Ne plac plăcerea ocazională la Chipotle, dar nu este întotdeauna posibil să ne urcăm în mașină și să conducem.
În plus, atunci când avem timp, nu suntem întotdeauna dispuși să stăm la coadă, indiferent cât de mult ne-am dori un castron de burrito.
Dacă sunteți ca noi, există momente în care doriți doar să stați acasă și să încercați să recreați acele arome pentru dvs., nu?
Și dacă există un lucru pe care Chipotle îl elimină cu adevărat din parc, acesta este salsa de porumb.
Ne place salsa de porumb Chipotle! Este echilibrul perfect dintre dulce și picant și doar cantitatea potrivită de criză, căldură și luminozitate pentru a lega într-adevăr o masă.
Cu toate acestea, nu ne putem îndrepta întotdeauna către Chipotle de fiecare dată când dorim un castron cu uimitoarea lor salsa de porumb!
De aceea am mers înainte și am făcut propria noastră versiune.
Chipotle folosește a anumit tip de porumb pentru rețetele lor: porumb dulce alb. Ei folosesc acest soi pentru că este dulce, crocant, iar restaurantul se mândrește cu utilizarea porumbului fără OMG!
Prăjirea ardeilor poblano ajută la înmuierea pulpei și scoate în evidență multă dulceața naturală a ardeilor. Veți ajunge cu ardei afumați, dulci și condimentați!
Procesul de prăjire ajută, de asemenea, la atenuarea mușcăturii ardeiului, astfel încât veți obține mai mult din acel condiment fructat, în loc de căldură simplă.
După ce ați prăjit ardeii, puneți-i într-un bol de sticlă și acoperiți vasul cu folie alimentară pentru a capta aburul. Umiditatea va ajuta la slăbirea pielii și va face ardeii mai ușor de curățat!
Există o modalitate rapidă și ușoară de a tăia ardeii Jalapeño. Pur și simplu tăiați Jalapeño în jumătate pe lungime, expunând membranele care țin semințele în poziție.
Apoi luați o lingură și răzuiți membrana, lucrând de jos până în vârful ardeiului.
Puteți să le tăiați mărunt și să le folosiți conform instrucțiunilor din rețeta dvs.
Dacă aveți de gând să păstrați salsa de porumb, puneți-o la frigider într-un recipient ermetic. Preferăm să folosim borcane de sticlă sau borcane Mason. Evitați utilizarea materialelor plastice sau poroase, deoarece salsa de porumb este acidă, iar acidul se poate infiltra în plastic sau suprafețe poroase.
Salsa de porumb de casă poate rezista până la 4-5 zile la frigider.
Cel mai bun mod de a servi salsa de porumb este rece. După ce ați făcut salsa, lăsați toate rețetele să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte, astfel încât să obțineți cea mai bună salsa de porumb posibilă!
Da, poți îngheța salsa de porumb! Salsa de porumb durează bine la congelare, deoarece nu are ingrediente apoase. Pur și simplu dezghețați salsa de porumb când este gata de utilizare și serviți.
Cu toate acestea, asigurați-vă că așezați salsa de porumb într-un recipient etanș pentru a preveni arderea congelatorului.
În medie, a lămâie verde va avea în jur de 2 T. de suc.
Da, poți folosi tulpini de coriandru! De fapt, tulpinile de coriandru oferă mult mai multă aromă în comparație cu frunzele. Cu toate acestea, unii oameni ar putea găsi textura lemnoasă a tulpinii puțin dezamăgitoare.
Dacă folosiți tulpinile, asigurați-vă că le tăiați mărunt, astfel încât să fie ușor de mâncat.
Dacă aveți resturi de ceapă după ce ați obținut suficient pentru rețeta dvs., o puteți păstra la frigider. Puteți menține ceapa rămasă întreagă sau le puteți tăia cu zaruri în pregătire pentru următoarea rețetă.
Pentru bucăți întregi, înfășurați-le în folie de plastic pentru a preveni uscarea lor.
Dacă alegeți să le tăiați cubulețe, puneți-le în recipiente ermetice pentru a preveni uscarea și pentru a preveni ca frigiderul să nu mirosească a ceapă!
Trebuie să folosiți ceapa rămasă în 2-3 zile pentru a vă asigura prospețimea.
1. Semințe =/= căldură
Contrar credinței populare, căldura ardeilor de fapt nu provine din semințe! Picantul provine dintr-un compus numit capsaicină și poate fi găsit în membrana albă din interiorul piperului.
Îndepărtarea semințelor elimină doar partea insipidă a ardeiului și le puteți salva dacă doriți să crească plante de ardei acasă.
2. Ai porumb proaspăt?
Dacă aveți norocul să locuiți într-un loc unde puteți obține porumb proaspăt, vă încurajăm absolut să faceți acest lucru. Porumbul proaspăt este un deliciu delicios și suculent, mai ales dacă puteți obține soiul dulce.
Puteți grătar porumb pe știulete pentru a scoate în evidență dulceața porumbului și pentru a obține acea aromă minunată de afumat și carbonizat care va funcționa bine cu această rețetă specială.
După ce preparați rețete precum fripturi la grătar sau piersici la grătar, puteți, de asemenea, să grătiți porumbul, să frecați un pic de unt pe el și să-l presărați cu sare, piper și puțină boia. Hum!
3. Porumbul conservat POATE fi delicios
Dacă găsești doar porumb conservat, este în regulă și asta! Porumbul conservat poate fi la fel de delicios ca porumbul proaspăt dacă puneți puțină dragoste și grijă în gătirea lui.
Gătitul porumbului conservat poate ajuta la scoaterea în evidență a dulceagului porumbului și a-i da puțin mai multă aromă, în funcție de condimentele pe care le folosiți.
Cu toate acestea, doar puțin unt, sare și piper poate transforma porumbul conservat în ceva pe care veți dori să îl mâncați la lingură!
4. Fii atent la coriandru
În această rețetă, puteți presăra coriandru deasupra, astfel încât oaspeții să poată alege coriandrul dacă nu se plătesc, cum ar fi mâncarea ierbii sau tăierea coriandrului puțin mai gros, astfel încât să poată fi îndepărtată cu ușurință, chiar dacă sunt amestecat în salsa.
Dacă sunteți în căutarea unei salsa delicioase pe care să o serviți la următoarea petrecere, această rețetă va fi cu siguranță pe placul mulțimii!
Dulceața porumbului funcționează atât de bine cu lămâile agitate, poblano afumat și Jalapeño picant, cu doar un pic de amețeală din lămâi pentru a lega totul împreună.
Servește-l cu chipsurile tale tortilla preferate sau folosește-l ca topping pentru un castron mexican de orez, burrito sau salată de taco. Vorbind despre mâncarea mexicană, consultați noua noastră rețetă de porumb stradal.
Continuați la conținutSalsa de porumb funcționează bine ca garnitură! Dacă vă plac rețetele imitatoare, puteți încerca și rețeta de fasole verde Texas Roadhouse. Acum ai o combinație unu-două cu salsa de porumb strălucitoare și acidulată și fasolea verde mai consistentă!
Adăugați sucul în salsa! O stoarcere de suc proaspăt de lămâie va adăuga un alt strat de amețeală dulce la salsa și va completa bine sucul de lămâie.
De când am făcut această delicioasă rețetă copiat, excursiile noastre Chipotle s-au redus puțin. Acum, tot ce trebuie să învățăm este cum să le facem barbacoa și s-ar putea să nu mai vedem niciodată interiorul unui Chipotle!
Hmm... poate o altă rețetă imitatoare pe drum? Voi ce credeți?
