Nu am început niciodată să prăjesc chifle pentru sandvișuri sau hamburgeri până de curând și, de curând, mă refer în ultimul an. Niciodată nu m-am întrebat cum să prăjim chifle hamburger sau chifle hot dog.
Mi s-a parut un alt pas, doar inca un lucru care sa ma fereasca de mancare, si CINE ARE TOATE MINUTE, te intreb??
Nici nu e ca și cum le-ai pune în prăjitor de pâine și nu-i spui. Este nevoie de puțină gândire și, cu siguranță, de un ochi atent.
Ei bine, se dovedește că atât textura, cât și aroma chiflelor prăjite într-un sandviș asamblat fac o diferență URIAȘĂ.
Am folosit acum ulei, unt (nelactate, lactate, sărat/nesărat), spray de gătit, maiaua, unsoare de slănină și niciunul, toate pentru a vedea ce fel de efect au aceste ingrediente diferite asupra rezultatelor.
Untul sărat de la margine la margine este alegerea MEA superioară pentru o aromă mai bună și cele mai bune rezultate în general.
Dezvăluirea completă, totuși, sunt absolut ... care este cuvântul potrivit pentru blog pentru cineva care nu poate trăi fără unt adevărat? ... FAN DE BUTTER.
Deci, dacă încercați să reduceți grăsimile, un strop generos de apă caldă sau spray de gătit oferă chiflelor un „bronzant” plăcut. Nicio grăsime nu încălzește pâinea, dar meh. Sigur, încearcă.
Mayo tinde să ardă mai ușor, dar creează un strat bogat de aromă. Unsoarea de bacon este puțin prea grea. Dar aici vorbim despre hamburgerul TĂU suculent, așa că experimentarea este o idee bună.
Puteți înviora resturile de hamburgeri sau chiar chifle uscate. Utilizați o setare de căldură mai mare peste una care este prea scăzută, cu un capac sau un capac, astfel încât partea superioară a chiflei să rămână umed și pentru a ajuta la reînnoirea pâinii veche.
În ceea ce privește pâinea în sine, du-te brioche. Chiflele Brioche sunt cele mai bune chifle pe care le folosesc majoritatea restaurantelor și sunt moi, dar rezistente, untoase și fragede și sunt adesea de trei ori mai mari decât chiflele Wonder Bread. MERITĂ. Meriți mâncare bună.
Indiferent de tipul de chiflă, totuși, prăjirea interiorului chiflelor înainte de asamblare creează un strat fierbinte și crocant de aromă.
Data viitoare, dă-ți pâinea pentru sandvișuri, rulourile cu ceapă sau chiflele proaspete pentru hamburger puțin timp pe grătarul fierbinte înainte de a-ți asambla sammy.
S-ar putea să nu vă întoarceți niciodată la pâine rece și simplă.
Prăjirea chiflelor de hamburger este remarcabil de ușor de făcut. Și chiflele lăsate la temperatura camerei înainte de prăjire creează o suprafață mai uniformă aurie.
Și există patru moduri de a obține chiflele moi frumoase și prăjite - pe grătar, în cuptor și într-o tigaie sau tigaie.
Răspândiți untul sau uleiul pe suprafața chiflei de la margine la margine, nu doar uns pe mijloc.
Apoi, trebuie să rețineți că, înainte de a începe să prăjiți chiflele, nu le lăsați nesupravegheate în timp ce sunt prăjite sau veți ajunge să ardeți mâncarea.
Doar pentru record, modalitatea mea preferată este să folosesc plita — o tigaie sau o tigaie face treaba rapid și nu trebuie să privesc grătarul și să fiu fierbinte afară sau să-mi încălzesc cuptorul mare. Un cuptor de prăjitor de pâine ar putea fi bine, dar de obicei este ultima mea alegere pentru orice.
Nu am „urme de grătar” grozave într-o tigaie plată, dar cui îi pasă – acestea vor fi oricum în interiorul rețetei mele de burger preferate.
În timp ce gătiți acele paste și legume pe grătar, cel mai bine este să vă prăjiți chiflele lângă ele pentru a da pâinii o textură aurie și prăjită.
Faceți din pâine și chifle ultimul lucru care merge pe grătar, deoarece durează foarte puțin timp pentru a se prăji.
În cazul în care doriți ca chiflele dvs. de hamburger să fie și frumoase și proaspete, se recomandă să puneți o cârpă umedă pe partea laterală a chiflelor și să le acoperiți cu un castron.
Iată cum să o faceți:
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
Aflați mai multe sfaturi și trucuri despre cum să prăjiți chifle în acest sens video de la ChefSteps.
Această metodă este unul dintre cele mai bune sfaturi atunci când grătarul este plin și nu aveți suficient spațiu pentru a vă prăji chiflele.
Folosind metoda cuptorului, veți obține acea culoare maro auriu și o mică nuanță de textura crocantă la fel ca pe un grătar.
Iată cum să o faceți:
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
Cea mai mare provocare în prăjirea chiflelor de hamburger în cuptor este că s-ar putea să supraîncălziți pâinea, rezultând o chiflă crocantă sau tare.
Pentru a evita acest lucru, înfășurați chiflele în folie de aluminiu înainte de a le introduce în cuptor.
Sfat profesionist: Acesta este într-adevăr același pas cu prepararea pâinii cu usturoi, așa că puteți adăuga pudră de usturoi la această metodă de cuptor și ajungeți cu chifle untoase, cu usturoi, care pot avea o textură mai bună decât atunci când ați început! Încălziți-vă, totuși, și ajungeți să obțineți pâine cu crusta în loc de pâine prăjită.
Acesta este modul MEU preferat de a prăji orice cu unt. Este rapid, îl pot urmări mai ușor și este rapid, nu trebuie să ies afară pentru a-l urmări în flăcări, nu trebuie să aprind cuptorul mare și este rapid.
Puteți prăji sau încălzi chiflele de hamburger pe aragaz folosind o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă cu capac. Capacul ajută la menținerea blaturilor umflate și umede, în timp ce părțile tăiate devin crocante.
Uneori trebuie să apăs ușor pe vârfuri cu o spatulă pentru a mă asigura că centrele ajung la aceeași căldură ca și marginile.
Acest proces durează doar 2 minute sau cam așa ceva, dar continuați să verificați pentru a vă asigura că sunt prăjite uniform.
Iată instrumentele de care aveți nevoie și pașii pe care trebuie să îi urmați:
Instrumente necesare:
Instrucțiuni:
Petrecerea ta de vară în curte nu este completă fără rețetele tale preferate și burgerii savurați.
Cel mai bine este să le consumi proaspete de pe căldură.
De aceea, să știi care este cel mai bun moment pentru a prăji chiflele este la fel de important ca și să gătești chiftelele de burger.
Deci, când ar trebui să prăjiți chiflele cu hamburger?
În ultimul minut de gătit chiftele și legumele, fie pe grătar sau pe aragaz. Doar faceți din prăjire ultimul lucru pe care îl faceți înainte de servire.
Odată ce carnea și legumele sunt aproape gata, prăjiți chiflele pe grătar timp de un minut pe fiecare parte sau până când devin maro auriu deschis – apoi asamblați!
Da, puteți încălzi chifle de hamburger prăjite atâta timp cât le reîncălziți nu mai mult de 10 secunde într-un cuptor cu microunde sau aproximativ 3 minute într-un cuptor convențional sau cuptor de pâine de pâine.
Acest lucru este pentru a preveni chiflele să devină tari sau mestecate.
Recomand cu tărie să folosiți metoda cuptorului, deoarece această tehnică de reîncălzire vă oferă chiflele acea crocantă aproape la fel de bună precum era chiar de pe grătar cu o zi înainte.
De asemenea, vă puteți utiliza cuptorul cu microunde în cazul în care vă grăbiți să vă asamblați hamburgerul sau abia așteptați să reîncălziți chiflele în cuptor.
Dar nu vă așteptați să obțineți același rezultat ca să le încălziți în cuptor.
Asigurați-vă că nu supraîncălziți chiflele și urmați cele 4T-uri (Rurn, Timp, Test, Gust) când le reîncălziți în cuptorul cu microunde. Înfășurați chiflele rămase într-o foaie de prosop de hârtie, dacă doriți, cu toată partea tăiată în sus.
Reîncălzirea în acest caz înseamnă că doriți DOAR SUFICIENTĂ căldură pentru a topi orice grăsime cu care ați prăjit inițial, nu pentru a încălzi întreaga chiflă.
Produsele de panificație sărace sunt doar victima nevinovată în întreaga enigmă cu microunde.
Iată cel mai bun mod de a vă reîncălzi chiflele de hamburger prăjite:
Instrumente necesare pentru reîncălzirea cuptorului:
Instructiuni:
Aflați cele mai bune patru moduri de a vă reîncălzi hamburgerii în acest ghid.
După cum puteți vedea, există o mulțime de moduri de a prăji pâinea proaspătă, chiflele învechite și orice altceva între ele. Puteți începe cu cele mai proaspete chifle sau puteți încerca din greu să revigorați un coc tare.
Modurile noastre preferate de a prăji pâinea de hamburger sunt în tigaia de pe aragaz și pe grătar. Cuptorul funcționează, dar creează o pâine prăjită diferită. Iar cuptorul cu microunde este bun doar pentru o reîncălzire rapidă a unei chifle deja prăjite.
Ceva pe care nu l-am menționat mai sus este o presă panini, care este o modalitate rapidă de a face la grătar întregul sandviș, dar este un aparat special făcut doar pentru a face sandvișuri fierbinți. Acesta de la Hamilton Beach este un brand în care avem încredere și la un preț care ne place.
