Noże szefa kuchni to niezbędne narzędzia dla każdego, kto pracuje w kuchni, nawet początkującego. Skąd wiesz, którego użyć do każdego zadania?
Chociaż jest ich wielenóż szefa kuchnis w Wielkiej Brytaniiktóre możesz wykorzystać w swojej kuchni, jest kilka niezbędnych, które są niezbędne w Twojej kuchni.
Pierwotnie używane do krojenia i rozdzielania dużych części wołowiny, obecnie są powszechnie akceptowane jako uniwersalne, uniwersalnenóż kuchenny. Aby uzyskać bardziej precyzyjną kontrolę, większość kucharzy woli chwytać za ostrze, kciukiem i palcem wskazującym chwytając ostrze tuż przed ochraniaczem palca, a środkowy palec umieszczony naprzeciwko, po stronie rękojeści ochraniacza palca, poniżej wzmocnić. Jest to powszechnie określane jako „szczypta uchwytu„.Ci bez przygotowania kulinarnego często chwytają za rączkę, z wszystkimi czterema palcami i kciukiem zebranym pod spodem. Jest to nóż, który służy do krojenia lub krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Pamiętaj, że to nie jest nóż do rzeźbienia.
Pro Tip: Utrzymuj ostrza noży ostrych! TĘPEGO ostrze może być niebezpieczne, ponieważ ostrze może się ześlizgnąć zamiast ciąć.
Jest to przydatne, gdy trzeba pokroić w kostkę lub zmielić dodatki. Jest łatwy w obsłudze do obierania i krojenia przedmiotów, które są zbyt małe dla noża szefa kuchni – na przykład zamieniając rzodkiewkę w różę. Pamiętaj, aby tym nożem nie kroić twardych i twardych warzyw. To uniwersalny nóż, jak nóż szefa kuchni powyżej, ale nie tak duży.
Jest to nóż, którego potrzebujesz do całej pracy z chlebem, ponieważ pokroi się bez zgniatania. Te noże mają średni rozmiar ostrza 8 cali. Ten przydaje się nie tylko do pieczywa, ale także do żywności o woskowej powierzchni, takiej jak pomidory lub cytrusy, lub twardej powierzchni, takiej jak ananasy lub supergładką skórkę, taką jak arbuzy. Ten rodzaj noża powinien być używany do krojenia, a nie siekania. Nie zaleca się używania tego typu noża do krojenia mniejszych rzeczy, takich jak zioła, czosnek lub jagody, ponieważ ostrze maceruje powierzchnię tego, co tnie. Noże do domowych steków są ząbkowane, aby pomóc w przecięciu twardego gotowanego mięsa.
Znany również jako nóż do krojenia, ten jest przydatny do krojenia / krojenia drobiu i mięsa. Długa długość ostrza (około 15 cali) tego typu noża pozwala użytkownikowi na przesuwanie noża ruchem piłowym bez macerowania powierzchni, a cienkie ostrze pozwala na precyzyjne cięcia podczas krojenia. Są to noże, które służą do krojenia kawałków szynki, indyka czy wołowiny podczas świątecznych uczt.
Czy wiedziałeś? Otwory, które możesz zobaczyć w niektórych ostrzach noży, pomagają zapobiegać przywieraniu jedzenia do ostrza podczas krojenia.
Uzyskać towolnostojąca ostrzałka do ostrzyod Amazona. Lub przeczytaj kilka naszych recenzji na temat ostrzenia stali tutaj.
Nazywany również nożem do filetowania, służy do odkostniania ryb, mięsa lub drobiu. Zauważ różnicę, że nóż do odkostniania nie jest przeznaczony do przecinania kości, ale raczej miąższu wokół kości. Tego typu noże mają długość 5 lub 6 cali. Ostrza sztywne stosuje się do wołowiny i wieprzowiny, a elastyczne do ryb i drobiu.
Wskazówka dla profesjonalistów: zwiń palce do wewnątrz, trzymając jedzenie, aby uniknąć obrażeń.
Istnieje wiele różnych rodzajów noży, które mogą służyć kucharzowi w kuchni. Nawet dla początkującego kucharza ładny zestaw noży kuchennych pozwoli ci nauczyć się wszystkiego, co najlepsze w gotowaniu i pieczeniu. Pamiętaj tylko, że kiedy zaczyna się wydawać, że wywierasz większy nacisk niż zwykle, czas naostrzyć ostrze noża. Uczyć się oJapońskie techniki nożowew tej książce z Amazona.
