Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej, to prawdopodobnie jadłeś sporo dań curry!
Mimo że jestem fanką wielu rodzajów curry, nie mogę powiedzieć, że od zawsze wiedziałam, co to jest lub jak wykorzystać je w gotowaniu.
W końcu jest tak wiele różnych potraw, które używają słowa curry do opisania tego, co w nich jest.
Dodatkowo jest też przyprawa curry w proszku i pasty curry. Dla mnie słowo curry zawsze przywodzi na myśl przepysznie bogate i aromatyczne danie mięsne, które jest obfite i pełne ciepła. Dla ciebie może to oznaczać coś innego.
Czy myślisz o tajskim lub indyjskim curry?
Jeśli więc zastanawiasz się, co to jest curry, czytaj dalej, aby się dowiedzieć!
Słowo „curry” zostało ukute przez Brytyjczyków w XVIII wieku, kiedy wprowadzono je do indyjskiego dania mięsnego lub wegetariańskiego, przygotowywanego w pikantnym sosie i podawanego z ryżem.
To po prostu ujęcie indyjskiego słowa „kari”, które oznacza sos. Curry są istotną częścią kuchni indyjskiej, malezyjskiej, pakistańskiej, tajskiej, chińskiej, japońskiej i południowoafrykańskiej.
Istnieje wiele rodzajów curry, z których wszystkie są przygotowywane z różnymi przyprawami i składnikami.
Każdy rodzaj curry ma swoje odrębne smaki curry.
Curry są przygotowywane z tak wielu różnych składników, że nie mają jednego smaku.
Mogą być słodkie, pikantne, kwaśne, pikantne, słone i nie tylko. Podobnie curry może mieć bogatą, kremową konsystencję, konsystencję przypominającą sos lub wodnistą konsystencję.
Typowe tajskie curry łączy w sobie mleko kokosowe, trawę cytrynową, kminek, czosnek i mocniejsze smaki. Indyjskie curry może zawierać cebulę, imbir, kolendrę i jogurt.
A to tylko przykłady. Brzmi dobrze, prawda?
Nie, curry nie jest przyprawą samą w sobie. Jednak w sklepach dostępna jest mieszanka przypraw zwana curry w proszku, która jest mieszanką różnych przypraw używanych do przygotowania curry.
Ta mieszanka przypraw często zawiera takie składniki, jak mielona kolendra, kurkuma, mielony kminek, czarny pieprz i mielony imbir.
Oto kilka popularnych rodzajów curry:
Czerwone curry jest często przygotowywane z suszonych czerwonych papryczek chili, chili w proszku, całych ząbków czosnku lub mielonego czosnku, świeżej kurkumy, korzenia kolendry, kolendry, szalotki, kminku i pomidorów.
Lista składników może również obejmować pastę z krewetek, trawę cytrynową i skórkę z limonki kaffir. Możesz go przygotować z mięsem lub warzywami.
Ten rodzaj curry zawiera szalotki, świeże zielone chili, trawę cytrynową, korzeń kolendry, biały pieprz, jogurt, czosnek, pastę krewetkową, skórkę z limonki kaffir i sól.
Zawiera również okrągły zielony bakłażan, liście słodkiej bazylii i liście limonki kaffir, które dodają charakterystyczny zielony odcień przygotowanemu daniu.
Żółte curry przygotowuje się przez ucieranie curry i kurkumy razem z różnymi innymi składnikami.
Te składniki to kminek, kolendra, trawa cytrynowa, pasta z krewetek, galangal, suszone czerwone chili, czosnek, imbir, sól morska i szalotka.
Kwaśne curry to podstawowe curry na bazie wody z 6 podstawowymi składnikami – goździkami, suszonymi czerwonymi papryczkami chili, białym pieprzem, kurkumą, szalotką i pastą z krewetek. Ten rodzaj curry najlepiej smakuje z rybą lub wieprzowiną.
Kwaśny smak curry pochodzi z dodatku kwaśnego ananasa, kwaśnego tamaryndowca lub innych kwaśnych owoców tropikalnych.
To bogate, słodkie i wytrawne curry. Składniki curry Panang to mleko kokosowe, suszone czerwone papryczki chili, czosnek, szalotka, galangal, skórka limonki kaffir, trawa cytrynowa, korzeń kolendry, sól, biały pieprz i pasta z krewetek.
To curry zwieńczone gęstym kremem kokosowym. Możesz również dodać orzeszki ziemne do curry, co jest zachodnią odmianą tego tradycyjnego tajskiego curry. W Tajlandii to curry jest najczęściej przygotowywane z wołowiną i jest dość ostre.
Ten rodzaj curry powstał w południowej Tajlandii i był pod wpływem kuchni perskiej. Często jest przygotowywany z wołowiną lub jagnięciną. Składniki użyte do przygotowania curry Masaman obejmują biały pieprz, suszone czerwone papryczki chili, szalotki, goździki, czosnek, trawę cytrynową, galangal, pastę krewetkową, kminek, kolendrę i sól.
Curry zawiera również orzeszki ziemne, biały kardamon, cynamon i gałkę muszkatołową. To danie jest dość gęste, ma konsystencję przypominającą gulasz i łagodny, nieco słodki smak.
Curry jest często używane do wołowiny, jagnięciny, ryb lub kurczaka. Można go również ugotować z różnymi warzywami lub owocami morza. Jest przygotowywany z pomidorami, cebulą, jogurtem lub śmietaną i może mieć konsystencję przypominającą sos lub wodnistą.
Możesz go wylać na miskę ryżu lub dodać do chleba lub podpłomyków, takich jak roti lub naan.
Indyjskie i tajskie to dwa główne rodzaje curry. Indyjskie curry to zazwyczaj mieszanka prażonych przypraw, które są mielone na drobny proszek zwany masala i przygotowywane z jogurtem, cebulą lub pomidorami.
Indyjskie curry może być na bazie wody lub bulionu i może być zagęszczone kwaśną śmietaną. Tajskie curry często zawiera zioła i przyprawy, takie jak galangal, trawa cytrynowa i liście limonki kaffir. Ten rodzaj curry wykorzystuje również śmietankę kokosową i mleko kokosowe oraz suszone czerwone chili, aby dodać potrawie bogactwa i pikanterii.
Mam nadzieję, że podobało Ci się czytanie tego przewodnika na temat „Co to jest Curry?” Curry to mieszanka różnych przypraw zmieszanych z bazą, taką jak woda, bulion, jogurt, śmietana itp., tworząc sos lub bazę przypominającą gulasz do mięsa, owoców morza lub dania wegetariańskiego.
Istnieją różne rodzaje curry, a każde ma swoją własną mieszankę smaków. Więc na co czekasz? Śmiało i wypróbuj różne rodzaje curry!
