Trochę trudno jest dowiedzieć się, jak stwierdzić, czy jajka są złe, jeśli jeszcze ich nie złamałeś. Złe jajko to rzeczywiście BARDZO złe jajko – po rozbiciu będzie bardzo brzydko pachniało, nawet jeśli wygląda „normalnie”.
Jajka mają tendencję do bycia jadalnym przez długi czas, jeśli są przechowywane w lodówce. Nie zawsze są świeże z kurczaka, ale nadal mogą być bezpieczne do spożycia.
Ale oto jesteś, szafka jest pusta i nie miałeś energii, aby wybiec do sklepu spożywczego, aby kupić wszystko, co niezbędne do śniadania.
Na szczęście można było polegać na jednym – kartonie jajek w lodówce, który był tam już od jakiegoś czasu.
Wyobrażając sobie ten miękki omlet, przekonałaś się, że data minimalnej trwałości już minęła i zapomniałeś, kiedy kupiłeś jajka. Ojej!
Ale to nie powstrzyma cię przed zdobyciem tego arcydzieła śniadaniowego, o którym marzyłeś.
Z pomocą tego ostatecznego przewodnika odblokujesz kilka typowych oznak, że Twoje jajka zgniły, a także kilka wskazówek, które pomogą Ci zachować świeżość jaj.
Istnieją cztery sposoby sprawdzenia, czy jajka nadal nadają się do spożycia. Najprostszym i najbardziej niezawodnym sposobem jest sprawdzenie daty przydatności do spożycia w kartonie lub na tacy.
Termin przydatności do spożycia oznacza koniec okresu, w którym jaja są bezpieczne do spożycia i liczony jest jako sześć tygodni od dnia zapakowania jaja do pojemnika.
Ale poleganie na dacie przydatności do spożycia nie przynosi korzyści przez cały czas, zwłaszcza gdy brakuje jej lub trudno ją odczytać na kartonie.
Chodzi o to, że zawsze możesz polegać na swoim węchu!
Złe jajko można rozpoznać, wąchając je.
Plus, i dlatego powinieneś otworzyć karton i sprawdzić jajka przed ich zakupem, jajka z pękniętą skorupką zepsują się, ponieważ pęknięcie przepuszcza bakterie, które żyją naturalnie w środowisku i na skorupce samo.
Ogólnie rzecz biorąc, zepsute jajka wydzielają lekki zapach siarki lub nieprzyjemny zapach, gdy otwierasz skorupkę.
A nawet jeśli je ugotujesz, zapach pozostanie.
Jeśli nie chcesz pękać i powąchać jajek, aby sprawdzić, czy są złe, powinieneś przeprowadzić test pływania jaj. Test pływania jajka da ci wyobrażenie o tym, ile lat ma jajko, ale nadal może być bezpieczne do jedzenia. NAPRAWDĘ nie będziesz wiedział, dopóki nie rozbijesz jajka.
W tym eksperymencie zbierz miskę lub szklaną filiżankę wypełnioną zimną wodą z kranu i jajkami.
Aby wykonać test wystarczy napełnić miskę lub szklany kubek zimną wodą z kranu i włożyć do niej jajka. Jeśli jajka opadają na dno i leżą płasko po jednej stronie, oznacza to, że są świeże i bezpieczne do spożycia. Jeśli twoje jajka przechylają się w górę lub pływają, są uważane za stare.
Wynika to z dużej komórki powietrznej utworzonej z podstawy jaj.
Oprócz testu pływającego jajka, inną inteligentną metodą sprawdzenia, czy jajka są bezpieczne do gotowania lub spożywania, jest sprawdzenie ich wyglądu.
Zazwyczaj złe jaja mają różowe, niebieskie, zielone lub czarne przebarwienia w żółtku lub białkach.
Jeśli żółtko lub białka są obecne, jest to znak, że jajko jest stare i jego jakość się pogorszyła.
Również muszla o pudrowym wyglądzie i śliskości wskazuje na obecność bakterii i pleśni. Niewielki brud na większości skorupek jajek nie wskazuje na wiek.
Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli masz karton lub jajka luzem, których po prostu nie pamiętasz, kiedy je otrzymałeś, lub nawet jeśli już zbyt długo siedziały, najlepiej jest wbij jajka do ODDZIELNEJ miski z przepisu lub dania w toku, więc jeśli to złe jajko, nie zrujnujesz reszty swoich składników.
Możesz wyrzucić złe jajko i spróbować ponownie z innym jajkiem.
Jajka są tak wszechstronne, ale ważne jest, aby były chłodne.
Aby uniknąć tego dylematu, musisz wiedzieć, jak zachować świeżość jaj.
Oto kilka ważnych wskazówek dotyczących utrzymywania świeżości jaj w domu:
Najlepszym sposobem przechowywania świeżych jaj jest umieszczenie ich w głównej części lodówki, a nie w komorze do zabudowy jajek, która może znajdować się w drzwiach lodówki.
Ma to na celu zapewnienie stałej i chłodnej temperatury jaj.
Ponadto pozostaw jajka w kartonie, ponieważ chroni to jaja i zapobiega wchłanianiu zapachów i smaków z innych produktów spożywczych w lodówce.
Uwaga dotycząca świeżych jaj od kur z podwórka:
Jeśli masz szczęście, że masz jajka prosto od kurcząt z podwórka, możesz je pozostawić na blacie w misce na kilka dni, o ile nie zostały jeszcze schłodzone.
Wszelkie jajka, które zostały schłodzone, muszą pozostać schłodzone, ponieważ skorupka jaja rozszerza się i kurczy, przechodząc od ciepła do zimna iz powrotem, a proces ten może przepuszczać bakterie. Lodówka na zimno ogranicza rozwój bakterii.
Do przechowywania jajek na twardo trzymaj je w hermetycznym pojemniku. Jeśli jajka zostały już obrane, utrzymuj je w stanie wilgotnym, przykrywając je wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Jeśli planujesz cieszyć się jajkami dłużej niż trzy do pięciu tygodni, zamrożenie ich jest najlepszą opcją! Całe jajka rozbij i ubij, aż się zmiksują, a następnie umieść w torebce lub pojemniku do zamrażania.
Nie zapomnij oznaczyć go datą i liczbą jaj użytych w mieszance.
W przypadku białek białych upewnij się, że żadne żółtko nie jest zmieszane z białkami. Umieść białka w torebce lub pojemniku do zamrażania i oznacz pojemnik przed wsunięciem go do zamrażarki.
Przechowywanie żółtka może wydawać się trudne, ale jest wykonalne. Po prostu wymieszaj cztery żółtka ze szczyptą soli i półtorej łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego. Wlej mieszaninę do woreczka do zamrażarki, a następnie oznacz ją.
Tak więc, w skorupce jajka, najlepszy sposób na stwierdzenie, czy jajko jest złe:
