Ir para a receita O mel é fantástico como substituto do açúcar. Algumas pessoas gostam disso como cobertura para suas frutas, enquanto outras o usam para cozinhar.
O mel cristalizado está ganhando popularidade como esfoliante para o corpo. Eu, por exemplo, gosto de mexer um pouco no meu chá matcha e saborear o sabor e o aroma refrescantes.
Mas às vezes, você precisa descristalizá-lo. Felizmente, dominei a arte de descristalizar o mel, em vez de comprar um novo pote sempre que preciso.
O processo em que o mel líquido assume a forma semissólida é conhecido como granulação. Ao contrário da crença popular, a cristalização do mel não alude à má qualidade, e a realidade é exatamente o oposto.
Você sabia que o mel é uma das formas mais concentradas de açúcar? Ele contém menos de 20% de água e 70% de carboidratos.
A quantidade de açúcar no mel é maior do que pode ser dissolvida. Como há muito açúcar, o açúcar se transforma em cristais semissólidos.
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Ao contrário de outros ingredientes da cozinha, o mel pode durar vários anos. Mesmo que cristalize, não jogue fora. A granulação ou cristalização do mel é perfeitamente natural e preserva o sabor natural do mel.
No entanto, para retirá-lo do pote, você precisará descristalizá-lo. Felizmente, transformar mel sólido em mel amolecido é tão simples quanto.
Você só precisa de um pouco de água quente e está pronto para ir.
- Certifique-se de que o pote de mel está em temperatura ambiente antes de colocá-lo na panela de água quente. Se o mel esfriar ou o recipiente de vidro estiver frio, o vidro pode quebrar.
- Você não quer seu pote de mel totalmente coberto por água. A jarra deve estar aproximadamente ¾ imersa na água.
- Não use este método se o mel estiver em um recipiente de plástico. A água quente pode derreter o plástico e isso pode estragar o seu mel.
- Mel em um recipiente de vidro
- Panela
- Água
- Colher
- Encha uma panela com água a cerca de 25% do tamanho e aqueça no fogão. Não queremos a água fervendo, mas queremos que esteja quente. Quando a água estiver turva, reduza a temperatura.
- Afrouxe a tampa do mel para que o ar possa escapar, mas deixe a tampa colocada. Coloque o pote de mel em água quente. Certifique-se de que a parte superior do pote de mel não esteja coberta com água. Caso contrário, a água entrará na jarra, e isso é algo que você não quer. Além disso, não coloque o pote de mel na água, pois isso permitirá que a água entre.
- Depois que a água esfriar e atingir a temperatura ambiente, remova o pote de mel e verifique se há cristais. Incline o frasco um pouco, para ter certeza de que o mel está se movendo.
- Continue a repetir o processo, até que o mel esteja totalmente liquefeito. Depois que o mel estiver totalmente amolecido, guarde-o em um local limpo e quente da cozinha.
- Uma jarra de vidro, como uma pequena jarra de pedreiro
- Uma colher
- Panela
- Água
- É fundamental observar que você não deve colocar um recipiente de plástico em água quente.
- Pegue uma colher e transfira o mel cristalizado para uma jarra vazia e limpa. Se o pote de mel existente for de plástico, remova a tampa e esprema o mel no pote de vidro limpo. Você pode até usar um frasco de pedreiro.
- Se o mel for muito difícil de remover do recipiente de plástico, coloque o pote de mel em água quente da torneira e tente espremê-lo. A água da torneira geralmente não fica muito quente, então este processo não deve prejudicar o plástico.
- Se o mel é particularmente teimoso e você não consegue nem tirar o mel cristalizado, vá em frente e coloque uma tigela na sua pia e encha-a com água quente. Coloque o recipiente de plástico lá e deixe-o de molho para amolecer um pouco. Pode ser necessário reaquecer a água algumas vezes.
- Encha uma panela com água a cerca de 25% do tamanho e aqueça no fogão. Não queremos a água fervendo, mas queremos que esteja quente. Quando a água estiver turva, reduza a temperatura.
- Afrouxe a tampa do mel para que o ar possa escapar, mas deixe a tampa colocada. Coloque o pote de mel em água quente. Certifique-se de que a parte superior do pote de mel não esteja coberta com água. Caso contrário, a água entrará na jarra, e isso é algo que você não quer. Além disso, não coloque o pote de mel na água, pois isso permitirá que a água entre.
- Depois que a água esfriar e atingir a temperatura ambiente, remova o pote de mel e verifique se há cristais. Incline o frasco um pouco, para ter certeza de que o mel está se movendo.
- Continue a repetir o processo, até que o mel esteja totalmente liquefeito. Depois que o mel estiver totalmente amolecido, guarde-o em um local limpo e quente da cozinha.
Uma panela elétrica é uma ótima ferramenta para descristalizar o mel. Ao usar uma panela elétrica, as dicas a seguir o ajudarão no caminho.
- Encha parcialmente a panela elétrica com água. A panela elétrica deve ser enchida até ¾ da altura do pote de mel. Fazendo isso, você evitará qualquer submersão e protegerá o mel da entrada de água nele.
- Na panela elétrica, defina uma temperatura baixa e continue a monitorá-la com um termômetro. Para verificar a temperatura, certifique-se de ler o manual de instruções da sua panela elétrica. Contanto que a temperatura permaneça abaixo de 140 graus Fahrenheit, fique à vontade para colocar o pote de mel de plástico na panela elétrica contendo água. Caso contrário, o mel precisa ser transferido para uma jarra de vidro.
- Na maioria dos crockpots, a temperatura mais baixa é de 120 graus Fahrenheit. Portanto, não há problema em colocar o pote de mel de plástico na panela elétrica. No entanto, se a temperatura da água ultrapassar 140 graus Fahrenheit, o plástico começará a deformar.
- O pote de mel de plástico deve permanecer na panela elétrica por 8 horas, pelo menos. O mel não precisa necessariamente ser submerso. Continue a verificar após cada poucas horas, para certificar-se de que a temperatura ultrapassou ou não a marca de 140 graus. Caso tenha, a panela elétrica deve ser desligada e o processo repetido após algumas horas.
- O tempo necessário para descristalizar o mel dependerá de quão ruim é a cristalização e de quantos potes precisam ser descristalizados.
- Depois que o mel estiver totalmente cristalizado, guarde-o em armários altos, onde é relativamente mais quente.
Continue para o conteúdo A cristalização do mel é uma coisa excelente. É um sinal de que o mel é de boa qualidade e livre de qualquer tipo de contaminação. No entanto, o mel cristalizado pode ser problemático às vezes, pois não pode ser usado para fins alimentares. As dicas mencionadas acima irão ajudá-lo a descristalizar o seu mel, com facilidade. No entanto, seu trabalho é garantir que o mel não cristalize novamente. Portanto, certifique-se de armazená-lo em um local quente e seco, onde a temperatura raramente oscila.
