Naozaj ste sa tešili na recept s hnedým cukrom?
Práve ste zistili, že zásoby hnedého cukru, ktoré ste mali, sa minuli?
Alebo sa možno zhlukol a zmenil sa na nepoužiteľný blok? Ver mi, bol som tam a môže to byť skutočné sklamanie.
Dokonca vám pomôžeme zistiť, či sa hnedý cukor nepokazil.
Ale nebojte sa, tento recept nemusíte odkladať na ďalší deň. Existujú rôzne alternatívy k hnedému cukru, ktoré môžete namiesto toho vyskúšať.
Tu je niekoľko nápadov na náhradu hnedého cukru, ktoré môžete hľadať vo svojej špajzi.
Ich zostavenie nezaberie veľa času a dá vám chuť veľmi podobnú hnedému cukru.
Ak ste to ešte nevedeli, hnedý cukor je v podstate vyrobený z bieleho cukru a melasy.
Ak vám teda chýba hnedý cukor, je to najbližšia náhrada, ktorú nájdete.
Stačí, ak do 1 šálky kryštálového bieleho cukru vmiešame 1 polievkovú lyžicu melasy. Získate tak svetlohnedý cukor.
Pre tmavohnedú pridajte 2 polievkové lyžice melasy do 1 šálky bieleho cukru.
Suroviny môžete zmiešať v kuchynskom robote alebo ich pridať samostatne do pripravovaného receptu.
Zmiešajú sa, keď na konci všetko zmiešate.
Musíte mať na pamäti, že pretože ide o tekutiny, môžu mať vplyv na chuť vášho receptu.
Stále sú však spoľahlivými náhradami.
Stačí, ak si na každú šálku hnedého cukru dáte 2/3 šálky niektorého z týchto tekutých sladidiel.
Na každé 2/3 šálky medu alebo javorového sirupu by ste mali znížiť aj množstvo iných tekutín vo vašom recepte o 1 štvrtinu šálky.
Keďže tekutiny majú iný čas varenia a pečenia, mali by ste tiež skrátiť čas varenia o niekoľko minút, aby ste predišli pripáleniu pokrmu.
Ak by ste premýšľali, čím môžem nahradiť hnedý cukor? Toto vás asi nenapadlo.
Nemusíte robiť žiadne úpravy ani pomeru – stačí do receptu pridať toľko kokosového cukru, koľko by ste pridali hnedého cukru.
Oba cukry majú veľmi podobnú chuť, ale opäť sa líšia dobou pečenia.
Kokosový cukor neobsahuje toľko vlhkosti ako hnedý cukor, takže vaše pečené jedlá môžu byť suchšie, než by ste očakávali.
Aby ste to napravili, jedným trikom je pridať do zmesi dodatočnú vlhkosť.
Zvážte pridanie masla alebo oleja v malých množstvách, kým nedosiahnete rovnakú konzistenciu ako s hnedým cukrom.
Možno ste o tomto cukre nepočuli, ale je to vlastne jediná náhrada, ktorá obsahuje melasu - rovnako ako hnedý cukor.
Melasa je dôvod, prečo sú ich chute takmer totožné.
Jediným rozdielom je, že cukor muscovado má oveľa viac vlhkosti a melasy ako hnedý cukor.
Vďaka tomu je použitie pri pečení trochu náročné, pretože by sa to mohlo celé zlepiť dokopy a nemusí to správne zapadnúť do vášho receptu.
Avšak kvôli ich podobnosti je množstvo muscovado, ktoré potrebujete na nahradenie hnedého cukru, rovnaké.
Mali by ste mať na pamäti, že čas miešania bude oveľa dlhší. Zvážte použitie mixéra alebo pridávania cukru muscovado len v malých množstvách, kým sa úplne nerozmixuje.
Existujú dva druhy hnedého cukru: svetlo hnedý a tmavohnedý. Aký je teda rozdiel medzi týmito dvoma?
Oba druhy cukru sa vyrábajú z rafinovaného bieleho cukru spolu s melasou. Rozdiel je však v ich chuti.
Svetlohnedý cukor obsahuje 3,5% melasy v bielom cukre. Tmavohnedý cukor je dvojnásobný, teda takmer 6,5 %.
Rozdiel v pomere melasy k bielemu cukru je dôvodom, prečo má tmavohnedý cukor bohatšiu chuť, ako karamel.
Väčšina ľudí však používa jeden z týchto dvoch, pretože rozdiel je malý.
Mali by ste mať na pamäti, že hoci náhradky, o ktorých sme tu hovorili, chutia takmer rovnako ako hnedý cukor, ich konzistencia môže ovplyvniť čas pečenia alebo varenia, ktorý je uvedený vo vašom recepte.
Aby to bolo bezpečné, dávajte pozor na rúru a uistite sa, že vaše jedlo nevysychá alebo nepáli.
Ďalším spôsobom, ako čeliť rozdielnym nezrovnalostiam, je pridávať každú náhradu postupne.
To vám pomôže získať lepšiu predstavu o tom, ako dobre sa mieša. Môžete tiež skúsiť pridať trochu tekutiny, aby ste kompenzovali suchšie náhrady, ako je maslo alebo olej.
Pokračujte na Obsah• Vzduchová fritéza
• Ručný odšťavovač
• Kuchynský robot Cuisinart
• Krájač na mandolínu
• Vitamix mixér
