Položili ste si niekedy otázku: Ako chutí bazalka? Som si istý, že áno! Ale bazalka je ďaleko za jej známou chuťou. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tejto jednoročnej bylinke!
Viete si predstaviť chutné pesto alebo slanú paradajkovú omáčku bez bazalky? Takáto krutosť pre milovníka bazalky, ako som ja!
Bazalka je základnou zložkou mnohých obľúbených talianskych jedál, ako sú cestoviny a pizza. Jeho osviežujúca chuť, ktorá pomáha zvýrazniť chuť jedla, do ktorého je pridaný, je úplne jedinečná.
Ak sa chcete dozvedieť viac o bazalke, pokračujte v čítaní!
Bazalka je jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade mätových. Je základnou zložkou talianskej kuchyne, ale používa sa aj v indonézskej, thajskej a vietnamskej kuchyni.
Bazalka je hlavnou zložkou tradičnej pesto omáčky a ľahko sa používa aj v paradajkových omáčkach na cestoviny. Má sladkú, voňavú vôňu a jedinečnú korenistú chuť.
Listy bazalky sú veľké, jemné a majú hodvábnu, hladkú textúru.
Aj keď má bazalka viac ako 60 odrôd, termín sladká bazalka sa používa na definovanie pravidelnej bazalky, ktorá je k dispozícii vo vašich miestnych obchodoch. Ak narazíte na neoznačené vrecko bazalky so zelenými listami, potom je to pravdepodobne obyčajná sladká bazalka. V USA je dostupných niekoľko druhov bazalky. Okrem sladkej bazalky existuje mnoho ďalších druhov bazalky, ktoré majú výrazne fialové alebo červené stonky a listy. Po prvé, thajská bazalka má fialové stonky a listy, ktoré sú dosť pevné. Má silnejšiu chuť anízu a sladkého drievka ako sladká bazalka. Citrónová bazalka má medzitým citrusovú príchuť. Medzi ďalšie odrody bazalky patrí bazalka korenistá a škoricová. Keďže všetky odrody bazalky chutia podobne, len s jemnými zmenami v ich chuťovom profile, môžete ich vo svojich jedlách používať zameniteľne.
Bazalka sa používa ako významná prísada do omáčok na cestoviny a šalátov Caprese.
Tiež ho veľmi rád používam do polievok, kari, praženice a omáčok k pestu. Občas ho pridám aj do špenátového bazalkového pesta!
Môžete tiež hodiť celé lístky bazalky na vrch jednoduchej margarity pizze pre príjemnú osviežujúcu chuť.
Ďalším skvelým spôsobom využitia bazalky je pridať ju do vegánskych zmrzlín a sorbetov! Bazalka sa používa aj na ochutenie vylúhovaného oleja.
Pred použitím bazalky pri varení nezabudnite listy dôkladne umyť a osušiť.
Zo stoniek odstráňte listy a použite ich celé, natrhajte, nakrájajte, prípadne nasekajte nadrobno.
Ak chcete v miske výraznú bazalkovú chuť, počkajte, kým proces varenia pridá čerstvú bazalku.
Pokiaľ ide o sušenú bazalku, pridajte ju na začiatku receptu, aby mala bylinka dostatok času na správne premiešanie s ostatnými ingredienciami.
Keď nahradíte čerstvou bazalkou sušenú bazalku, použite jednu tretinu množstva požadovaného v miske. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 t čerstvej nasekanej bazalky, použite 1 t sušenej bazalky.
Keď sa bazalka pokazí, odfarbí sa a vytvorí hnilobný zápach; je zrejmá aj vlhká textúra. Po prvé, čerstvá bazalka bude ochabnutá. Potom sa na zelených listoch pomaly vyvinú hnedé škvrny. Ak je len niekoľko hnedých škvŕn, bazalku môžete stále použiť tak, že vyčiarknete hnedé časti. Keď však škvrny sčernejú, potom musíte bazalku vyhodiť. Okrem toho, ak majú listy bazalky slizký, vlhký vzhľad a nepríjemný zápach, mali by ste ich zlikvidovať. Pokiaľ ide o vyprážanú bazalku, akonáhle sušené listy zmenia svoj odtieň z tmavozelenej na hnedú, je lepšie ich vyhodiť.
Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať bazalku. Aby bola bazalka čo najčerstvejšia, musíte jej stonky orezať a vložiť do nádoby s čistou vodou. Nádobu zakryte plastovým vreckom a nechajte voľne pri izbovej teplote. Bazalku môžete alternatívne uchovávať čerstvú až jeden týždeň v chladničke. Navrstvite ich do vlhkých papierových obrúskov a vložte uteráky do plastového vrecka. Nádobu s bazalkou môžete tiež vložiť do chladničky a denne meniť vodu. Ďalším spôsobom, ako predĺžiť životnosť čerstvej bazalky, je zmraziť ju na neskoršie použitie. Listy bazalky umyte, blanšírujte a rýchlo zmrazte. Zmrazené listy vložte do vysokovýkonných mraziacich vreciek a uložte ich do mrazničky. Nezabudnite, že zmrazenie listov bazalky v dlhodobom horizonte zníži ich chuť. Uistite sa, že použijete viac listov, ako vyžaduje recept.
Takže, keď sme už diskutovali o všetkom o bazalke, pozrime sa na hlavnú otázku: Ako chutí bazalka? Bazalka je dosť silná, ostrá bylina s nerozoznateľnou chuťou. Má korenistý chuťový profil s nádychom anízu. Jeho celková chuť závisí od druhu odrody, ktorú máte. Sladká bazalka má tendenciu mať jemnú korenistú chuť s mätovým okrajom.
Medzitým thajská bazalka chutí slane kvôli chuti sladkého drievka. Niektoré ďalšie odrody bazalky majú citrusový chuťový profil. Pokiaľ ide o príchuť sušenej bazalky, nechutí úplne tak chutne ako čerstvá bazalka. Má silnejšiu mätovú príchuť a nádych anízu. Sušená bazalka chutí dobre do polievky a omáčok, zatiaľ čo čerstvá bazalka je najlepšia do šalátov a keď sa používa ako poleva.
Bazalka je skutočne jednou z najvyhľadávanejších bylín používaných pri varení, a to z dobrého dôvodu! Jeho jedinečná chuť a flexibilita sú kombináciou, ktorú si jednoducho nemôžete nechať ujsť. Bazalka je tiež nenáročná na pestovanie.
Dúfam, že táto príručka odpovedala na vašu otázku: „Ako chutí bazalka?“ Tak na čo čakáš? Teraz, keď už viete, ako bazalka chutí a ako ju používať, choďte do toho a bavte sa jej pridávaním do svojich receptov!
