Co mają ze sobą wspólnego grillowane kanapki z kurczakiem i sałatka z kurczakiem? Tak, to kurczak. Ale jakiego rodzaju? W porządku. To rozdrobniony kurczak. A jak uzyskać to delikatne i soczyste szatkowanie? Sztuczka zawsze polegała na tym, jak gotować kurczaka. Ale nie zniechęcaj się tym, jak mdły tytuł sugeruje ta dyskusja. Wręcz przeciwnie, gotowanie kurczaka jest dość łatwe, niezależnie od tego, czy masz do czynienia z kawałkami, czy z samym kurczakiem. Właśnie to zamierzam dzisiaj udowodnić w naszym segmencie.
Ktokolwiek powiedział, że gotowanie kurczaka zawsze musi skończyć się w gorącej wodzie, nie miał jeszcze pojęcia o tym składniku. Kiedy gotuję kurczaka, stwierdzam, że bulion z kurczaka podnosi poziom
Płyn należy również dobrze doprawić solą i pieprzem. Jeśli masz do dyspozycji cebulę, marchew lub świeże zioła, możesz je również dodać. Następnie włóż piersi z kurczaka do dużego garnka. Upewnij się, że pokrywa jest szczelnie dopasowana. Płyn w środku musi również wystarczyć, aby je zakryć, co najmniej dwa cale od góry uniemożliwi ptakowi wylanie płynu na zewnątrz. Pamiętaj, że smak tych piersi z kurczaka wkrótce będzie się chlubił, a wszystko będzie pochodzić z tego, co włożysz do garnka.
To jest czas, kiedy w garnku powinna zagotować się woda. Podczas tego kroku najważniejsze jest, aby przykryć garnek i nieco obniżyć temperaturę. Zapewni to szybkie gotowanie wody. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie wyjmij jeden kawałek z garnka. Jeśli to konieczne, temperatura wewnątrz powinna wynosić 165 stopni. Jeśli czujesz, że piersi z kurczaka wciąż potrzebują więcej czasu, aby zmiękły według Twoich upodobań, sprawdzaj je co pięć minut. Tak jak jest, upewnij się, że ich nie rozgotujesz. Rozgotowanie sprawi, że będą gumowate.
Odstaw piersi z kurczaka na około 10 minut. Gdy ostygną, możesz zacząć je rozdrabniać za pomocą dwóch widelców. Jeśli przepis wymaga tylko pokrojenia ich na kawałki, to jest czas, aby to zrobić.
A co powiesz na gotowanie kurczaka z kością? Pomimo większego obciążenia, jakie może przynieść w porównaniu do piersi z kurczaka, gotowanie całego kurczaka jest niezwykle proste. Ugotowanie całego kurczaka oznacza również wiele resztek (zazwyczaj). W obecnej sytuacji możesz wykorzystać je do przepisów, które wymagają gotowanego kurczaka. Oto przepis na gotowanie całego kurczaka:
Przejdź do treści
Ustalenie czasu gotowania kurczaka zależy od kilku czynników:
Załóżmy, że masz schłodzonego, ale rozmrożonego ptaka. Usunąłeś szyję/narządy i odczepiłeś plastik lub sznurek, który mógłby wiązać nogi. Cały 4-funtowy kurczak musi gotować się na wolnym ogniu przez około półtorej godziny. Teraz, jeśli jest większy niż 4 funty, spodziewaj się, że będzie trochę dłuższy. Tymczasem gotowanie osobno ud lub skrzydełek z kurczaka zajmuje zwykle około 40 minut.
Jedną z rzeczy, która ułatwia twoją pracę, jest użycie termometru do mięsa. Za pomocą tego instrumentu możesz sprawdzić, kiedy jest zrobione. Na przykład termometr do mięsa włożony do udka kurczaka powinien wskazywać 165 stopni Celsjusza, gdy jest w pełni ugotowany.
Tak, możesz zbyt długo gotować kurczaka, ale jest to bardziej wybaczające. Termometr do mięsa świetnie nadaje się do upewnienia się, że twój ptak się nie rozgotuje. Gotowanie kurczaka może wytworzyć delikatne mięso, które ma „carte blanche” – nawet gotowane na wolnym ogniu w przyprawionej wodzie daje łagodny smak gotowanego mięsa, które można łatwo usunąć z kości do spożycia samodzielnie lub jako składnik w sałatkach, farszach i daniach makaronowych. Chociaż większe kurczaki wymagają dłuższego czasu gotowania, większość metod gotowania wytwarza suche mięso, gdy kurczak gotuje się wystarczająco długo, aby stał się miękki.
Gotowanie może zapewnić idealnie delikatny kawałek kurczaka. Sprawia również, że gotowanie kurczaka jest szybsze niż gotowanie go na patelni. A jeśli lubisz szatkować mięso z kurczaka, ten rodzaj gotowania jest darem niebios, niezależnie od tego, czy przygotowujesz kanapki z sałatką z kurczakiem, czy jakiekolwiek przepisy, które tego wymagają.
Gotowany kurczak może być stosowany w różnych potrawach. Po rozdrobnieniu mięsa możesz dodać je do fajitas z kurczaka, rosołu z kurczaka lub sałatki ze zdrowego kurczaka z winogronami i jogurtem greckim. Gotowany kurczak również dobrze się zamraża, co można później wykorzystać jako dodatek do ulubionego przepisu na lasagne lub chili z białego kurczaka.
Nauka gotowania kurczaka wymaga jedynie podstawowych umiejętności kulinarnych – i do tego zabawnych! Celem jest po prostu ugotowanie go, aby można było go odkostnić i wykorzystać w wielu ulubionych przepisach. Mamy nadzieję, że powyższa dyskusja wzbudziła Twoje zainteresowanie gotowaniem kurczaka i dała kilka pomocnych wskazówek, jak to zrobić i jak go wykorzystać, gdy tylko stanie się miękki i gotowy!
