Tapioca é uma das farinhas mais desejadas que você pode usar se estiver planejando engrossar seus molhos, para dar à sua massa uma textura em borracha e acabamento brilhante, ou até mesmo unir ingredientes sem glúten. Além disso, é fácil de usar!
Antes de examinar as possíveis substituições para a farinha de tapioca, vamos falar primeiro sobre o que é esse ingrediente e como ele é feito.
A farinha de tapioca é feita a partir do amido extraído da planta da mandioca, nativa do Brasil e das áreas tropicais das Américas.
Uma vez que as raízes estão totalmente desenvolvidas, elas são colhidas e processadas para remover as toxinas. O amido é então extraído das raízes processadas por um processo cuidadoso e repetido de lavagem e polpação da mistura.
A farinha tem um sabor ligeiramente doce (mas a maioria das pessoas a considera neutra), ideal para receitas doces e salgadas. Também é comumente conhecido como amido de tapioca em outros países.
A farinha de tapioca é realmente um excelente ajudante de cozinha e um ingrediente obrigatório na despensa.
Mas e se você estiver ficando sem tapioca? Sem problemas! Um substituto com características relativamente semelhantes à farinha de tapioca deve resolver o problema.
Aqui estão alguns dos melhores substitutos a serem considerados quando você estiver com pouca farinha.
O amido de milho é um substituto perfeito para a farinha de tapioca se você estiver usando o ingrediente como um agente espessante.
Assim como a tapioca, o amido de milho também não contém glúten, mas não combina bem com alimentos que devem ser congelados. Misturá-lo com quaisquer produtos lácteos funciona como um encanto.
Como substituto, substitua duas colheres de sopa de farinha de tapioca para cada colher de sopa de amido de milho.
A farinha de mandioca contém mais fibra do que a farinha de tapioca porque é feita de toda a raiz da mandioca. Possui sabor suave e possui sabor diferente dos demais amidos da lista.
Embora a farinha de mandioca não tenha o sabor neutro da tapioca, não tem glúten e pode ser usada como espessante para molhos.
Você pode substituir a farinha de tapioca pela farinha de mandioca na proporção de 1: 1.
O amido de araruta é um ingrediente sem glúten que lembra a textura da farinha de tapioca. Tem um sabor neutro, o que significa que é um ótimo complemento para engrossar pratos de guisados. Para receitas que devem ser congeladas, é aconselhável usar araruta em vez de farinha de tapioca. Além disso, o primeiro funciona perfeitamente com pratos à base de frutas. Se você o estiver usando como um substituto, siga a proporção de 2: 1 entre a farinha de tapioca e o amido de araruta. Dica rápida: não use em laticínios porque pode torná-los viscosos.
O amido de batata vem direto do próprio nome. O amido dentro da batata está sendo extraído para criar uma substância semelhante a um pó.
Possui sabor neutro, sendo um bom substituto da farinha de tapioca. Adicioná-los cria aquela textura agradável para suas receitas, como sopas, molhos e até mesmo alimentos assados.
Como substituto, use uma colher de sopa de fécula de batata para cada duas colheres de sopa de tapioca.
A farinha de arroz doce é outro substituto sem glúten da farinha de tapioca. É um pouco mais pegajoso e pesado do que outras farinhas, por isso é recomendado misturá-los com outros pós.
É adequado para cozimento sem glúten e uma boa opção para empanar alimentos fritos como frango também. Além disso, o ingrediente é um ótimo espessante.
Se você está planejando torná-lo seu substituto, siga a proporção de 2: 1 entre a farinha de tapioca e a farinha de arroz.
Se você estiver realmente em apuros, pode substituir a farinha de tapioca por farinha multiuso. Mas tenha em mente que essa troca pode afetar a textura de seus produtos assados; além disso, este ingrediente contém glúten. No entanto, não espere nenhum acabamento brilhante ao usar farinha multiuso em seu prato. Substitua as duas colheres de sopa de tapioca pelas duas colheres de sopa de sua farinha multiuso.
A farinha de tapioca é um excelente ingrediente que deve estar sempre presente na despensa.
Mas há momentos na vida em que tendemos a esquecer essas coisas importantes. Bem, no caso da farinha de tapioca, não se preocupe mais! Os substitutos que eu compilei devem ter coberto de forma fácil e agradável.
Continue para o conteúdo
