Jedným z krásnych dobrodružstiev varenia ťahaného bravčového mäsa sú zvyšky. Jediným problémom vytiahnutých bravčových zvyškov je však to, ako ich zohriať bez toho, aby sa úplne vysušili.
Tento rok sme mali na Vianoce taco bar a zaradili sme aj ťahané bravčové. Robili sme ho na Štedrý večer, aby bol pripravený na štedré ráno.
Prichádzalo k nám veľa priateľov na neskoré raňajky a nechceli sme, aby bolo mäso studené alebo suché.
Našou hlavnou metódou na ohrievanie ťahaného bravčového mäsa bol pomalý hrniec.
Aj keď existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako ohrievať bravčové mäso, zameriame sa na 3 z najbežnejších spôsobov dnes.
Existuje päť skvelých metód na udržanie vlhka ťahaného bravčového mäsa počas procesu ohrievania.
Ak ste si uvarené bravčové mäso uvarili sami, je skvelým nápadom nechať z neho odkvapkať šťavu a šťavu. Najlepším spôsobom je rezervovať stredne veľkú nádobu v chladničke na neskôr.
Odkvapkávanie pridáte k bravčovému počas procesu ohrievania.
Jablkový džús je tajný tip, ktorý som sa za tie roky naučil od mnohých odborníkov na BBQ. Ak máte v okolí jablkovú šťavu, pridajte ju k mäsu pred ohriatím.
Šťava pri zahrievaní mäso zmäkčuje.
Pivo je zázračná ingrediencia v kuchyni. Pivo je fantastické na pridanie vlhkosti do mäsa a môže tiež pridať vrstvu jemnej chuti.
Na to mám radšej tmavé pivo, ale rovnako dobre funguje aj svetlé. Tmavšie pivo dodá chuti hlbší nádych ako svetlejšie pivo.
Koreňové pivo je skvelý spôsob, ako vrátiť do mäsa vlhkosť, keď ho ohrievate. Je to menej známa ingrediencia, no chuť a bublinky spravia svoje. Pri tejto metóde dávajte pozor, aby ste mäso nepresýtili.
Zatiaľ čo chuť koreňového piva by sa mala počas procesu zahrievania väčšinou vypariť, stále môže byť pokojne voňavé.
Ak nemáte žiadne z vyššie uvedených prísad, neostýchajte sa použiť vodu na zahriatie vytiahnutého bravčového mäsa. Stačí pridať vodu, ale nenechajte mäso plávať v nej. Voda môže zriediť fantastickú chuť, ktorá je v mäse.
Pamätajte, že vaším cieľom je udržať mäso vlhké počas procesu ohrievania a nemeniť chuť.
Ohrievanie ťahaného bravčového mäsa v pomalom hrnci je naša preferovaná metóda, ale vyžaduje to čas. Ak zvolíte túto metódu, budete si musieť naplánovať a dať si na tento proces približne 4 hodiny.
Dobrou správou je, že je to vynikajúca metóda na ohrievanie strúhaného bravčového mäsa, ak ho chcete nastaviť a zabudnúť. Môžete ho postaviť a na chvíľu odísť bez obáv z vysušenia alebo prepečenia mäsa.
Niektorí nadšenci grilovania vám povedia, že ohrievanie mäsa v mikrovlnnej rúre je svätokrádež. Chápem. Nie je to najlepšia metóda na ohrievanie akéhokoľvek jedla.
Avšak tí z nás, ktorí žijú v skutočnom svete so skutočnými prácami a skutočným praním, sa niekedy uchýlia k najrýchlejšiemu možnému spôsobu, ako dostať jedlo na stôl.
Ak sa ocitnete v tejto situácii, nehanbite sa za to. Všetci vieme, že varenie jedla v mikrovlnnej rúre nie je to isté, ako ohrievanie v rúre, grile alebo hrnci.
Existuje však niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste vytiahnuté bravčové mäso zohriali v mikrovlnnej rúre bez toho, aby ste ho zničili.
Ohrievanie ťahaného bravčového mäsa v rúre je moja druhá obľúbená možnosť. Ak máte asi 45 minút, potom vrelo odporúčam túto možnosť namiesto mikrovlnky.
Aj keď existuje niekoľko rôznych spôsobov ohrievania ťahaného bravčového mäsa, ako je napríklad grilovanie, tieto tri možnosti sú tie, ktoré používame najviac. Kritickým faktorom je snažiť sa udržať mäso vlhké počas procesu ohrievania.
Ťahané bravčové mäso je dosť zhovievavé mäso na prihrievanie. Stačí mať na pamäti niekoľko základných rád.
Najprv použite nejaký druh tekutiny, aby sa mäso znovu vstrebalo počas procesu ohrievania. Tiež sa uistite, že sa počas procesu zahrievania dostane aspoň na 145 stupňov. Ak to urobíte
