Ak hľadáte správnu náhradu kajenského korenia, ktorá úplne neohrozí chuť vášho receptu, ste na správnom mieste!
Kajenské korenie je prísada, ktorá dáva lahodnú pikantnosť vašim obľúbeným jedlám, ako sú rajnice, dusené mäso, cestoviny, kari a ďalšie. Určite si neviem predstaviť, že by som mal devilované vajíčka bez štedrého množstva kajenského korenia posypaného navrchu!
Je to pikantné korenie pripravené zo sušenej a mletej kajenskej papriky a v sebe ukrýva príjemne pikantný punč! Ak ste niečo ako ja, určite radi používate kajenské korenie vo svojich jedlách.
Vo vašom živote však môže nastať bod, keď vám dôjde kajenské korenie! Keď príde ten čas, neprepadajte panike, pretože existuje veľa korenín, ktoré môžete do jedla použiť namiesto kajenského korenia.
Poďme sa pozrieť na niektoré náhrady korenia za kajenské korenie!
Tu je niekoľko vynikajúcich náhrad kajenského korenia, ktoré môžete ľahko použiť vo svojom recepte:
Paprika je najbežnejšie dostupná náhrada kajenskej papriky. Je to v podstate achili prášok pripravený z mletej papriky. Jeho chuťový profil je veľmi podobný profilu kajenskej papriky.
Je však určite miernejší ako korenistý kajen. Ak teda chcete mať vo svojom jedle rovnakú úroveň pikantnosti, pridajte dvojnásobné množstvo kajenského korenia, než si recept vyžaduje.
Vločky červeného čili sú ľahko dostupné vo väčšine obchodov s potravinami a fungujú ako vhodná náhrada kajenského korenia. Väčšina odrôd čili vločiek sa pripravuje zmiešaním rôznych druhov sušených a drvených červených čili papričiek.
Keďže paprika nie je pomletá, toto korenie dodá vášmu pokrmu inú štruktúru ako kajenské korenie, ktoré možno vo väčšine receptov ľahko prehliadnuť.
Keďže však červené chilli vločky nie sú také pálivé ako kajenské korenie, uistite sa, že použijete asi 1 ½ krát viac chilli vločiek, ako je množstvo kajenského korenia potrebné v miske.
Chilli prášok je v podstate zmesou širokej škály chilli papričiek, ktoré boli vysušené a pomleté spolu. Aj keď je to prijateľná náhrada kajenského korenia, zvyčajne sa vyrába z tmavších červených paprík, ktoré sa občas údia, aby sa pridala chuť. To je dôvod, prečo je najlepšie cítiť a ochutnať čili prášok, ktorý máte po ruke, aby ste sa uistili, že nezmení chuť vášho receptu. Na tento účel použite rovnaké miery, ako sú uvedené v recepte.
Gochugaru je zaujímavá náhrada kajenského korenia. Je to nahrubo mletá zmes vločiek červenej papriky a bežne sa používa v kórejskej kuchyni. Pripravuje sa z chilli papričiek sušených na slnku a má trochu dymový chuťový profil, ktorý môže trochu zmeniť celkovú chuť vášho jedla. Stále je to však chutná a živá náhrada kajenského korenia a môžete ho použiť v rovnakých mierach ako kajenské korenie vo svojom jedle.
Horúce omáčky prichádzajú v rôznych variantoch a môžu sa použiť ako alternatíva kajenského korenia, keď ste v núdzi.
Krištáľová alebo Tabasco horúca omáčka je často dobrou náhradou za kajenské korenie, ale ak nájdete takú, ktorá neobsahuje ocot, bude chutiť ešte lepšie.
Použite pár kvapiek horúcej omáčky, aby ste nahradili kajenské korenie a pridali do svojho jedla správne množstvo pikantnej dobroty. Ak chcete, aby bolo vaše jedlo extra pikantné, použite presné množstvo horúcej omáčky, ako je množstvo kajenskej papriky uvedené v recepte!
Ak chcete korenie s miernejšou teplotou ako kajenské korenie, môžete sa rozhodnúť pre jalapeños. Môžete nájsť jalapeňos, ktoré sú dokonca štyrikrát miernejšie ako kajenské korene.
Aj keď sa chuť paprík jalapeňo mierne líši od chuti kajenských paprík, toto je skutočne tá najjemnejšia paprika, ktorú môžete použiť vo svojich jedlách.
Paprika Cayenne a Tabasco majú podobný tepelný profil, ale čerstvá paprika Tabasco je určite šťavnatejšia. Táto šťavnatosť oddeľuje Tabasco od ostatných paprík a môže zmeniť celkovú chuť vášho receptu.
Paprika Tabasco ako taká môže fungovať ako náhrada kajenského korenia v pikantných koreninách a salsách.
Ako náhradu kajenského korenia môžete použiť aj sušené alebo čerstvé thajské korenie.
Nezabudnite, že thajská paprika zvyčajne zabalí dvakrát viac tepla ako kajenská paprika. Ak nechcete, aby bolo vaše jedlo extra pikantné, použite iba kajenské korenie v polovičnom množstve thajského korenia.
Sušené thajské papriky nájdete vo väčšine obchodov v sekcii medzinárodných potravín.
Dúfam, že sa vám páčilo čítanie tohto sprievodcu o koreninách, ktoré môžu pôsobiť ako najlepšia náhrada kajenského korenia. Korenie, ktoré som spomenul vyššie, je z hľadiska chuti najbližšie kajenskému a nezmení vaše jedlo úplne.
Dbajte na to, aby ste množstvo korenia zodpovedajúcim spôsobom upravili tak, aby zodpovedalo pikantnosti kajenského korenia.
Tak na čo čakáš? Neváhajte a vyskúšajte si varenie s týmito náhradami kajenského korenia!
