Je to také nepríjemné, keď varíte doma a zrazu si uvedomíte, že vám chýba ingrediencia. Ak sa vám to stalo a ocitnete sa bez paradajkového pretlaku a hľadáte náhradu, máme pre vás.
Paradajková pasta je užitočná prísada, ktorá je potrebná na obohatenie chuti rôznych talianskych jedál, polievok a dusených pokrmov. Je to hustá, koncentrovaná pasta, ktorá si vyžaduje veľa prípravy. Dá sa pripraviť doma alebo kúpiť v obchode.
Ak vyrábate paradajkovú pastu od nuly, budete musieť paradajky variť pomerne dlho, pričom musíte pridávať minimálne alebo žiadnu vodu. Ak sa ponáhľate a nemáte po ruke plechovku paradajkového pretlaku, existuje mnoho úžasných náhrad, ktoré môžete zvážiť a ktoré môžu priniesť požadovanú chuť a konzistenciu.
V tomto blogovom príspevku sa pozrieme na štyri náhradky paradajkovej pasty, ako ich používať a ako si môžete doma pripraviť vlastnú paradajkovú pastu.
Na každú potrebnú polievkovú lyžicu paradajkovej pasty musíte nahradiť približne 2 až 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky.
Napriek tomu, že paradajková omáčka má oveľa redšiu konzistenciu a obsahuje pridané cukry, stále ju možno použiť ako alternatívu k paradajkovým pretlakom.
Trik je najskôr ho zredukovať, pretože obsahuje značné množstvo vody. Všetko, čo musíte urobiť, je dať na mierny oheň na sporák a nechať dusiť, kým nezhustne.
Ak recept vyžaduje vodu, môžete tento krok preskočiť a pridať ju priamo.
Ak recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, môžete použiť rovnaké množstvo nakrájaných alebo konzervovaných paradajok.
Použitie čerstvých nakrájaných paradajok alebo konzervovaných paradajok v recepte zmení chuť, a preto musíte predĺžiť čas varenia, aby ste dosiahli požadovanú hustotu a chuť.
Keďže nakrájané paradajky môžu výrazne zmeniť štruktúru receptu, odporúča sa použiť iba odporúčané množstvo.
Na každú polievkovú lyžicu paradajkovej omáčky môžete nahradiť 4 polievkové lyžice scedených dusených paradajok.
Dusené paradajky sú nepochybne najlepšou náhradou paradajkového pretlaku. Sú najbližšie, pokiaľ ide o chuť a hrúbku, pretože sú pripravené trochu podobným spôsobom.
Jediná vec, ktorá odlišuje dusené paradajky, je to, že sú predkorenené. Obsahujú tiež extra tekutinu, ktorú je potrebné zredukovať alebo vypustiť.
Je dôležité poznamenať, že omáčky pripravené s týmito druhmi paradajok sú na rozdiel od omáčok vyrobených s inými náhradami robustnejšie, ale sú oveľa bohatšie na chuť.
Na každú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku sa odporúča nahradiť 2 polievkovými lyžicami kečupu.
Ak nemáte vo svojej špajzi žiadnu z vyššie uvedených náhrad, je pravdepodobné, že stále budete mať kečup. Aj keď má super riedku konzistenciu a vysoké množstvo konzervačných látok, stále sa dá použiť ako náhrada paradajkového pretlaku.
Pre najlepší výsledok je ideálne spárovať ho s paradajkovou omáčkou, pretože samotný kečup môže byť ťažké zahustiť. Spojenie týchto dvoch ingrediencií bude mať za následok výraznú chuť, ktorú od paradajkovej pasty očakávate. Keďže sú obe vodnaté, musíte ich zredukovať tak, že ich necháte chvíľu dusiť na varnej doske.
Možno nie vždy máte v špajzi paradajkový pretlak z obchodu, ale ak ste šikovní, vždy si môžete pripraviť svoj vlastný doma alebo použiť ktorúkoľvek z náhrad, ktoré sme spomenuli vyššie, aby ste sa čo najviac priblížili požadovanej chuti a hrúbku podľa možnosti. Nezabudnite použiť náhrady v odporúčaných pomeroch, aby ste predišli zmene chuťového profilu vášho konečného jedla.
