Szukasz pysznych składników, które możesz włączyć do swojej diety wegańskiej?
Tu właśnie pojawia się tofu! To niezwykle wszechstronne jedzenie, które możesz gotować na niezliczone sposoby. Możesz zrobić pyszne frytki z tofu, tofu jajecznicę, lasagne z tofu i sernik z tofu.
Kiedy odkryłem tofu i dowiedziałem się wszystkiego o nim, to naprawdę zmieniło moje życie. Teraz gotuję z nim, gdy mam ochotę na przepyszny wegański posiłek. Pozwól, że powiem ci wszystko, co musisz wiedzieć o tofu.
Zacznijmy od najbardziej podstawowego pytania: „Czym jest tofu?”
Tofu to produkt spożywczy wytwarzany ze skondensowanego mleka sojowego i sprzedawany w postaci solidnych białych bloków. Tofu powstało w Chinach ponad 2000 lat temu, kiedy chiński kucharz przypadkowo zmieszał porcję mleka sojowego z nigari. Ta wyjątkowa żywność znana jest również jako twaróg sojowy lub twaróg fasolowy.
Są szeroko dostępne różne odmiany tofu, takie jak wyjątkowo miękkie jedwabne tofu i twarde tofu. Każda odmiana jest używana inaczej w kuchni i dodaje do dania charakterystyczną teksturę tofu. Na przykład, jedwabista odmiana jest idealna do deserów, a wyjątkowo twarda odmiana jest idealna do smażenia lub smażenia, aż będzie pysznie chrupiąca.
Dzięki swojej niesamowitej wszechstronności i wartości odżywczej tofu jest podstawą kuchni azjatyckiej od niezliczonych dziesięcioleci. Jednak ostatnio zyskała dużą popularność również w zachodniej kuchni wegańskiej.
Dzieje się tak, ponieważ jest to niedrogi produkt spożywczy, który idealnie pasuje do diety wegańskiej. Możesz też zrobić tofu od podstaw, jednak jest to czasochłonny proces.
Samo tofu nie ma zbytniego smaku; smakuje dość nijako. Jednak najlepszą rzeczą w tofu jest to, że łatwo nabiera smaku wszystkiego, z czym go ugotujesz, takich jak przyprawy, sosy, warzywa, przyprawy itp. Dodaje również unikalnej tekstury tofu i dużo wartości odżywczych do dania.
Tofu składa się zasadniczo z ziaren soi, które są mielone w wodzie, a następnie koagulowane za pomocą koagulantu lub środka do zakwaszania znanego jako nigari. Nigari to pozostałość po ekstrakcji soli z wody morskiej, bogata w minerały, takie jak sól magnezowa i wapń.
To właśnie pomaga nadać tofu jego kultowy kształt. Skrzep sojowy jest następnie zagęszczany i prasowany w blok, który jest następnie pakowany jako tofu.
Jest wiele sposobów na gotowanie z tofu. Można go grillować, piec, gotować na parze, gotować na patelni, a nawet smażyć. Tylko pamiętaj, aby użyć ściereczki do naczyń, aby wycisnąć nadmiar płynu z tofu. Poprawi to jego teksturę.
Najlepsze w gotowaniu z tofu jest to, że wchłania smak każdej marynaty, sosu lub przyprawy, z którą je gotujesz.
Jak wspomniano powyżej, twardsze odmiany tofu są idealne do podsmażanie a grillowanie jako jędrna natura tofu pozwala mu zachować swój kształt. Możesz również użyć tofu jako substytutu mięsa i zrobić kiełbaski z tofu lub burgery. Co więcej, możesz zrobić pyszny lasagne z tofu.
Bardziej miękkie odmiany można stosować w zupach i zapiekankach. Jeśli chodzi o najdelikatniejszą odmianę tofu, a mianowicie tofu jedwabiste, można z niego zrobić wegańskie desery, takie jak budynie i serniki, a także mieszać z koktajlami i dipami.
W lodówce otwarte tofu może wytrzymać do 3 dni, pod warunkiem, że jest prawidłowo przechowywane. Nieotwarte tofu można przechowywać w lodówce przez około 5 dni. Jeśli chodzi o nieschłodzone tofu, jeśli będziesz codziennie zmieniać wodę, to może wytrzymać około 5 dni.
W zamrażarce twardsza odmiana tofu może przetrwać nawet miesiące.
Tak, możesz całkowicie zamrozić twarde odmiany tofu w zamrażarce na około 3 miesiące. Powiedziawszy to, przechowywane tofu może zmienić swój odcień i stać się żółtawy. Pamiętaj, aby od razu wyrzucić przebarwione i śmierdzące tofu.
Jeśli chodzi o przechowywanie niegotowanego tofu, pamiętaj o przechowywaniu go w oryginalnym opakowaniu, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Jeśli kupiłeś go w dziale chłodniczym, trzymaj go w lodówce. Jeśli kupiłeś zapakowane tofu o stabilnej półce, możesz je przechowywać w swojej spiżarni.
Jeśli masz resztki nieużywanego tofu, pamiętaj, aby zanurzone w wodzie tofu włożyć do hermetycznego pojemnika w lodówce. Jeśli codziennie zmieniasz wodę, możesz przedłużyć jej świeżość.
Jeśli chodzi o zamrażanie tofu, najlepiej sprawdza się tofu twarde. Aby uzyskać optymalne rezultaty, pokrój tofu w drobną kostkę, idealną do gotowania. Błyskawicznie zamrażaj je w jednej warstwie na blasze do pieczenia przez kilka godzin lub do momentu zamrożenia. Następnie przenieś zamrożone kostki do ciężkiego torba do zamrażarki lub hermetyczny pojemnik.
Pamiętaj, aby rozmrozić go w lodówce przed użyciem go w przepisie.
Pamiętaj, aby od razu wyrzucić tofu, które wydaje się odbarwione lub brzydko pachnie.
Mam nadzieję, że podobało Ci się czytanie tego przewodnika na temat „Czym jest Tofu?” i dowiedziałem się o tym wszechstronnym produkcie spożywczym. Teraz, gdy już wiesz, jak gotować z tofu, wypróbuj różne przepisy. Pamiętaj jednak, aby pożreć tofu, zanim zepsuje się w lodówce lub zamrażarce.
