Dacă te înregistrezi în mod regulat la noi aici la CookingChew, s-ar putea să fi creat deja un repertoriu impresionant de aperitive.
Poate că v-ați încercat deja să pregătiți unele dintre aperitivele noastre preferate, inclusiv cele care sunt pe placul mulțimii, cum ar fi delicioasele ciuperci umplute și aceste frigărui Caprese delicioase.
De ce să nu adăugați încă o alegere uimitoare de aperitiv?
Această rețetă rapidă și ușoară de smochine prăjite va fi cu siguranță un alt aperitiv pe care îl veți face în mod regulat, mai ales dacă vă place gustul smochinelor.
Smochinele proaspete sunt deja mici bucăți delicioase, dar când le prăjești în cuptor cu puțină miere și mascarpone, îți ridici jocul de smochine!
Da, puteți îngheța smochine prăjite!
Dacă intenționați să păstrați smochinele după prăjirea lor, asigurați-vă că le prăjiți numai cu miere.
Nu adăugați alte ingrediente precum mascarpone, deoarece mascarpone nu se îngheață bine. Adăugarea de mascarpone va schimba, de asemenea, textura și consistența smochinelor în sine.
După prăjirea smochinelor, răciți-le la temperatura camerei și păstrați-le într-un recipient ermetic.
Preferăm să folosim borcane de sticlă sau borcane Mason (hei, vă rugăm să folosiți același link pentru borcan Mason din postările anterioare) pentru a preveni arderea smochinelor în congelator.
De fapt, nu poți îngheța smochine proaspete deoarece congelarea fructelor proaspete face ca pereții celulari ai fructelor să se spargă, rezultând fructe pulpoase, moale. Înghețarea poate provoca, de asemenea, decolorarea pielii.
Când sunteți gata să serviți smochinele, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei și puneți-le înapoi în cuptor timp de 10 minute la 300⁰F.
Dacă smochinele au devenit prea stufoase, le puteți purea și le puteți folosi ca topping de desert.
Când faceți smochine prăjite, trebuie să folosiți smochine proaspete de sezon, precum și miere pură pentru a obține caramelizarea și gustul corespunzătoare.
De asemenea, trebuie să utilizați vasele de copt potrivite. Pentru această rețetă, asigurați-vă că aveți foi de copt cu margini, astfel încât sucul de smochine să nu se reverse și să nu creeze mizerie în cuptorul dumneavoastră!
Notă: Dacă nu mai aveți miere, iată sugestiile noastre de înlocuitori de miere.
Puteți servi smochine prăjite fie ca aperitiv, fie ca desert! Această rețetă va avea ca rezultat smochine prăjite pe care le puteți servi ca aperitiv cald.
Cu toate acestea, puteți pune și o lingură de înghețată de vanilie sau miere deasupra smochinelor și le puteți servi ca desert la sfârșitul mesei.
Smochinele prăjite sunt un aperitiv excelent, deoarece funcționează atât de bine cu alte aperitive clasice, cum ar fi o bilă de brânză cremoasă. Există un motiv pentru care platourile cu brânză includ în mod tradițional smochine!
Dulceața naturală a smochinelor funcționează atât de bine cu brânzeturile cremoase, cu nuci.
Dacă doriți să adăugați o componentă ascuțită vasului, puteți picura un pic de reducere balsamică deasupra smochinelor înainte de a le servi.
În S.U.A, smochinele sunt de sezon în două perioade de-a lungul anului. Există sezonul „breba”, care este în primele săptămâni ale lunii iunie.
Al doilea sezon este sezonul „lemn nou”, care se desfășoară din august până în octombrie.
Smochine coapte au un gust bogat, dulce, care amintește de caramel cu note de fructe de pădure. Pulpa este pulpoasă și asemănătoare cu jeleu.
Atunci când alegeți smochinele, cele mai bune soiuri de prăjire Iată alegerile noastre pentru cele mai bune soiuri de smochine pentru prăjire:
Acesta este cel mai comun tip de smochine pe care îl puteți găsi pe piață. Smochinele maro de curcan sunt mari, cu o culoare tern, roșu-violet, care devine verde strălucitor spre vârf. Au o aromă ușoară, plăcută, care se intensifică atunci când sunt prăjite.
Smochinele Black Mission sunt mici, de culoare cerneală și moi și fragede când sunt coapte. Când sunt prăjite, au o aromă dulce și asemănătoare gemului, cu o nuanță minerală.
Puteți distinge smochinele Callimyrna după pielea lor verde-iarbă și carnea trandafirie. Au o aromă puternică, untă și cu nuci atunci când sunt prăjite.
Smochinele tigru nu sunt la fel de comune ca celelalte smochine de pe această listă, dar dacă le găsiți pe piață, le veți putea identifica după pielea lor galben-pal, cu dungi verde închis și pulpa lor violet intens. Când sunt prăjite, smochinele Tiger au o aromă superb echilibrată, care este în părți egale dulce și acidulată.
Considerate a fi bunicul când vine vorba de smochine prăjite, smochinele Adriatice sunt cel mai dulce tip de smochine când sunt prăjite, cu dulceața compensată de o notă de aciditate. Aceste smochine sunt verzi cu o pulpă roșiatică-violetă.
Smochinele proaspete sunt deja delicioase de la sine, dar când le prăjiți cu puțină miere și mascarpone, aveți un aperitiv elegant!
Această rețetă delicioasă funcționează cel mai bine cu smochine proaspete, astfel încât să obțineți acea consistență minunată de dulceață atunci când le prăjiți, împreună cu cremosul mascarpone și fisticul crocant.
Sunt mâncarea perfectă!
Continuați la conținutDa, poți folosi alte tipuri de brânză atâta timp cât sunt cremoase, ușor dulci și picante! Puteți folosi brânză ricotta, brânză de capră sau cremă simplă de brânză.
Smochinele se gătesc când sunt moi, ușor rumenite, iar pielea s-a încrețit ușor.
Dacă vrei să dai puțin mai multă strălucire acestei rețete, poți să radi puțină portocală sau coajă de lămâie deasupra sau să storci suc proaspăt de lămâie.
Aciditatea florală a citricelor funcționează atât de bine cu smochinele și brânza și leagă felul de mâncare.
