Chervil, tiež známy ako francúzska petržlenová vňať, je jemná a jemná bylina používaná v mnohých jedlách, ako sú polievky a šaláty; ako taký sa používa najmä vo francúzskej kuchyni.
Chervil je jednou zo základných surovín vo väčšine bylinkových záhrad, a hoci je dnes obľúbený na varenie, naši predkovia ho používali pre jeho liečivé a liečivé účinky.
Ako už čoskoro prezradí táto príručka, žerucha je viac než len jemná francúzska bylinka. Po prvé, má vzrušujúce chute, zaujímavý vzhľad a náhrady, ktoré už môžu byť vo vašej špajzi.
Chervil je jemná zelená bylinka, ktorá patrí do čeľade petržlenovej. Hoci vyzerá podobne a má podobný chuťový profil ako petržlen, tieto dva sú úplne odlišné.
Žeruchu predtým používali naši predkovia na výrobu bylinkových zmesí na liečebné účely alebo na liečbu tráviacich problémov.
V súčasnosti sa však žerucha používa na poskytovanie miernej a výraznej chuti vo väčšine francúzskych kuchýň a na dochucovanie šalátov, polievok, omáčok a ďalších.
Cherviltovú príchuť možno najlepšie opísať ako jedinečný a mierny kríženec estragónu a petržlenovej vňate. Má jemnú chuť, ktorá sa dá porovnať s chuťou anízu alebo mäty, aj keď nie je taká silná. Vďaka svojej chuti by sa mal používať do jedál, ktoré majú silnú a silnú chuť.
Chervilov vzhľad je veľmi podobný petržlenu, aj keď je trochu bledší. Má svetlozelenú farbu s jemnými a kučeravými listami. Listy môžu byť uzavreté, aby vytvorili zväzok podobný kvetu.
Ak uvidíte rozkvitnutý trs žeruchy, vyhnite sa mu, pretože pravdepodobne zhorkol.
Existuje mnoho spôsobov, ako použiť žeruchu. Tu je niekoľko nápadov:
Pretože sa kerblík pestuje väčšinou na jar a je k dispozícii v špecializovaných predajniach, jeho nájdenie môže byť veľká výzva.
Hoci sa nič nevyrovná chuti žeruchy, niektoré ingrediencie majú podobnú chuť, pretože patria do rovnakej rodiny zelených. Ak vám chýba žerucha a potrebujete ju okamžite, tu sú niektoré náhrady žeruchy, ktoré môžete použiť:
Tu je niekoľko tipov, ktoré môžete použiť pri výbere a kúpe žeruchy:
Hoci je táto žerucha jemná, má jedinečnú chuť, ktorá dodá každému jedlu extra šmrnc. Nakoniec môžete túto bylinku použiť takmer do akéhokoľvek jedla.
Uistite sa však, že žeruchu pridáte na konci procesu varenia, aby ste mali úžitok z plnej chuti bylinky.
