Seja você um chef amador ou profissional, ter facas afiadas é extremamente importante. Existem muitas ferramentas para ajudar a obter o melhor formato das suas facas, mas, por experiência própria, devo dizer que ter o melhor aço para afiar é essencial.
No entanto, você não deve confundir aço de amolar com pedra de amolar. Os aços de amolar mantêm as pontas da lâmina da faca para que não possam afiar facas cegas. A maioria dos conjuntos de facas inclui aço para afiar porque é uma ferramenta preventiva para garantir que suas facas nunca fiquem cegas.
No entanto, se você era como eu quando comecei a viver sozinho, provavelmente não comprou conjuntos de facas porque eles são muito caros e você não verá a necessidade de todas essas facas (mas você logo descobrirá que ter mais do que uma faca é essencial!). Nenhum conjunto de faca geralmente significa que você precisará afiar o aço por conta própria.
Abaixo, listei o que considero os melhores aços para afiar do mercado, bem como algumas dicas que o ajudarão a ter facas mais afiadas e eficientes.
• A haste é fácil de limpar. Você só precisa usar um pano úmido para limpar, já que a sujeira não se fixa facilmente na haste.
• Possui uma alça na alça para fácil armazenamento. Isso permitiria que você pendurasse o apontador em vez de mantê-lo dentro de uma gaveta.
• É um apontador de alta resistência que oferece excelente valor por seu preço. Também é muito durável.
• A alça é feita de plástico, por isso não é tão resistente. O plástico também não o torna tão confortável quanto os outros amoladores de aço.
• É o lado mais pesado em comparação com os outros.
Compre na Amazon Compre na Amazon Compre na Amazon Compre na Amazon O material da haste ditaria o quão afiada sua faca ficará depois de usá-la. Obviamente, o tipo de material que sua vara deve ser depende também do tipo de faca que você possui. Existem três materiais típicos usados para a haste: 1.) aço; 2.) diamante; e 3.) cerâmica.
As hastes de aço seriam melhores para aqueles que afiam suas facas regularmente. Para aqueles que têm facas de açougueiro, o material de diamante seria o melhor para você. Por último, a haste de cerâmica também seria ótima para afiação regular, mas não é tão durável quanto as outras duas, por isso está sujeita a quebrar.
Com todas as ferramentas que usará, você deve dar muita importância ao grau de segurança de seu uso. A segurança agora anda de mãos dadas com o fato de ele ter sido projetado ergonomicamente ou não. Isso significa que sua haste deve ter alças antiderrapantes e uma empunhadura de borracha.
As alças antideslizantes garantiriam que seu amolador de aço não voasse repentinamente de suas mãos enquanto você o estivesse usando. As alças de borracha tornariam seu uso mais confortável. Isso o ajudaria a evitar essas marcas vermelhas em suas mãos, o que é uma grande dor, especialmente se você tiver mãos sensíveis.
Sei que o que a maioria das pessoas mais teme ao cozinhar é a parte da limpeza. Então, por que comprar um amolador de aço que só aumentará seu fardo? Os melhores amoladores de aço podem ser bem limpos apenas com um pano.
Isso significa que o aço não permite que nenhuma partícula de alimento fique presa nele. Esse recurso também mostra que o aço não seria um perigo para os alimentos, pois não teria partículas de comida velhas grudadas nele.
Ao contrário de outras coisas, o tamanho importa com os amoladores de aço. O comprimento do seu amolador de aço ditaria o quão bem você estaria afiando suas facas. Isso também limitará o comprimento da faca que você poderá afiar.
Pense em seu amolador de aço como uma pista em um aeroporto, quanto mais longa a pista, melhores serão os resultados. Conseguir um afiador de aço que seja resistente e não leve também será o ideal. Quanto mais resistente for o amolador de aço, menos vulnerável ele se quebrará.
No entanto, serviço pesado não significa que deve ser pesado. Você também deve considerar que ter um apontador pesado em termos de peso fará com que você tenha menos controle sobre ele.
Saber usar o amolador de aço é a chave para ter facas perfeitamente afiadas. Primeiro, você deve colocar o aço verticalmente em cima da tábua de cortar. Depois, você deve inclinar o aço em uma posição confortável para manobrar com a faca. Depois de fazer isso, você pode pegar sua faca para começar a afiar.
Quando você está afiando sua faca, você nunca deve passá-la ao longo do aço com muita força. Basta fazer um movimento de corte. Passar bruscamente a faca no aço pode causar mais danos, como lascas desiguais. Você também deve se lembrar de mover apenas a faca e nunca o aço. Mais importante ainda, você não deve mover esses dois ao mesmo tempo.
De todos os amoladores de aço que usei, devo dizer que recomendo fortemente o da Winware. Não só é o mais acessível, mas também preenche todos os requisitos quando se trata do que um bom amolador de aço deve ter.
Claro, todos têm suas próprias preferências, mas certifique-se de que, independentemente do que você decidir comprar, você não olhe apenas para um aspecto do apontador. Certifique-se de que as características atendam às suas necessidades e sejam compatíveis com o seu conjunto de facas. Garantir isso economizaria tempo e dinheiro e garantiria que sua compra fosse uma compra inteligente.
Espero que tenha gostado deste artigo e que ele o ajude a encontrar o melhor apontador para você. Se você tiver mais perguntas, não hesite em comentá-las abaixo. Você acha que perdi um grande apontador? Você tem outras dicas que deseja compartilhar? Se sim, por favor, comente-os também para que mais pessoas descubram. Até a próxima, boa cozinha!
