Zemiaky sú najčastejšie konzumovanou zeleninou na celom svete. Sú varené mnohými rôznymi spôsobmi a sú široko používané takmer vo všetkých druhoch kuchýň. V skutočnosti sú v mnohých kultúrach považované za základnú potravinu. Či už pečiete zemiaky, mačkáte ich, smažíte alebo varíte – na konci budete mať po ruke chutné jedlo.
Najlepšie na tom je, že zemiaky majú dlhšiu trvanlivosť ako väčšina ostatných druhov ovocia a zeleniny. Surové zemiaky môžete skladovať v špajzi, variť a mraziť a dokonca ich nechať cez noc v chladničke! Na správne skladovanie zemiakov však musíte vedieť všetko o skladovaní zemiakov. Prejdite nadol a zistite, ako skladovať zemiaky, aby sa predĺžila ich trvanlivosť, a vychutnať si chutné zemiakové jedlá, kedykoľvek budete chcieť.
Skladovanie zemiakov je jednoduchý proces. Čerstvé surové zemiaky bez problémov vydržia v špajzi približne 3 – 5 týždňov. Takto môžete skladovať surové zemiaky vo vašej špajzi.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať zemiaky, aby ste sa uistili, že sú vhodné na skladovanie. Oddeľte všetky zemiaky, ktoré sú mäkké, scvrknuté alebo sčernené. Tiež hľadajte známky poškodenia plesňou, škodcami alebo lopatou. Tieto zemiaky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Navyše, ich zmiešanie s dobrými zemiakmi môže viesť k hnilobe celej partie.
Zemiaky potrebujú dýchať, aby zostali čerstvé. Vyberte si preto nádobu, ktorá umožňuje maximálne vetranie. Niektoré skvelé možnosti kontajnerov na skladovanie zemiakov zahŕňajú kartónové škatule, sieťované vrecká, papierové vrecká a vedrá. Vyhnite sa používaniu plastových vrecúšok.
Výber správneho miesta je rozhodujúci pre dlhodobé skladovanie zemiakov. Zemiaky je najlepšie skladovať na chladnom, tmavom a vlhkom mieste. Najlepší teplotný rozsah na skladovanie zemiakov je od 45° do 50° F. Ak teplota špajze nie je ideálna, môžete zemiaky skladovať v nevykurovanej pivnici alebo v izolovanej garáži. Zemiaky tiež skladujte mimo iného ovocia alebo zeleniny, najmä cibule. Cibuľa produkuje plyn, ktorý dokáže rýchlo dozrieť zemiaky.
Po uskladnení zemiakov ich pravidelne kontrolujte, aby ste odstránili všetky, ktoré môžu byť pokazené. Najlepšie je každé 2 – 3 dni skontrolovať, či vaša dávka zemiakov nemá mäkkú, scvrknutú alebo pokazenú zeleninu. Ak nejaké nájdete, ihneď ich odstráňte, aby ste sa uistili, že iné zemiaky nie sú ovplyvnené.
V ideálnom prípade by sa surové zemiaky nikdy nemali skladovať v chladničke. Je to dôležité, pretože zemiaky sú bohaté na škrob, ktorý sa pri nízkych teplotách môže zmeniť na cukor. V dôsledku toho zemiaky stratia svoju textúru a chuť. Ak však musíte surové zemiaky skladovať v chladničke z dôvodu nedostatku miesta v špajzi alebo vysokých teplôt, vydržia asi 3 – 4 týždne, ale uvarením získajú sladkú chuť a stmavnú.
Na druhej strane môžu byť surové ošúpané zemiaky skladované v chladničke cez noc. Nakrájajte ich na kúsky a ponorte do studenej vody. Nádobu nechajte v chladničke, ale uistite sa, že ste nakrájané a ošúpané zemiaky spotrebovali do 24 hodín.
Surové zemiaky nezmrazujú dobre, ale pokiaľ ich varíte a mrazíte, môžu vydržať až jeden rok, pokiaľ sú zachované optimálne mrazivé podmienky. Ak chcete zmraziť zemiaky, ošúpte ich a uvarte do mäkka. Po vychladnutí zemiaky roztlačíme a preložíme do vzduchotesnej nádoby bezpečnej v mrazničke. Môžete tiež použiť mraziace vrecká pre veľkú záťaž. Aby ste predĺžili životnosť mrazených zemiakov, udržujte teplotu mrazničky na 0 ° F.
Skladovanie zemiakov je jednoduché a jednoduché. Môžete postupovať podľa vyššie uvedených tipov a trikov, aby ste udržali svoje surové a varené zemiaky čerstvé. Ak však zemiak zle zapácha alebo sa na ňom tvoria zelené škvrny, je najlepšie ho zlikvidovať. Teraz, keď viete, ako skladovať zemiaky, môžete sa uistiť, že zemiaky zostanú čerstvé po dlhú dobu. Navyše, skladovanie zemiakov doma zaisťuje, že vám nikdy nedôjde vaša obľúbená zelenina a nebudete si pripravovať chutné zemiakové pokrmy, kedykoľvek budete chcieť!
