Como congelar ruibarbo

Se você nunca cozinhou ruibarbo antes, provavelmente tem muitas perguntas sobre isso.

O que é ruibarbo? Como usar o ruibarbo? Qual é o gosto do ruibarbo? Como congelar ruibarbo? Como descongelar ruibarbo congelado? E assim por diante…

Bem, o ruibarbo é um vegetal de primavera e se parece muito com o aipo. O interessante sobre o ruibarbo é que, embora se origine da família dos vegetais perenes, a maioria das pessoas o considera uma fruta.

Tem um perfil de sabor bastante único, com um sabor forte e ácido e um toque de doçura.

Apesar de seus sabores azedos, combina perfeitamente com frutas doces e é freqüentemente usado na preparação de pratos doces, especialmente crumbles, tortas e bolos.

Você também pode usá-lo para preparar deliciosas geleias, molhos e até vitaminas!

A única questão que resta é se é possível congelar este delicioso vegetariano? Vamos descobrir!

↑ Você pode congelar o ruibarbo?

Sim, o ruibarbo congela bem. Esta é uma boa notícia para os amantes do ruibarbo, pois o ruibarbo fresco está disponível no mercado apenas na primavera e no verão.

Então, se você gosta de fazer pratos de ruibarbo, nosso conselho é estocar quando estiver na estação para saborear seu vegetal favorito durante todo o ano!

↑ Como congelar ruibarbo?

Existem dois métodos principais de congelamento de ruibarbo. Você pode escaldar o ruibarbo antes de congelá-lo ou congelá-lo cru. O ruibarbo congelado pode durar até um ano.

No entanto, é melhor usar antes para aproveitar a melhor textura e sabor. Role para baixo para ver como congelar ruibarbo da maneira certa.

↑ Como congelar ruibarbo cru

Escolha caules firmes e crocantes se planeja congelar ruibarbo cru. Lembre-se de que, embora seja possível congelar caules inteiros, é melhor cortá-los primeiro.

1. Apare para se livrar dos pedaços fibrosos e corte as hastes em pedaços menores. Se os caules forem grossos, você também pode cortá-los para os lados para obter pedaços iguais.
2. Espalhe os pedaços de ruibarbo em uma bandeja forrada. Certifique-se de espalhar as peças em uma única camada.
3. Coloque a bandeja no freezer para congelar o ruibarbo.
4. Depois de congeladas, mude as peças para sacos plásticos resistentes ou um recipiente hermético.
5. Guarde na parte de trás do freezer e use dentro de três meses após o congelamento para desfrutar do melhor sabor.

↑ Como Congelar Ruibarbo Blanched

O escaldamento do ruibarbo antes de congelá-lo pode aumentar a vida útil do ruibarbo congelado.

1. Remova as folhas e pedaços fibrosos e escalde o ruibarbo em água fervente por 60 segundos.
2. Coloque o ruibarbo escaldado diretamente em água fria para resfriá-lo rapidamente.
3. Escorra o excesso de água e espalhe os pedaços sobre um pano de prato limpo.
4. Espalhe os pedaços em uma bandeja forrada e coloque a bandeja no freezer.
5. Depois de congeladas, mude as peças para sacos plásticos resistentes ou um recipiente hermético.
6. Use dentro de seis meses após o congelamento para obter o melhor sabor!

↑ Dicas para descongelar ruibarbo

Agora que você sabe como congelar o ruibarbo, vamos discutir como descongelá-lo. Descongelar o ruibarbo é fácil - simplesmente deixe o ruibarbo congelado no balcão por várias horas. Você também pode descongelar na geladeira durante a noite.

O tempo de descongelação do ruibarbo depende do tamanho das peças e da porção que está a descongelar. Aqui estão algumas dicas para descongelar o ruibarbo.

• Evite mover o ruibarbo durante o degelo. Movê-lo demais irá distorcer a forma das peças.
• Lembre-se de que o ruibarbo tende a encolher quando descongelado. Portanto, certifique-se de descongelar ruibarbo congelado suficiente.
• Se o tempo estiver curto, você pode usar ruibarbo congelado em receitas de panificação, sem descongelá-lo primeiro.

↑ O ruibarbo cozido pode ser congelado?

Sim! Você pode congelar o ruibarbo cozido exatamente como o ruibarbo cru ou escaldado. Ruibarbo cozido e ruibarbo torrado congela excepcionalmente bem.

É aconselhável congelar o ruibarbo cozido em porções. Isso tornará mais fácil para você usá-lo mais tarde!

↑ Dicas e truques

Aqui estão algumas dicas úteis sobre como congelar ruibarbo como um profissional!

• Independentemente de como você decida congelar o ruibarbo, lave-o bem antes de congelar.
• Descarte todas as folhas ou folhagens, pois é tóxico e pode causar mal-estar estomacal.
• Se você quiser preservar a cor fresca do ruibarbo, escalde-o antes de congelá-lo.

↑ The Bottom Line

Não se deixe intimidar por este vegetal azedo e azedo. Use-o para fazer seus molhos favoritos, assados ​​e vitaminas matinais. Agora que você sabe como congelar ruibarbo, pode cozinhar com ele durante todo o ano!