Ești încântat să încerci o rețetă din Caraibe, dar nu ai ienibahar la îndemână? Dacă și supermarketul dvs. local a rămas fără ienibahar sau pur și simplu nu aveți timp să faceți o călătorie rapidă la magazin, puteți lua în considerare utilizarea unui înlocuitor de ienibahar.
Din fericire, există o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de a găsi un înlocuitor pentru ienibahar. Dar înainte de a ajunge la ce ar trebui să faceți când ienibaharul nu este disponibil, mai întâi să învățăm puțin despre acest condiment popular:
Ienibaharul este unul dintre cele mai frecvent utilizate condimente care este folosit pentru a asezona sosuri, garnituri, feluri principale, deserturi și băuturi. Este un element de bază în bucătăria din Caraibe, precum și în mâncărurile din Orientul Mijlociu și din America Latină, printre altele.
În timp ce numele său poate da ideea că este un amestec de condimente, este de fapt un singur condiment care provine din fructele de pădure uscate ale arborelui de ienibahar. Arborele poartă numele științific de Pimenta dioica și este originar din Jamaica, Mexic, America Centrală și Antilele Mari.
Boabele arată ca boabele de piper și sunt consumate ca fructe de pădure întregi sau condimente măcinate. Fructele întregi sunt folosite în supe, tocănițe, murături etc. Condimentele măcinate sunt folosite ca condimente populare în deserturi, cum ar fi prăjiturile cu condimente, plăcinta cu dovleac, siropul de turtă dulce și sosurile precum sosul jerk jamaican, unt de mere și multe altele.
Ienibaharul are un gust aromat, cald, usor dulce si piperat. Are note de ienupăr, nucșoară și piper boabe. Gustul este destul de puternic, așa că trebuie doar să adăugați o cantitate mică dintr-un fel de mâncare sărat sau dulce.
• Rețete ușoare pentru Cinco de Mayo
• Cum se prepară salsa proaspătă de mango
• Rețetă de nuci condimentate (gustări dulci și picante)
• Cum să faci cartofi prăjiți într-o friteuză cu aer
Ienibaharul poate fi folosit pentru gătit și coacere. Puteți adăuga fructe de pădure întregi la rețetele din carne, precum tocană de vită. Puteți să le adăugați fie crude, fie fripte pentru câteva minute peste o tigaie din fontă înainte de a le folosi în amestecul de condimente.
Ienibaharul măcinat este folosit pentru a asezona carnea, legumele și produsele de patiserie. Puiul jerk jamaican este una dintre cele mai populare rețete din Caraibe care utilizează ienibaharul măcinat ca ingredient cheie. Dacă doriți să îmbunătățiți aroma legumelor sotate, puteți adăuga aproximativ un sfert de linguriță de ienibahar măcinat. Funcționează bine cu fasole, ciuperci, varză de Bruxelles, morcovi, broccoli, varză și verdeață.
Cuișoarele măcinate sunt unul dintre cei mai buni înlocuitori de ienibahar datorită aromei lor ascuțite. Puteți înlocui cu ușurință ienibaharul cu cuișoare măcinate în caserole, curry și băuturi, cum ar fi vinul fiert. Cu toate acestea, cuișoarele măcinate au un gust mai puternic decât toate condimentele, așa că ar trebui să folosiți mai puțin.
Cuișoarele măcinate sunt unul dintre cei mai buni înlocuitori de ienibahar datorită aromei lor ascuțite. Puteți înlocui cu ușurință ienibaharul cu cuișoare măcinate în caserole, curry și băuturi, cum ar fi vinul fiert. Cu toate acestea, cuișoarele măcinate au un gust mai puternic decât toate condimentele, așa că ar trebui să folosiți mai puțin.
De exemplu, dacă o rețetă necesită o linguriță de ienibahar, folosiți o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate.
Puteți găsi cu ușurință amestecuri de condimente de dovleac în magazinul dvs. local, chiar și atunci când nu este sezonul sărbătorilor. Acest amestec conține ienibahar, cuișoare, ghimbir, nucșoară și scorțișoară și poate funcționa ca un înlocuitor fantastic al ienibaharului.
Îl poți folosi în aceeași cantitate pe care o cere rețeta pentru ienibahar.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de ienibahar care se apropie cel mai mult de aroma originală de ienibahar, puteți pregăti un amestec de nucșoară, cuișoare și scorțișoară. Combinați părți egale de nucșoară măcinată, cuișoare și scorțișoară.
Dacă sunteți în căutarea unor sfaturi grozave despre măcinarea condimentelor întregi, iată un articol pe care ar trebui să îl consultați.
Acest amestec este, de asemenea, un substitut 1: 1 pentru ienibahar.
O combinație a versiunii măcinate a acestor condimente poate fi folosită și ca înlocuitor al ienibaharului.
• Când folosiți un amestec de condimente pentru a înlocui ienibaharul, pregătiți-l întotdeauna în momentul folosirii, altfel își va pierde aroma. Dacă îl pregătiți cu mult timp în avans, păstrați-l într-un recipient etanș din sticlă.
• Dacă utilizați ienibahar măcinat pentru o rețetă cu fructe de pădure întregi, puteți lua ¼ până la ½ linguriță de ienibahar măcinat pentru a înlocui 6 fructe de pădure întregi. Dacă nu este disponibil ienibahar macinat, puteți utiliza oricare dintre înlocuitorii de ienibahar menționați mai sus.
• Puteți elimina nucșoara din amestecul de nucșoară, cuișoare și scorțișoară dacă nu este disponibil. În schimb, utilizați părți egale de cuișoare măcinate și scorțișoară.
Ienibaharul este un must-have în orice bucătărie din Caraibe. Gustul său puternic, dulce-picant adaugă o aromă minunată unei varietăți de feluri de mâncare. Cu toate acestea, dacă nu aveți ienibahar la dispoziție, vă puteți bucura în continuare de bucătăria din Caraibe folosind un înlocuitor de ienibahar.
• Cratiță mare
• Tava Le Creuset
• Tigaia Le Creuset
• Spatula Le Creuset
• Robot de bucatarie Cuisinart
