Pri väčšine potravín musíte vedieť, ako zistiť, či je majonéza zlá, pretože počítame s majonézou čerstvej chuti, ktorá sa nepokazila ani neoddelila.
Niektorí ľudia milujú majonézu na všetkom. Dospel som do bodu, keď väčšinou jem jednoduché sendviče bez nej, ale na výdatnej podložke s hustým chlebom a množstvom lahôdkového mäsa sa to vyžaduje.
Piknikové jedlá sú často považované za najrizikovejšie, pretože veľa vonkajších šalátov má tendenciu obsahovať majonézu: zemiakový šalát, makarónový šalát, kapustový šalát, devilované vajcia atď.
Tieto polotovary budú sedieť a čakať, kým sa ľudia obslúžia sami. V nechladenom stave je preto najlepšie ich spotrebovať do niekoľkých hodín a spotrebovať do niekoľkých dní.
Existuje nejaká debata o tom, či kyslosť v majonéze pomáha udržať choroboplodné zárodky na uzde, a či je to mäso, cibuľa, vajce alebo čokoľvek iné v jedle, čo by mohlo spôsobiť chorobu alebo iné problémy.
To by znamenalo, že majonéza môže pomôcť chrániť zvyšok nášho jedla svojou vlastnou kyslosťou.
To znamená, že my v CookingChew máme tendenciu zostať na bezpečnej strane a pre väčšinu potravín odporúčame menej času na pulte a viac času v chladničke.
Nie, nie je v poriadku nechať majonézu cez noc vynechať.
Ako vieme, majonéza sa v podstate vyrába z oleja, vaječného žĺtka, octu alebo citrónovej šťavy. Tieto prísady sa môžu veľmi rýchlo pokaziť.
Domáca majonéza má vysoké riziko pokazenia v porovnaní s komerčne vyrábanými, pretože sú nabité konzervačnými látkami, ktoré môžu zabíjať škodlivé baktérie, ako je salmonela.
Okrem toho komerčne vyrábaná majonéza používa pasterizované vajcia, čím sa znižuje riziko chorôb prenášaných potravinami.
V prípade, že si vyrábate vlastnú majonézu, odporúča sa konzumovať chladené potraviny do štyroch dní; ten istý deň je ešte lepší.
Majte tiež na pamäti, že konzumácia majonézy, ktorá bola vynechaná cez noc pri izbovej teplote, NIE JE BEZPEČNÁ, pretože baktérie v tomto skladovacom stave rastú neuveriteľne rýchlo.
V skutočnosti, USDA odporúča, aby potraviny, ktoré boli vynechané pri teplotách medzi 40 °F a 140 °F dlhšie ako dve hodiny, sa mali okamžite vyhodiť.
Zdá sa, že je to v rozpore s tým, čo sa hovorí o majonéze, ale my radi zachovávame chladené jedlá.
Pamätajte si, že si zaslúžite čerstvé, dobré jedlo. Prečo to riskovať.
Čas použiteľnosti vašej majonézy závisí od jej čerstvosti a skladovacích podmienok.
Neotvorená a hotová majonéza zvyčajne vydrží až štyri mesiace vo vašej špajzi alebo asi rok v chladničke.
Nemusíte ho však chladiť, pokiaľ ste balenie už neotvorili alebo ak nie je kontaminované inými potravinami alebo špinavým riadom.
Komerčne vyrábaná majonéza totiž prechádza prísnym testovaním a obsahuje zložky a konzervačné látky, ktoré dokážu minimalizovať rast baktérií.
Namiesto toho ho uchovávajte pri nízkej teplote a na suchom mieste mimo zdrojov tepla.
Môžete tiež skontrolovať dátum „Najlepšie, ak je spotrebovaný“, „Spotrebujte do“ alebo „Najlepšie do spotreby“ na balení majonézy, aby ste sledovali jej trvanlivosť.
Pokiaľ ide o otvorenú, komerčne balenú majonézu, neodporúča sa nechať ju odstáť pri izbovej teplote a krémové korenie uložiť do chladničky.
Otvorená majonéza vydrží v chladničke pri správnom skladovaní až dva mesiace.
Medzitým majonézu, ktorá sa vyrába doma, by ste mali uchovávať v chladničke a spotrebovať do siedmich dní.
Tu je návod, ako uchovávať domácu majonézu v chladničke:
Aj keď je zmrazenie majonézy neobvyklé, áno, korenie môžete zmraziť, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť. ALE nečakajte, že po zmrazení majonézy budete mať krémovú textúru.
To, že MÔŽETE, neznamená, že MUSÍTE.
Vo všeobecnosti je majonéza emulzia. Ak ju teda zmrazíte, je veľká šanca, že po rozmrazení majonézy sa emulzia rozbije, čo spôsobí oddelenie zložiek
Keď sa vajcia a olej oddelia, textúra nebude rovnaká a v tomto bode nebude slúžiť ako krémová roztierateľná prísada.
Najjednoduchším a najspoľahlivejším spôsobom je skontrolovať dátum spotreby na nádobe. Spoliehať sa na to vám však vždy neprospieva.
Niekedy boli otvorené poháre majonézy ponechané odležať niekoľko hodín alebo cez noc opakovane a potom boli vložené späť do chladničky, takže musíte urobiť test čuchaním a pozorne sa pozrieť.
Dobrou správou je, že existuje niekoľko príznakov, že vaša majonéza zožltla.
Ak náhodou nájdete spreje vo svojej majonéze alebo plesniach okolo hrdla nádoby, je to jasný znak toho, že sa výrobok pokazil a mali by ste ho ihneď vyhodiť.
A nikdy nepremýšľajte o výmene nádoby, pretože to nemôže zachrániť majonézu pred skazením.
Je bezpečnejšie ho vyhodiť!
Ďalší spôsob, ako zistiť, či je váš majonéza už zlý, je čuchať ho.
Zlá majonéza spravidla po otvorení nádoby vydáva mierne kyslý alebo zapáchajúci zápach.
Ak je vaša majonéza už v tomto stave, vyhnite sa jej konzumácii.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sa vaša majonéza pokazila alebo nie, je skontrolovať jej vzhľad.
Skazená majonéza má namiesto bieleho odtieňa zvyčajne nažltlú alebo hnedastú farbu.
Tiež si všimnete, že zlá majonéza nemá krémovú konzistenciu a na vrchu je prítomná tekutina.
Toto oddelenie môže tiež naznačovať, že nádoba majonézy bola zmrazená a potom rozmrazená.
Spoliehanie sa na čuch a zrak, aby ste zistili, či je váš majonéza zlý, nemusí fungovať vždy. Ak je to tak, musíte urobiť test chuti.
Jemne premiešajte majonézu pomocou čistej kuchynskej lyžice a potom ju ochutnajte. Ak vaša majonéza chutí kyslo alebo „nečisto“, potom je to červená vlajka a mali by ste ju vyhodiť!
Plánujete predĺžiť trvanlivosť novo kúpenej alebo vyrobenej majonézy? Tieto základné tipy na skladovanie by vám mali pomôcť začať.
Po získaní produktu vytvorením vlastného alebo jeho zakúpením v obchode s potravinami sa odporúča, aby ste urobili tieto veci, aby ste zachovali jeho kvalitu.
Spracovaná majonéza, ktorú ste si kúpili v obchode, používa vo svojich receptoch surové vajcia, ale existuje veľa konzervačných látok, ktoré umožňujú dlhšiu trvanlivosť.
Dokonca aj otvorená majonéza vydrží dlho, keď sa uchováva v chlade v chladničke.
Zistili sme však, že je najlepšie nenechať majonézu na pulte celé hodiny a najmä nie cez noc.
Vyššie sme spomenuli diskusiu o tom, či majonéza potrebuje alebo nevyžaduje opatrnosť, o ktorej si všetci myslíme, pretože toľko prísad (ako mäso a vajcia) nie je kyslých a mohlo by byť vinníkom otravy jedlom.
Mayo je predsa zmiešaný s toľkými inými vecami.
Domáca majonéza tieto konzervačné látky nemá a je potrebné s ňou zaobchádzať oveľa opatrnejšie.
Preto sa o svoje jedlo radi staráme najlepšie, ako vieme, a správame sa k nemu s rešpektom, pretože nás vyživuje (alebo nám robí zle, ak to nerobíme).
Majte sa dobre a dúfam, že vám tieto tipy pomôžu zistiť, ako zistiť, či je majonéza zlá.
