To tak denerwujące, kiedy gotujesz w domu i nagle zdajesz sobie sprawę, że brakuje Ci jakiegoś składnika. Jeśli ci się to przydarzyło i skończyłeś z pastą pomidorową i szukasz zamiennika, mamy cię w zasięgu ręki.
Pasta pomidorowa to przydatny składnik, który jest potrzebny do wzbogacenia smaku różnorodnych włoskich potraw, zup i gulaszy. To gęsta, skoncentrowana pasta, która wymaga wielu przygotowań. Można go przygotować w domu lub kupić w sklepach.
Jeśli robisz pastę pomidorową od podstaw, będziesz musiał gotować pomidory przez dość długi czas, dodając minimalną ilość wody lub nie dodając jej wcale. Jeśli się spieszysz i nie masz pod ręką puszki koncentratu pomidorowego, możesz rozważyć wiele niesamowitych substytutów, które mogą przynieść pożądany smak i konsystencję.
W tym poście na blogu przyjrzymy się czterem substytutom pasty pomidorowej, sposobom ich użycia i sposobom przygotowania własnej pasty pomidorowej w domu.
Na każdą potrzebną łyżkę koncentratu pomidorowego musisz zastąpić około 2 do 3 łyżkami sosu pomidorowego.
Mimo że sos pomidorowy ma dużo rzadszą konsystencję i zawiera cukry, nadal może być stosowany jako alternatywa dla koncentratu pomidorowego.
Sztuka polega na tym, aby najpierw ją zredukować, ponieważ zawiera znaczną ilość wody. Wystarczy postawić go na małym ogniu na kuchence i dusić, aż zgęstnieje.
Jeśli przepis wymaga wody, możesz pominąć ten krok i dodać go bezpośrednio.
Jeśli przepis wymaga 1 łyżki koncentratu pomidorowego, możesz użyć tej samej ilości pokrojonych lub konserwowanych pomidorów.
Użycie w przepisie świeżych, pokrojonych pomidorów lub pomidorów z puszki zmieni smak, dlatego należy wydłużyć czas gotowania, aby uzyskać pożądaną gęstość i smak.
Ponieważ posiekane pomidory mogą znacząco zmienić konsystencję przepisu, zaleca się stosowanie tylko zalecanej ilości.
Na każdą łyżkę sosu pomidorowego można zastąpić 4 łyżki odsączonych pomidorów duszonych.
Pomidory duszone są bez wątpienia najlepszym substytutem pasty pomidorowej. Są najbliższe pod względem smaku i grubości, ponieważ oba są przygotowywane w nieco podobny sposób.
Jedyną rzeczą, która wyróżnia duszone pomidory, jest to, że są wstępnie przyprawione. Zawierają również dodatkowy płyn, który należy zredukować lub odsączyć.
Należy zauważyć, że sosy przygotowane z tego rodzaju pomidorami są bardziej masywne, w przeciwieństwie do sosów z innymi substytutami, ale są o wiele bogatsze w smaku.
Na każdą łyżkę koncentratu pomidorowego zaleca się zastąpienie 2 łyżkami ketchupu.
Jeśli nie masz w spiżarni żadnego z wymienionych powyżej substytutów, prawdopodobnie nadal będziesz mieć ketchup. Mimo że ma bardzo rzadką konsystencję i dużą ilość konserwantów, nadal może być stosowany jako zamiennik koncentratu pomidorowego.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, najlepiej jest połączyć go z sosem pomidorowym, ponieważ samo zagęszczenie ketchupu może być trudne. Połączenie tych dwóch składników zapewni odważny smak, którego oczekujesz od pasty pomidorowej. Ponieważ oba są wodniste, musisz je zmniejszyć, pozwalając im przez jakiś czas gotować na kuchence.
Nie zawsze możesz mieć w spiżarni kupioną w sklepie pastę pomidorową, ale jeśli jesteś sprytny, zawsze możesz ugotować własną w domu lub użyć dowolnego z substytutów, o których wspomnieliśmy powyżej, aby zbliżyć się do pożądanego smaku i grubość jak to możliwe. Nie zapomnij użyć zamienników w zalecanych proporcjach, aby uniknąć zmiany profilu smakowego gotowego dania.
