Ak máte radi cestoviny, pravdepodobne poznáte pesto.
Je to zelená omáčka, ktorá sa často používa ako omáčka na cestoviny, ale môžete ju použiť aj v iných receptoch, aby ste získali nádych farby a chuti.
Keďže existuje toľko spôsobov, ako môžete pesto začleniť do jedál, mal by existovať aj spôsob, ako ho konzervovať.
Pesto z obchodu často vydrží v chladničke len asi 2 až 3 týždne, zatiaľ čo domáce pesto sa môže pokaziť už za týždeň.
V tomto blogovom príspevku sa pozrieme na to, z čoho sa pesto vyrába a ako ho môžete zmraziť.
Niektoré pesto si môžete vyšľahať doma len s hrsťou prísad. Pesto obvykle obsahuje listy bazalky, cesnak, olivový olej, píniové oriešky a parmezán.
Ak sa vám zdajú píniové oriešky dosť drahé, môžete namiesto nich použiť vlašské orechy alebo mandle.
Môžete tiež pridať hrsť kel listov, špenát a dokonca rukolu, aby mali silnejšiu a bohatšiu chuť.
Ak vám dôjde bazalka, pokojne pridajte akúkoľvek zelenú zeleninu, ktorú nájdete vo svojej špajzi, ako je brokolica a cuketa.
Môžete pridať aj avokádo, aby to bolo extra krémové.
Ak uprednostňujete chuť domáceho pesta pred nákupom v obchode, musíte nájsť spôsoby, ako ho správne skladovať, aby ste ho nemuseli zakaždým pripravovať od začiatku.
Bazalka nemôže prežiť v chladnejšom počasí, a preto je najlepšie ju kupovať v lete.
Ak nemôžete vydržať celú sezónu bez pesta, musíte dostať do ruky veľa listov bazalky, keď sú v sezóne, a urobiť dostatok pesta, ktoré vydrží celú zimu.
Nemusíte to všetko spotrebovať do týždňa, pretože si to môžete zamraziť a vychutnať, kedykoľvek budete chcieť.
Ak chcete, aby vaše mrazené pesto zostalo zelené, tu je trik, ktorý môžete použiť pri jeho príprave. Blanšírujte lístky bazalky predtým, ako ich hodíte do kuchynského robota.
To im pomôže zachovať ich krásnu zelenú farbu.
Ak chcete použiť mrazené pesto, musíte ho pred pridaním do jedla nechať rozmraziť.
Môžete ho skúsiť vložiť na chvíľu do chladničky, kým nebude pripravený na použitie, alebo ho vložiť do mikrovlnnej rúry na nastavenie rozmrazovania. Zastavte mikrovlnnú rúru, aby ste ju premiešali a opakujte, kým sa úplne neroztopí a nebude pripravená na použitie.
Ak chcete pesto zmraziť, aby ste ho mohli použiť ako omáčku na pizzu, mali by ste ho naliať do pohárov a uložiť ich do mrazničky.
Nalievanie do foriem na ľad tu nebude ideálne, pretože použijete väčšie množstvo.
Zmrazené kocky pesta vydržia v mrazničke šesť mesiacov, zatiaľ čo pesto v murovaných nádobách možno skladovať 9 až 12 mesiacov.
Ak bol dlhší čas skladovaný a zdá sa, že zhnedol, potom už nie je bezpečné ho konzumovať.
Pričuchnite, aby ste zistili, či vonia sviežo alebo nie. Ak má hnilý zápach ako starý olej, okamžite ho zlikvidujte.
Teraz, keď ste sa naučili pesto zmraziť, môžete ho konzumovať počas celého roka, bez ohľadu na sezónu.
Nezabudnite označiť vrecká mrazničky, aby ste vedeli, kedy je zle a treba ho vyhodiť.
Mrazené kocky pesta môžete použiť do šalátového dresingu alebo ich môžete podávať ako omáčku, zatiaľ čo mrazené pesto v murárskych pohároch je perfektné na cestovinovú omáčku a môže sa použiť aj ako poleva na domácu pizzu.
