po drugie, dodają błonnik, który pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega wysychaniu ciastek.
Wreszcie płatki owsiane dodają ciastkom łagodnego, orzechowego smaku. W przypadku ciasteczek orzechowych z kawałkami czekolady możesz nie zauważyć tego od razu ze względu na mocniejsze smaki czekolady i orzechów pekan, ale same ciasteczka mają nutę orzechowości, która jest oddzielona od orzechów orzechów pekan.
Jeśli lubisz miękkie i gumiaste ciasteczka z odrobiną chrupkości na brzegach (które naszym zdaniem są idealnym ciasteczkiem), oto kilka wskazówek, których możesz użyć:
Jeśli chcesz pulchne ciasteczka, schładzaj ciasto przez około 15 minut. Po schłodzeniu pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut.
Schładzanie ciasta pozwala cukrom trochę bardziej się roztopić i zapobiega nadmiernemu rozsmarowaniu się ciasta podczas pieczenia.
Pozostawienie ciasta na spoczynek pozwala na pracę z ciastem poprzez jego lekkie rozluźnienie bez utraty korzyści płynących z chłodzenia ciasta.
Czy zauważyłeś, że przepisy na ciastka wydają się tak dokładne? Niektóre przepisy wymagają zmiękczenia masła, podczas gdy inne wymagają masła stopionego. Konsystencja masła wpłynie na ostateczną konsystencję Twoich ciasteczek.
W tym przepisie zmiękczone masło pozwala na uwięzienie kieszeni powietrznych podczas smarowania masła cukrem, co daje lżejsze ciasteczka.
Sól wydobywa smak ciasteczek, zwłaszcza jeśli używasz czekolady i orzechów pekan. Nie bój się być trochę ciężkim w stosunku do soli; ½ t. może wydawać się, że to dużo, ale pomoże przebić się przez bogactwo czekolady i orzechów pekan, aby uzyskać bardziej zrównoważony smak w ciasteczkach.
Jeśli uwielbiasz regularne pieczenie ciasteczek, powinieneś rozważyć zainwestowanie w nieprzywierające maty do pieczenia, chyba że chcesz nadal wydawać na niekończące się rolki pergaminu.
Chociaż chipsy czekoladowe są dobre i dobre, możesz ulepszyć swój przepis, używając posiekanych kawałków czekolady, a nawet czekoladowych krążków! Rozpuszczą się one w większych kieszeniach czekolady, dzięki czemu z każdym kęsem będziesz mieć więcej lepkiej, roztopionej czekolady.
Po upieczeniu ciastek wyjmij je z blach do pieczenia, gdy tylko ostygną na tyle, aby można je było ruszyć.Pozostawiając je na tackach spowoduje przypalenie spodu ciasteczek! Za pomocą łopatki przenieś ciasteczka na stojak chłodzący. Pozwala to na prawidłowy przepływ powietrza wokół i pod ciasteczkami, aby odpowiednio się ochłodziły, aby uzyskać miękkie, wilgotne i łatwe do żucia ciasteczka. Zdobądź stojaki chłodzące, które mają ciasne siatki druciane, a nie szerokie pręty.
Uwielbiamy podstawowe ciasteczko z kawałkami czekolady tutaj? GotowanieŻucie, ale kiedy chcemy trochę więcej chrupania lub oomph, robimy partię tych pysznych czekoladowych ciasteczek z orzechami pekan! Prażone orzechy pekan mają orzechowo-maślany smak, który tak dobrze współgra ze słodkimi kawałkami czekolady, a dodatek płatków owsianych w cieście na ciasteczka daje miękkie, wilgotne ciasteczka.
Przejdź do treściKolejnym ważnym sekretem robienia dobrych ciasteczek jest upewnienie się, że gotują się prawidłowo w odpowiednich temperaturach. Jeśli robisz duże partie ciasteczek, poświęć trochę czasu na upieczenie ich partiami. Nie przepełniaj blach do pieczenia!
Dodanie odrobiny pikanterii do ciastek nadaje im nieco więcej smaku! Posyp ciasteczka odrobiną cynamonu, gdy stygną na ruszcie, aby nadać im nutę pikanterii.
Ciasteczka z kawałkami czekolady są pyszne same w sobie, ale z dodatkiem prażonych orzechów pekan i posypki cynamonem na wierzchu? NA ZEWNĄTRZ. Z. TEN. ŚWIAT. Wypróbuj ten przepis już dziś!
