O mulțime de oameni au știut despre somon, dar nu sunt foarte siguri la ce gust are somonul.
Acest pește cu carne rece, de apă rece, este de obicei ușor de găsit în restaurante, hoteluri și chiar în magazine alimentare. Există tipuri de somon sălbatic și sunt cei care sunt cultivați în ferme.
Somonul este un pește fraged, cu aromă ușoară, în cea mai mare parte, în funcție de tipul de somon din farfurie. De la roz deschis la portocaliu închis, fileurile de somon proaspăt, gătite corespunzător sunt o pânză delicată care se potrivește cu multe condimente diferite.
Somonul Chinook produce un gust subtil și vă veți bucura de cea mai pură aromă a gustului cu adevărat de somon. Deși somonul Chinook este foarte bogat în grăsimi, nu vă va da deloc un gust de pește. Somonul Chinook se găsește în mod obișnuit în Alaska și California și poate cântări mai mult de o sută de lire sterline.
Somonul Atlantic sau denumit în mod obișnuit Somonul Leaper este opusul somonului Chinook, deoarece veți gusta aroma completă a peștelui și este, de asemenea, bogat în grăsimi. Acesta se găsește frecvent în Atlanticul de Nord.
Un alt somon care dă o aromă diferită este somonul Coho, despre care se știe că are un conținut moderat de grăsimi, precum și un gust moderat. Carnea este delicioasă, de culoare roșu închis și bogată în ulei de pește.
Somonul roșu sau sockeye este considerat a fi unul dintre cele mai grase tipuri de somon și oferă, de asemenea, o aromă completă sau pește. Acest tip de somon se găsește în Columbia Britanică și Alaska și poate fi identificat prin culoarea sa distinctă roșu-portocalie.
Dacă doriți un somon cu conținut scăzut de grăsimi și are o aromă subtilă, poate doriți să încercați somonul roz. Dacă mănânci pește în mod regulat, dar nu vrei să gusti aroma de pește, somonul roz este o alegere bună. De asemenea, carnea acestui somon este dulce.
Un alt tip de somon găsit în regiunile de nord-vest a Pacificului este somonul Chum sau KetaSalmon. Gustul acestui somon nu este foarte puternic și este neutru și la gust.
Este important să rețineți că gustul somonului proaspăt și al somonului ambalat diferă. Somonul conservat poate modifica adevăratul gust din cauza numeroaselor ingrediente adăugate, cum ar fi multă sare. De asemenea, aroma va varia din cauza modului în care producătorul a pregătit peștele și a tipului de conservanți adăugați. Acestea fiind spuse, torturi de somon preparate cu conserve de somon fac o masă ușoară în timpul săptămânii.
Daca vrei neaparat sa gusti din plina savoare a somonului, este mai bine sa mergi cu fileurile proaspete. După cum am menționat mai sus, gustul poate varia de la aromă subtilă la aromă ușoară până la aromă puternică. În plus, somonul proaspăt gătit vă va oferi o aromă pură. Stilul de gătit va afecta, de asemenea, aroma somonului, fie că este afumat, la grătar, la aburi, la braconat sau prăjit.
Orice tip de somon poate fi gătit în orice mod posibil, însă, pentru a-i extrage pe deplin adevărata aromă, există anumite stiluri de gătit care trebuie făcute.
Somonul Chinook este cel mai bun atunci când este la grătar, deoarece ți-ar da o piele crocantă și nu trebuie să-ți faci griji cu privire la căderea cărnii, deoarece își va menține fermitatea. Pentru a pregăti Chinook pentru grătar, puteți pur și simplu să răspândiți condimentele și ierburile preferate. Te vei bucura de gustul blând amestecat cu sosul tău preferat pentru grătar și condimentele.
Somonul Coho, pe de altă parte, este cel mai bine consumat atunci când este braconat și vă veți bucura de aroma sa acidulată și gamy.
Este important să rețineți că, indiferent de modul în care vă pregătiți somonul, puteți oricând să scoateți în evidență aroma lui naturală. Limitarea folosirii condimentelor și ierburilor va da aroma puternică a peștelui. Dar folosind combinația potrivită de ierburi și condimente, cu siguranță vă veți bucura de mâncarea cu somon.
În afară de braconaj, prăjire și grătar, există și alte modalități de a găti somon, cum ar fi fierberea, prăjirea și arderea.
Consumul de somon nu numai că vă oferă o aromă excelentă, dar vine alături de multe alimente diferite, ridicând multe salate și antreuri. Se gătește rapid și este important să nu-l gătiți în exces, altfel va fi uscat și își va pierde textura delicată, fulgioasă.
