Bataty to energetyczny przysmak, który sprawdza się zarówno jako pożywne warzywo, jak i deser. Są znane z tego, że są używane w zapiekankach i innych pikantnych przepisach, a także do robienia wspaniałych ciast i ciast.
Dlatego często zaopatrujemy się w te wyjątkowe warzywa i wykorzystujemy je w różnego rodzaju potrawach.
Bataty można zamrażać nawet na cały rok. Prawidłowo przechowywane będą nadal smakować świeżo i oszczędzą Ci kłopotów z bieganiem do sklepu, gdy przepis wymaga słodkich ziemniaków.
Czy możesz więc zamrozić słodkie ziemniaki bez obawy, że się zepsują? Tak. Oto, co musisz wiedzieć.
Istnieją trzy główne sposoby zamrażania słodkich ziemniaków. Możesz je ugotować lub upiec przed włożeniem do zamrażarki, w zależności od przepisów, do których chcesz ich użyć.
Jednym ze sposobów przechowywania słodkich ziemniaków jest ich pieczenie. Pieczone bataty to doskonała przekąska, więc jeśli możesz upiec kilka wcześniej, będziesz mieć smaczną przekąskę, którą wystarczy podgrzać.
Upewnij się, że zrobiłeś dziury w słodkich ziemniakach przed pieczeniem. Piecz słodkie ziemniaki w temperaturze 375 F na blasze lub folii aluminiowej (powinna być wystarczająco mocna, aby wytrzymać wysokie temperatury).
Umieść patelnię lub folię w dolnej połowie piekarnika i piecz bataty przez około 90 minut.
Gdy słodkie ziemniaki ostygną, zawiń je w folię aluminiową, a następnie umieść w torebkach do zamrażania. Następnie możesz przechowywać torby do zamrażania w zamrażarce.
Kiedy będziesz gotowy, aby wyjąć je z magazynu, będziesz musiał zmienić folię i podgrzewać je w piekarniku przez około 20 minut.
Inną alternatywą jest zmiażdżenie słodkich ziemniaków po upieczeniu. Jeśli będziesz ich używać w przepisie, który wymaga puree ze słodkich ziemniaków, obierz ich skórkę po upieczeniu.
Następnie zetrzyj je i zbierz tłuczone słodkie ziemniaki na torba do zamrażarki. Teraz są gotowe do przechowywania w zamrażarce nawet przez 12 miesięcy.
Zanim ugotujesz słodkie ziemniaki, wyszoruj je, a następnie pokrój tak, jak będziesz chciał używać ich w przyszłości. Gdy woda się zagotuje, pozwól pokrojonemu batatowi siedzieć w wodzie na około 15 minut.
Nie pozwól, aby stały się zbyt miękkie. Następnie możesz usunąć lub pozostawić skórę, w zależności od naczyń, w których będziesz ich używać.
Gdy plastry ostygną, włóż je do hermetycznego torba do zamrażarki i umieść go w zamrażarce.
Możesz zamrozić słodkie ziemniaki, gdy są surowe, ale nie pozostaną świeże dłużej niż sześć miesięcy. Wszystko, co musisz zrobić, to pokroić je w taki sposób, w jaki zamierzasz z nich korzystać i przechowywać je w torba do zamrażarki. Każdy plasterek powinien mieć nie więcej niż 1 cal grubości. Możesz również usunąć skórę.
Następnie zblanszuj je, umieszczając je na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przenieś do lodowatej wody na kilka minut dłużej.
Jednak zamrażanie surowych słodkich ziemniaków wiąże się z kilkoma zagrożeniami. Po wyjęciu z zamrażarki mogą stracić słodki smak, a także konsystencję.
Możesz zamrozić słodkie ziemniaki bez blanszowania. Jeśli jednak planujesz zamrażać surowe słodkie ziemniaki, pominięcie etapu blanszowania może spowodować, że słodkie ziemniaki staną się skrobiowe, papkowate i żylaste po ich rozmrożeniu.
Zapobiega to również trzymaniu ich w zamrażarce przez długi czas. Blanszowanie ich gwarantuje, że można je zamrozić na około sześć miesięcy.
Mam nadzieję, że możesz teraz iść do sklepu i kupić tyle słodkich ziemniaków, że starczy ci na rok. Dzięki wyżej wymienionym technikom powinieneś być w stanie przygotować dania na bazie słodkich ziemniaków przez cały rok.
Przejdź do treści
