Você aprenderá 4 maneiras de reaquecer frango frito neste artigo. Você também aprenderá nosso melhor método testado e comprovado para reaquecer frango frito e até mesmo aprenderá nossas dicas para evitar que o frango amigo reaquecido seque.
Vou ser honesta aqui: frango frito é bom o tempo todo, em todos os sentidos. KFC, Popeyes, Church's, Golden Chick - eu como tudo. Há um restaurante perto de nós chamado Babe’s, rede que oferece frango AYCE e acompanhamentos.
Piedade, criança, este é um frango excelente. E eles te dão as sobras em um saco plástico para você transferir para seu próprio recipiente e comer quando quiser, 20 minutos depois de chegar em casa ou no dia seguinte.
Este artigo é para vocês, amantes de restos de frango frito, que sabem que frango frito frio é BOM, mas frango frito quente É MELHOR.
A grande questão, então, é como reaquecer o frango frito para que fique bem crocante, não empapado, bem aquecido, sem secar. ÀS COZINHAS DE TESTE !!
Índice
[Mostrar][Esconder]- Algumas notas para ter em mente:
- Aqui está um rápido resumo dos nossos métodos favoritos de como reaquecer frango frito:
- Como reaquecer frango frito na frigideira
- Como reaquecer frango frito no forno
- Como reaquecer frango frito em uma frigideira de ferro fundido
- Como reaquecer frango frito no microondas
- Qual é a melhor forma de reaquecer o frango frito?
- Como reaquecer o frango frito sem secar?
- Como você reaquece frango frito Popeyes?
- Para concluir
A qualidade do frango frito também afeta o resultado, é claro. Frango frito de mercearia que ficou sob lâmpadas de calor o dia todo quando você o comprou pode não voltar da mesma forma crocante que o frango que você fritou e guardou imediatamente na geladeira após o jantar.
Essas etapas são o cenário ideal, as etapas que nos deram os melhores resultados, mas você não precisa ter todas as ferramentas e utilitários para fazer isso funcionar. Improvisar é a chave para a confiança na cozinha, e você pode aprender à medida que avança.
Recomendamos reaquecer frango frito de duas maneiras principais:
- Esquentando no forno
- Reaquecimento de frango frito na frigideira
- Reaquecer frango frito no microondas é uma opção aceitável se você estiver com pressa.
Não recomendamos esta opção de aquecer sobras de frango no micro-ondas, mas se for preciso, é preciso. Estamos todos com pressa às vezes, até nós. O frango frito não ficará crocante se você reaquecê-lo dessa forma, mas há algumas dicas para fazer isso direito.
Se você está com muita pressa e só precisa esquentar o frango frito, o micro-ondas resolverá o problema. Mas lembre-se de que você pode ficar um pouco desapontado.
É por isso que preferimos um destes dois métodos para trazer aquele frango frito crocante de volta: o forno ou fritadeira de ar método.
Este é nosso rápido resumo de nossos métodos preferidos para reaquecer sobras de frango frito. Todos os outros métodos também estão listados abaixo como opções. (Para obter instruções completas, vá para o guia passo a passo.)
- Na frigideira: deixe o frango frito na bancada por pelo menos 15 minutos. Aqueça a frigideira e coloque o frango na cesta. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- No forno: Coloque o frango frito na bancada para que fique em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos. PRE-aqueça o forno. Aqueça as sobras do frango frito por 15 minutos ou até atingir a temperatura desejada.
Tempo estimado necessário: 23 minutos no total (inclui 15 minutos para o frango atingir a temperatura ambiente).
Ferramentas necessárias:
- Fritadeira de ar
- Pinças
- Tábua de cortar
- Faca (manteiga, carne, bife, qualquer coisa - apenas algo para dividir a carne e verificar se o seu maior pedaço está aquecido. Até dois garfos funcionariam.)
- Prato ou travessa
- Retire o frango da geladeira. (Apenas os pedaços que você deseja reaquecer.) Deixe o frango descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Pré-aqueça o fritadeira de ar a 325 graus por 2 minutos.
- Coloque o frango no fritadeira de ar. Certifique-se de deixar bastante espaço entre cada pedaço de frango frito. (Faça isso em rodadas, se necessário.) Não superlote o frango.
- Reaqueça o frango por 3 minutos.
- Pause a fritadeira de ar.
- Use pinças para virar o frango e cozinhe por mais 3 minutos.
- Use uma pinça para retirar um pedaço de frango e coloque-o na tábua de cortar.
- Corte o frango e verifique se aquece ao seu gosto.
- Se não, usando a pinça vire o frango na cesta.
- Cozinhe o frango frito por mais 2 minutos.
Dicas (sobre este método)
- Não empilhe os pedaços de frango frito. É tentador fazer isso, especialmente se você tiver várias peças para aquecer. No entanto, empilhar o frango impedirá que a frigideira aqueça adequadamente o frango. Não ficará crocante se você empilhá-lo e não aquecerá uniformemente.
- Virar ou girar o frango no meio do processo de cozimento pode fazer uma diferença real na crocância.
- Quanto mais tempo você permitir que o frango realmente atinja a temperatura ambiente, melhor ele reaquecerá.
- O tempo de aquecimento varia para cada tipo de fritadeira de ar mas isso geralmente leva alguns minutos ou mais. Aquecê-lo primeiro proporcionará uma melhor degustação do frango frito aquecido.
Tempo estimado necessário: 30 minutos no total (isso inclui 20 minutos para o frango atingir a temperatura ambiente).
Ferramentas necessárias:
- Forno convencional
- Um rack para forno para levantar o frango, permitindo que o ar quente envolva cada pedaço
- Spray de cozinha para o rack para ajudar na limpeza (opcional)
- Folha de alumínio ou papel pergaminho (somos fãs destes folhas pop-up de Reynolds)
- Assadeira própria para forno para assar seus pedaços de frango
- Pinças de cozinha
- Tábua de cortar
- Faca (manteiga, carne, bife, qualquer coisa - apenas algo para dividir a carne e verificar se o seu maior pedaço está aquecido. Até dois garfos funcionariam.)
- Prato ou travessa
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Retire o frango do recipiente e coloque os pedaços em uma travessa e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Aquecer carnes frias pode afetar tanto a crocância por fora quanto a maciez por dentro, portanto, é importante levar isso à temperatura ambiente. Isso se aplica a outros cortes de carne crua também, para sua informação.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e reserve. Pulverize a grade e coloque-a sobre a folha. Coloque os pedaços de frango na grelha, sem os lados se tocarem.
- Coloque a panela com o frango no forno por 10 a 15 minutos. Não abra a porta para verificar nos primeiros 10 minutos. Lembre-se de que seios e coxas demoram mais para esquentar do que asas e tambores. Você não quer que o revestimento fique muito escuro, então, após 10 minutos, reduza o fogo para 325F se eles estiverem ficando muito marrons.
- Use a pinça para retirar um pedaço da tábua e cortar. Pode não ser tão suculento quanto o primeiro dia, mas deve ser quente até os ossos.
- Retire a assadeira e use a pinça para transferir todo o frango para o prato. Deixe esfriar por 4 minutos, para que você possa mexer na carne sem queimar os dedos.
Dicas (sobre este método)
- Usar a grade é importante porque permite que o ar quente circule e o frango aqueça por igual.
- Se você for reaquecer apenas pedaços menores de frango, reduza o tempo de cozimento e verifique o frango após cerca de 6 minutos.
Tempo estimado necessário: 23 minutos no total (isso inclui 20 minutos para o frango atingir a temperatura ambiente).
Reflexões sobre fritar frango frito
Refryar é uma boa maneira de garantir que você obtenha uma camada crocante no dia seguinte, mas às vezes ela sai no óleo quente. (Outro motivo para ter certeza de que seu frango atingiu a temperatura ambiente antes de reaquecer - o revestimento se separa da carne quando é resfriado.)
Embora qualquer frigideira sirva, é aconselhável usar uma frigideira de ferro fundido, pois elas tendem a reter melhor o calor e cozinhar de forma mais uniforme do que o antiaderente (para algo irregular como pedaços de frango, de qualquer maneira). Nós amamos nosso ferro fundido, e ainda não encontramos nenhuma razão para comprar um caro.
Agora, gostaria de acrescentar uma observação aqui que esta não é minha maneira favorita de reaquecer frango frito. Eu sinto que fica gorduroso assim. No entanto, o frango frito é geralmente gorduroso e esta pode ser a melhor maneira de trazer o frango frito de volta à forma original.
No entanto, vale a pena experimentar e ver como você se sente a respeito.
Ferramentas necessárias:
- Fogão
- Ferro fundido frigideira
- Óleo de cozinha com alto ponto de fumaça, como óleo de canola ou de amendoim
- Grade para escorrer o frango
- Pinças de cozinha
- Tábua de cortar
- Faca (manteiga, carne, bife, qualquer coisa - apenas algo para dividir a carne e verificar se o seu maior pedaço está aquecido. Até dois garfos funcionariam.)
- Assadeira forrada com toalhas de papel
- Defina o restante do frango frito e deixe-o atingir a temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
- Enquanto o frango está chegando à temperatura ambiente, forre a assadeira com toalhas de papel e coloque a grade sobre ela.
- Adicione uma quantidade generosa de óleo de cozinha à sua frigideira pesada e deixe-a aquecer. Você só precisa de óleo suficiente para que o fundo de cada pedaço de frango fique submerso.
- Quando o óleo estiver quente adicione o frango e frite por 2 a 3 minutos. Gire a cada minuto.
- Transfira o frango para a gradinha para escorrer.
- Corte o frango para se certificar de que está bem aquecido.
Dicas (sobre este método)
- Certifique-se de ter uma gradinha pronta, pois você precisará dela para drenar o óleo do frango. Esta etapa é importante para a crocância do frango frito.
Tempo estimado necessário: 22 minutos (Inclui 20 minutos para permitir que o frango atinja a temperatura ambiente.)
Ferramentas necessárias:
- Papel toalha
- Placa
- Pinças
- Faca (manteiga, carne, bife, qualquer coisa - apenas algo para dividir a carne e verificar se o seu maior pedaço está aquecido. Até dois garfos funcionariam.)
- Retire o frango frito da geladeira e deixe repousar em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Coloque uma toalha de papel em um prato adequado para micro-ondas. Coloque o pedaço de frango no prato e leve ao microondas.
- Microondas em alta por 30 segundos.
- Use a pinça para girar o pedaço de frango frito.
- Coloque no microondas por mais 30 segundos.
- Retire o frango e corte-o para ver se aquece por completo.
- Caso contrário, continue reaquecendo o frango frito no microondas em intervalos de 30 segundos até que esteja pronto para comer.
Dicas (sobre este método)
- Reaqueça apenas um pedaço de frango de cada vez. Reaquecer mais de um na verdade estenderá o tempo de reaquecimento. Observe que essa dica varia de acordo com o tamanho do pedaço de frango. Se você estiver apenas reaquecendo asinhas de frango frito, poderá reaquecer duas de cada vez. No entanto, recomendamos que você reaqueça o peito de frango e as coxas, um de cada vez.
- Assim que o frango estiver totalmente aquecido, retire-o da toalha de papel. Deixar o frango aquecido na toalha de papel por um longo período de tempo pode, na verdade, fazer com que ele fique empapado.
- Tente não aquecer demais o frango. Superaquecer no micro-ondas não fará com que fique mais crocante. Na verdade, fará com que seja mais mastigável.
Acreditamos que a melhor forma de reaquecer o frango frito é na fritadeira de ar quente. Nossa segunda maneira favorita de reaquecer frango frito é no forno. O primeiro passo é definir o frango e deixá-lo atingir a temperatura ambiente por 20 minutos. Em seguida, aqueça o restante do frango frito na frigideira por 5 minutos.
A melhor maneira de reaquecer o frango frito e evitar que seque é deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de reaquecê-lo. Em seguida, coloque-o em uma fritadeira de ar quente ou forno quente e gire-o durante o processo de reaquecimento. Nós descobrimos que a temperatura tem um grande impacto sobre o resultado do frango frito que sobrou. Neste caso, você não quer que a temperatura do forno muito alta, mas fale mais sobre isso nas instruções.
A melhor maneira de reaquecer o frango frito Popeyes é reaquecê-lo no forno. Primeiro, você precisa preparar o frango e deixá-lo atingir a temperatura ambiente. Em seguida, você precisa preparar uma assadeira forrando-a com papel alumínio e colocando uma grade sobre ela. Em seguida, pré-aqueça o forno e a temperatura do forno realmente afetará o resultado, mas falaremos mais sobre isso mais tarde. Finalmente, certifique-se de virar o frango no meio do processo de reaquecimento.
Continue para o conteúdo Felizmente, esses guias passo a passo responderam às suas perguntas sobre como reaquecer frango frito. Esses métodos são nossas melhores dicas para trazer de volta o sabor do frango, mesmo que tenha sido armazenado na geladeira por horas. Esses métodos são super fáceis e não devem demorar muito. Então, da próxima vez que você comer sobras de frango frito, você pode simplesmente reaquecê-lo em casa e apreciá-lo como se tivesse acabado de cozinhar.
