Oh, milujem paradajky! Táto osviežujúca a šťavnatá zelenina (alebo je to ovocie?) je taká nebeská, keď je grilovaná alebo v kombinácii s aromatickými koreninami a balzamikovou redukciou, rovnako ako naša vlastná verzia šalátu Caprese.
Niekedy marinujem svoje paradajky v olivovom oleji, korení, červenom vínnom octe, cesnaku a červenej cibuli, aby som vytvoril toto chutné paradajkové jedlo! Tieto dva recepty sú len niektoré z dôvodov, prečo mám svoje paradajky v zásobe na doske.
Láska k paradajkám ma však niekedy tlačí k tomu, aby som ich prekúpil.
Uvoľnite sa, už som sa naučil, ako dlho vydržia paradajky, ako by sa mali skladovať po narezaní, aké sú bežné znaky zhnitých paradajok a ako zachovať ich čerstvosť.
Tip pre profesionálov: Keď prvýkrát prinesiete domov paradajky a ešte nie sú červené a sú veľmi tvrdé, nechajte ich na pulte dva alebo tri dni dozrieť. Ak dáte paradajky do chladničky príliš skoro, prestanú dozrievať a mohli by ste skončiť s tvrdými paradajkami bez chuti.
Ak ste v tejto veci s paradajkami noví alebo si oprášite najnovšie, potom je tento základný sprievodca pre vás!
Paradajky, také krehké stvorenia. Kto by vyhral v boji, paradajka alebo broskyňa?
Odpoveď je áno, paradajky sa kazia rovnako ako všetky ostatné prísady, ktoré ste uložili vo svojej kuchyni. Správnym skladovaním však môžete predĺžiť jeho trvanlivosť.
Vo všeobecnosti čerstvé paradajky vydržia na vašom pulte až sedem dní a pri skladovaní v chladničke dva týždne.
Vaše zmysly vás budú informovať, či sa paradajky sediace na vašej kuchynskej doske už obrátili.
Tu sú tri spôsoby, ako vám pomôcť zistiť, či vaše paradajky nie sú vhodné na konzumáciu.
Ak máte pochybnosti o tom, či sú vaše paradajky stále čerstvé alebo už zlé, môžete použiť svoj čuch na kontrolu ich stavu.
Pozbierajte všetky paradajky na pult a potom ich oňuchajte. Ak zapáchajú kyslo, plesnivo alebo nečisto, najmä v blízkosti stonky, zvážte ich vyhadzovanie do odpadkového koša.
Ďalším spôsobom, ako zistiť, či sa vám paradajka pokazila, je skontrolovať jej vzhľad. Zlé paradajky majú zvyčajne praskliny, plesňové škvrny a sfarbené oblasti. Ak teda nejakú máte, vyhoďte tú paradajku!
Veľakrát som sa porezal okolo malého prepadnutého alebo pomliaždeného miesta, aby som mohol použiť väčšiu časť paradajky, ktorá zostala, ale ak je váš žalúdok citlivý, neriskujte, že zjete paradajku, ktorá vyzerá zbitá.
Prezreté paradajky môžu začať vytekať a vytvárať trhliny. Použite okamžite, zvyčajne sú v tom čase najlepšie vo varených jedlách, pretože textúra zmäkne.
Ak chcete vedieť, či vaše paradajky zožltli, vždy sa môžete spoľahnúť na svoj hmat.
Mierne ich uchopte, ale dávajte pozor, aby ste ich nestlačili PRÍLIŠ silno. Ak dužina paradajok klesne a vaše prsty ustúpia veľmi mäkkej dužine paradajok, je to jasné znamenie, že vaše uskladnené paradajky vypršali.
Neexistuje presná odpoveď na to, ako dlho vaše paradajky vydržia, pretože všetko závisí od toho, ako ich skladujete a od podmienok ich skladovania.
Úplne zrelé paradajky zvyčajne vydržia na pulte až sedem dní, ale ich trvanlivosť môžete zdvojnásobiť chladením. A keď ich skladujete pri izbovej teplote, uistite sa, že paradajky nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, pretože to môže ovplyvniť ich chuť a štruktúru.
V prípade nezrelých paradajok je chladenie prísne zakázané, pretože to môže narušiť chuť, vôňu a proces dozrievania.
Paradajky je možné skladovať na pulte asi týždeň, ale úplne zrelé paradajky by sa mali skladovať v chladničke.
Berte na vedomie, že paradajky nikdy neskladujte pod 55 ° F, pretože to môže ovplyvniť chuť ovocia. (Pokiaľ neblanšírujete a nespracovávate paradajky na konzervovanie alebo mrazenie, ale to je iný príspevok!)
Pripomienka: Pravdepodobne je najlepšie zjesť to prezreté ovocie čo najskôr. A nedávajte ich na pult!
Tu sa dozviete, ako nakrájať paradajky.
Vyzreté, prezreté a nakrájané čerstvé paradajky skladujte v chladničke.
Ak si nie ste istí, či sú zrelé, najskôr im dajte čuchať a cítiť.
Pekná zrelá paradajka je zvyčajne tmavočervená, s pevnou šupkou bez tvrdej dužiny. Pre istotu ich nechajte cez noc na pulte a na druhý deň ich skontrolujte. Potom ich pridajte do zásuvky na zeleninu vo vašej chladničke.
Aby vám paradajky (obzvlášť prezreté) vydržali dlhšie, musíte ich skladovať v chladničke. Chladenie môže zastaviť proces zrenia vašich plodov a zabrániť ich plesniveniu.
Majte však na pamäti, že paradajky by ste nemali dávať na najchladnejšie miesta vašej chladničky.
Umiestnenie paradajok pri teplote nižšej ako 55 °F spomaľuje aktivitu enzýmu, čo vedie k poškodeniu chuti, štruktúry a farby.
V prípade, že krájate paradajky na hamburger a nebudete používať celé ovocie, mali by ste zvážiť ich skladovanie v chladničke.
Takto uskladnite nakrájané paradajky, aby ste predĺžili ich trvanlivosť:
Paradajky môžu vašim receptom dodať štipľavú farbu a príjemnú chuť. Sú tiež všestranné! Bohužiaľ, ako každé iné ovocie a zelenina, nie sú oslobodené od skazy.
Máte paradajky, ktoré sú prezreté a potrebujete recept? Tu sú naše zelené fazuľky s paradajkami, rýchla a jednoduchá príloha.
Ale to je v poriadku! Pokiaľ poznáte znaky a základné tipy, ako udržať svoje obľúbené ovocie (alebo je to zelenina?) čerstvé, nemusíte sa obávať!
Dúfam, že vaša paradajková odmena preteká!
