Przecier pomidorowy jest uważany za podstawowy produkt w większości krajów śródziemnomorskich, ale stopniowo zyskuje uznanie w świecie kulinarnym ze względu na jego wyjątkowość i zastosowanie.
Wielu entuzjastów jedzenia lubi używać tej przyprawy, ponieważ może ona być doskonałym dodatkiem do pikantnych potraw wymagających smaku na bazie pomidorów. Często jest to jeden z tych podstawowych elementów do tworzenia dipów i sosów do ulubionej pizzy i dań z makaronu.
Jeśli właśnie natknąłeś się na ten składnik, oto poradnik, w którym dowiesz się wszystkiego o przecierze pomidorowym i czym różni się od koncentratu i sosu pomidorowego.
Jak sama nazwa wskazuje, przecier pomidorowy składa się głównie ze świeżych pomidorów. Pomidory te są lekko gotowane, a następnie upłynniane w celu uzyskania koncentratu pomidorowego lub przecieru.
W przeciwieństwie do swojego kuzyna, sosu pomidorowego, przecier pomidorowy ma gęstszą konsystencję i jaśniejszy czerwony kolor, który idealnie nadaje się do nadawania odcienia i treści sosom, zupom i gulaszom.
Ponadto przecier pomidorowy nadaje słodki, łagodny i świeży smak pomidorów po dodaniu do dowolnego dania.
Nie wiedzieliśmy, że przecier pomidorowy jest przeznaczony do różnych zastosowań w kuchni. To niedoceniana przyprawa, którą należy nazwać jednym z tych MVP spiżarni.
Ze względu na swoją konsystencję i jasnoczerwony kolor przecier pomidorowy jest idealnym dodatkiem, jeśli chcesz uzyskać jasny kolor i konsystencję do ulubionych przepisów na sosy, zupy i dania gulaszowe.
Chociaż nie jest tak gęstsze jak pasta, przecier pomidorowy jest nadal dobrym wyborem, zwłaszcza gdy szukasz środka, który zapewnia przyprawy i aromaty do Twoich przepisów.
Co więcej, możesz użyć przecieru pomidorowego, jeśli chcesz dodać wyraźny pomidorowy smak do którejkolwiek z twoich potraw. A najlepsze jest to, że purée dobrze komponuje się z innymi składnikami!
Chociaż przecier pomidorowy i pasta pomidorowa są wytwarzane z tego samego głównego składnika, oba są różnymi produktami.
Pod względem konsystencji wygrywa pasta pomidorowa. Ma gęstszą konsystencję niż puree, dzięki czemu nadaje się do smarowania pizzy.
Z drugiej strony przecier pomidorowy jest rzadszy, a jego konsystencja jest zbyt płynna, aby można było go smarować. Jednak purée może być używane do przyprawiania pikantnych potraw i może zawierać przyprawy i dodatki smakowe, w przeciwieństwie do pasty.
Co więcej, pasta pomidorowa ma bardziej wyrazisty smak pomidorów niż purée, ponieważ jest poddawana powolnemu gotowaniu i redukcji płynów.
Łatwo zauważyć różnicę między przecierem pomidorowym a sosem pomidorowym ze względu na ich konsystencję i intensywność smaku. Purée ma mocniejszą i gęstszą konsystencję, w przeciwieństwie do sosu pomidorowego. Ale te różnice nie powinny być powodem, aby porzucić jedną z nich, ponieważ oba mają miejsce w kuchni. Wreszcie sos pomidorowy jest pełen ziół, warzyw i przypraw, w przeciwieństwie do purée, które składa się tylko z pokruszonych pomidorów.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia przecieru pomidorowego, zaleca się przechowywanie ich w hermetycznym pojemniku i umieszczanie w zamrażarce. Tylko pamiętaj, aby utrzymać wilgoć na zewnątrz, aby zachować swój smak. Możesz cieszyć się przecierem pomidorowym przez trzy do czterech miesięcy, jeśli jest odpowiednio przechowywany w zamrażarce.
Dzięki swojej konsystencji możliwe jest mrożenie przecieru pomidorowego. To dobra wiadomość dla miłośników purée. Aby to zrobić, włóż purée do hermetycznego pojemnika przed włożeniem go do zamrażarki. Twoje przecier pomidorowy może wytrzymać w zamrażarce nawet od trzech do czterech miesięcy, jeśli jest odpowiednio przechowywany.
Teraz nadszedł czas na zrobienie własnego przecieru pomidorowego w domu! Oto samouczek krok po kroku, jak zrobić przecier pomidorowy przy użyciu metody kuchennej.
Przejdź do treści
