A manjerona é uma erva culinária composta de folhas frescas ou secas da planta manjerona, que pertence à família da hortelã, Lamiaceae.
É usado na culinária italiana, do Oriente Médio e do Mediterrâneo, e é um dos principais componentes da mistura de temperos italianos que você costuma ver nas prateleiras das lojas.
Aqui está uma receita que a autora diz que foi um destaque no noroeste da Itália, onde ela cresceu: Sopa de manjerona (e requer um quarto de xícara de manjerona fresca!)
Então, vamos dar uma olhada na origem da manjerona e como ela é usada!
A manjerona é um ingrediente conhecido que está sendo usado por entusiastas da comida em todo o mundo, especialmente na culinária mediterrânea e do Oriente Médio.
Manjerona, botanicamente conhecido como Origanum Majorana, é o mesmo gênero do orégano, mas é uma espécie diferente.
Essa também é uma das razões pelas quais o sabor das duas ervas é um pouco semelhante.
Originada no Mediterrâneo, na parte ocidental da Ásia e no Norte da África, a erva aromática é às vezes chamada de manjerona com nó à medida que as folhas difusas, verdes e ovais crescem opostas umas às outras ou formam cachos ou nós.
Normalmente atinge 12 a 24 polegadas de altura e 18 polegadas de diâmetro.
As folhas da manjerona são de cor verde pálido e a planta tem flores de dois lábios localizadas em pequenos cachos semelhantes a espinhos e hastes quadradas e ramificadas cobertas por folhas peludas.
O tempero também é considerado perene, o que significa que a planta vive mais de dois anos, no entanto, não sobrevive a temperaturas frias prolongadas.
É por isso que a manjerona cultivada em vasos de jardim é trazida para dentro de casa no inverno.
No mitologia grega, manjerona é uma palavra grega que se traduz como "Alegria da montanha".
É considerado um símbolo de felicidade e é cultivado pela deusa grega do amor e da beleza, Afrodite.
Além disso, existem inúmeros usos culinários e tradicionais da manjerona no Mediterrâneo.
Devido ao seu perfil de sabor distinto, o tempero de manjerona é usado para elevar pratos saborosos que vão desde guisados, refogados, molhos para salada, pizza, molho de tomate e carne.
É até um dos componentes da especiaria da tradicional salsicha alemã, bratwurst, que geralmente também contém sal, pimenta e noz-moscada.
Se você ainda não experimentou a erva, o sabor da manjerona é mais suave do que o orégano e um pouco semelhante ao tomilho, mas é mais doce e tem um aroma mais forte do que o anterior.
Ele também tem tons aromáticos de pinho amadeirado doce e cítricos com uma combinação de paladar quente, forte e amargo.
Você comeu manjerona ultimamente? Este pode ser um bom momento para usar um pouco de secagem expiratória Maggiorana que você tem em sua despensa de especiarias!
Os habitantes da região do Mediterrâneo usam a manjerona há séculos no preparo diário de suas refeições.
Se você está se perguntando como cozinhar com manjerona, esta lista deve ajudá-lo a começar!
Folhas frescas de manjerona são normalmente adicionadas no final do processo de cozimento, pois isso pode preservar o sabor brilhante e intenso da erva.
Enquanto isso, os secos amassados têm um sabor mais agressivo do que os frescos, por isso funcionam muito bem como uma mistura de ervas e marinada para seus pratos à base de carne.
Manjerona está ainda mais concentrado.
Você também pode incluí-los no topo de suas pizzas, sobre saladas frescas, sopas e molhos.
Eu uso manjerona seca como um dos principais ingredientes do meu tempero italiano para dar sabor à minha receita favorita de Caprese de frango!
Você está ficando sem esta erva? Não se preocupe!
Eu compilei seis das melhores alternativas de manjerona para que você não perca o sabor mediterrâneo em suas receitas!
A manjerona pode não ser tão popular ou fácil de encontrar como outras especiarias folhosas, como orégano, tomilho ou manjericão, é tão perfumada e brilhante.
Se você vai para AllRecipes e BBC, você verá uma grande variedade de alimentos e pratos que usam manjerona.
A manjerona é muito versátil, da mesma forma que o orégano, a hortelã e o manjericão costumam adicionar um sabor brilhante.
