Calamarii sunt serviți în mod popular la restaurante și baruri, nu doar în Statele Unite, ci și în întreaga lume.
Cu un exterior crocant și un interior mestecat, profilul de aromă al acestei delicatese pur și simplu nu poate fi comparat cu niciun alt fructe de mare de acolo. Il poti lua singur ca principal sau ca aperitiv.
Calamarii pot fi gătiți cu paste sau supă, sau pot fi la grătar sau prăjiți. Oricum îl aveți, va avea un gust absolut delicios.
Calamari este cuvântul italian pentru „calamar”. Este o rețetă făcută cu calmar proaspăt, care poate fi la grătar, gătit, fiert, fiert sau prăjit.
Orice calmar poate fi folosit pentru a face calamari, dar cele mai frecvente utilizate sunt cele europene, deoarece măsoară mai puțin de 12 inci. Acest fel de mâncare este pregătit cu pași atenți care încep cu spălarea și îndepărtarea capului, viscerelor, aripioarelor și cartilajului interior al calmarului. Apoi calmarul este feliat, aplatizat și fiert.
Calamarul are o carne subțire, dar dură, care este mai blândă decât sepia și caracatița, a căror carne este mai aromată. Calamarii mici au o piele mai mestecată și fermă, dar nu este cauciuc. Când este gătită, are o textură mai fragedă în comparație cu varianta crudă.
Gustul calamarului poate fi cel mai bine descris ca fiind ușor blând, cu note de dulceață și o aromă de nucă.
Cu toate acestea, atunci când sunt gătiți, calamarii absoarbe aromele și aroma adăugate, iar carnea rezultată este o interpretare delicioasă a preparatului. Din acest motiv, aroma de calamari a fiecărui fel de mâncare este unică.
Aroma generală a calamariilor prăjiți este intensă și este de obicei servită cu aioli de usturoi. Când este la grătar, aroma de calamari este aceeași ca și condimentele și marinada adăugate.
Se crede că acest fel de mâncare își are originea cu multe secole în urmă din Europa și China. Cu toate acestea, este incert de unde provine felul de mâncare, deoarece calmarii pot fi găsiți în fiecare ocean și mare. Deoarece este cel mai frecvent în Marea Mediterană, se crede că de unde provine. În mod obișnuit, se consideră că țările de origine includ Turcia, Spania și Italia.
Spre deosebire de alte fructe de mare, puteți păstra cu ușurință calmarul în congelator și acesta va rezista și va rămâne înghețat mult timp. Puteți cumpăra calmar congelat de la băcănie, îl puteți păstra la congelator, puteți cumpăra calmar proaspăt din piață, îl puteți curăța, îl puteți tăia, îl puteți pune într-un recipient sau o pungă etanșă și îl puteți păstra la congelator. Calmarul poate rămâne în congelator câteva luni. Când vine vorba de depozitarea calamariilor fierți, dacă a fost la grătar sau amestecat cu alte ingrediente, poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de două până la trei zile. Alternativ, puteți păstra calamari fierți în congelator într-un recipient ermetic timp de până la două luni. Totuși, dacă aveți calamari prăjiți, vă recomandăm să îl luați imediat, deoarece are cel mai bine gustul așa.
Gătitul calamarului poate fi dificil, deoarece trebuie gătit pentru o perioadă foarte scurtă sau lungă de timp. Dacă nu îl gătești corect, devine prea mestecat sau cauciucat. Iată câteva sfaturi de care ar trebui să fii atent când gătești calamar, astfel încât textura să nu fie prea mestecată și aroma de calamar să fie păstrată.
Și despre asta acoperă ghidul nostru despre ce este calamarul. Este unul dintre cele mai populare și versatile tipuri de feluri de mâncare pe care toată lumea a ajuns să le adore la nivel global! Și motivele din spatele lor nu ar putea fi mai mult exagerate.
Dacă nu ați mai încercat niciodată calamari, s-ar putea să fiți tentați să gustați unul acum.
Ca bonus, iată o rețetă ușoară și delicioasă pe care o puteți urma să o faceți calamari prajiti si crocanti acasă cu o baie picantă.
