Ako zmraziť zelené fazuľky (blanšírovanie alebo neblanšírovanie)

Skočiť na recept

↑ Popíšeme krok za krokom, ako zmraziť zelené fazuľky. Dozviete sa o blanšírovaní zelenej fazule a o tom, prečo odporúčame, ALE nemusíte blanšírovať fazuľu, ak nechcete.

Zelené fazuľky sú také všestranné jedlo, ktoré môžete mať vo svojej kuchyni. Môžete si dať čerstvé zázvorové zelené fazuľky s delikátnym pečeným lososom alebo môžete pridať nejakú textúru a chuť vašej zemiakovej kaši a steakovej večeri s hrsťou z nich.

Vy sa však rozhodnete využiť túto fantastickú zeleninu; nemôžete s tým pokaziť.

Ak ste náhodou nenásytným milovníkom zelených fazúľ, určite ste sa niekedy v živote zamysleli nad tým, ako zmraziť zelené fazuľky, aby ste ich mohli zhltnúť aj po ich vrcholnej sezóne.

Rád zmrazujem čerstvé zelené fazuľky, pretože je vhodné ich použiť na pridanie potrebnej chuti do mojich receptov, keď som pripútaný časom.

A čo viac, šetrí ma to od používania konzervovaných zelených fazúľ. V skutočnosti, vo väčšine dní, keď mám chuť pridať do jedla zeleninu, jednoducho vyberiem z mrazničky nejaké mrazené zelené fazuľky a hodím ich do svojho receptu!

Takže bez ďalších okolkov sa pozrime na to, ako môžete zmraziť zelené fazuľky v piatich jednoduchých krokoch.

↑ Ako zmraziť zelené fazuľky

Zmraziť zelené fazuľky je veľmi jednoduché, aj keď ste nováčik ako ja. A čo viac, mrazené zelené fazuľky vám šťastne vydržia v mrazničke až rok.

Postupujte podľa týchto piatich návodov, ako zmraziť zelené fazuľky, aby ste si z nich mohli pochutnávať niekoľko nasledujúcich mesiacov.

↑ Veci, ktoré budete potrebovať

Tu je všetko, čo potrebujete na zmrazenie zelených fazúľ:

• Čerstvé zelené fazuľky
• Mraziace vrecká
• Vriaca voda
• Ľadovo studená voda
• Veľký hrniec
• Veľká misa

↑ Inštrukcie

Tu je návod, ako zmraziť zelené fazuľky v 5 jednoduchých krokoch:

Krok 1: Odrežte konce stonky

1. Pred zmrazením zelených fazúľ sa uistite, že ste čerstvé zelené fazuľky jemne, ale dôkladne umyte pod tečúcou vodou z vodovodu.
2. Ďalej nazbierajte hrsť fazule a úhľadne ich poukladajte.
3. Použite ostrý kuchársky nôž na odrezanie stoniek, pretože sú príliš hrboľaté a ťažké na jedenie.
4. Tento postup zopakujte so zvyšnými fazuľkami.

Ak chcete, môžete tiež odrezať zúžené chvostové konce zelených fazúľ; na jedenie sú však úplne v pohode. Pro tip: Niektoré zelené fazuľky majú šľachovité vlákno, ktoré prechádza zhora do päty fazuľového lusku. Ak fazuľa, ktorú ste si kúpili, má tento reťazec, nezabudnite ho odstrániť z každej fazule. Jeho odstránením zaistíte, že vaše varené fazule budú jemné a ideálne na konzumáciu.

Krok 2: Fazuľu nakrájajte na malé kúsky

• Mnoho receptov na polievky a praženice vyžaduje nakrájané zelené fazuľky. Ak teda zelené fazuľky pred zmrazením nakrájate na malé kúsky s veľkosťou 1 palca, môžete neskôr ušetriť veľa času na prípravu. Ak však dávate prednosť zmrazeniu fazule tak, ako je, potom to určite môžete urobiť.

Krok 3: Blanšírujte zelené fazuľky

Ak tento pojem nepoznáte, blanšírovanie zahŕňa varenie fazule, ktorú plánujete zmraziť, na niekoľko minút a potom ich ihneď vhodíte do ľadovo studenej vody. Blanšírovanie umožňuje, aby si fazuľa počas mrazenia zachovala svoju farbu, chuť a čerstvosť.

Takto môžete blanšírovať zelené fazuľky:

1. Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. (1 galón vody na libru zelených fazuliek)
2. Jemne pridajte zelené fazuľky do hrnca s vriacou vodou. Pri tomto kroku buďte opatrní, aby horúca voda nestriekala a nepopálila vás.
3. Varte ich, kým nie sú jemné na dotyk.
4. Vezmite veľkú misku a naplňte ju ľadovou vodou.
5. Akonáhle sú fazule varené, ihneď ich ponorte do ľadovej vody.
6. Keď vychladnú, vypustite vodu z misky.

Krok 4: Pripravte fazuľu na zmrazenie

Takto môžete pripraviť fazuľa pred zmrazením:

1. Scedenú fazuľu zabaľte do mraziacich vrecúšok.
2. Uistite sa, že každé vrecko poriadne pretrepete, aby ste doň vložili fazuľu.
3. Pokračujte v pridávaní ďalších fazúľ, až kým vo vreckách nezostane iba pol palca miesta.
4. Pevne utesnite vrecká.

Krok 5: Zmrazte zabalené a zapečatené zelené fazuľky

1. Každý označte mraziace vrecko s jeho obsahom a dátumom.
2. Položte vrecká naplocho a uložte ich do mrazničky.

Pro tip: V blízkosti zelených sedacích vakov nechajte trochu miesta, aby okolo nich mohol cirkulovať vzduch a udržali ich tak čerstvé po dlhší čas.

Na ďalšie objasnenie si pozrite toto video o tom, ako zmraziť zelené fazuľky.

Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, mrazené zelené fazuľky použite do 8 až 10 mesiacov od ich zmrazenia.

↑ Užitočné tipy na varenie:

• Príprava jedla 101: Ako zmraziť kel 3 jednoduchými spôsobmi
• Ako zmraziť zázvor
• Môžete zmraziť salámu – všetko, čo potrebujete vedieť
• Ste zvedaví, či môžete zmraziť papriky?

↑ Môžete zmraziť zelené fazuľky bez ich blanšírovania?

Aj keď blanšírovanie zelených fazúľ im pomôže zachovať ich chuť, tento krok môžete určite vynechať, ak máte málo času. Úprimne povedané, v skutočnosti dávam prednosť vynechaniu tohto kroku pred zmrazením, pretože je to oveľa pohodlnejšie.

Tu je postup, ako zmraziť zelené fazuľky bez toho, aby ste ich blanšírovali:

↑ Veci, ktoré budete potrebovať

• Čerstvé zelené fazuľky
• Mraziace vrecká
• Papier na pečenie

↑ Inštrukcie

1. Fazuľu dôkladne umyte a sceďte.
2. Zlomte alebo odrežte stonky.
3. Ak chcete, nakrájajte fazuľu na malé kúsky.
4. Rozložte fazuľu na plech a zmrazte ju asi hodinu.
5. Vyberte fazuľu z plechu a vložte ich do a mraziace vrecko.
6. Označte vrecko dátumom a vložte ho do mrazničky.

Kedykoľvek budete mať chuť na ne, môžete zelené fazuľky vybrať z mrazničky a variť, kým nie sú dostatočne mäkké na konzumáciu.

Tip pre profesionálov: Pokiaľ ide o zmrazovanie zelených fazúľ, je dôležité vybrať si čerstvé a jemné fazule. Určite vynechajte tvrdšie, staršie fazule, pretože nezmrazia tak dobre ako mladšie.

↑ Kedy sú zelené fazuľky v sezóne?

Hlavná sezóna zelených fazúľ je v lete a na jeseň – od mája do septembra a začiatkom októbra. Počas týchto mesiacov si môžete ľahko kúpiť čerstvé zelené fazuľky na farmárskom trhu. Uistite sa, že ste si vybrali pestrofarebné a svieže zelené fazule, ktoré sú bez akýchkoľvek škvŕn.

↑ Mal by som nakrájať zelené fazuľky pred ich zmrazením?

Mnoho receptov na zelené fazuľky vyžaduje malé kúsky zelených fazúľ. Nakrájanie zelených fazúľ na malé kúsky pred ich zmrazením vám pomôže vyhnúť sa času na prípravu, ktorý by ste inak strávili neskorším krájaním. Môžete si ich však zmraziť aj bez toho, aby ste ich nakrájali.

↑ Záverečné myšlienky

Odkedy som začal zmrazovať čerstvé zelené fazuľky, môj život sa stal oveľa jednoduchším. Zmrazenie zelených fazuliek vám ich umožní pohodlne použiť vo vašich receptoch, kedykoľvek budete chcieť. To tiež ušetrí veľa vášho času, pretože ich môžete vybrať z mrazničky, trochu povariť a hneď okoreniť.

A čo viac, nemusíte ich ani blednúť, ako by chceli tradicionalisti, aby ste tomu verili. Môžete sa rozhodnúť ich umyť, nakrájať a zmraziť na neskoršie použitie a budú chutiť skvele.

Dúfame, že sa vám páčil tento jednoduchý návod krok za krokom, ako zmraziť zelené fazuľky.

Pokračujte na Obsah