String syr je pomenovaný podľa vzhľadu tyčiniek syra po ich roztiahnutí. Ťahaním syra z jedného konca na druhý sa vytvárajú „šnúry“ syra.
Sú tam dva tábory ľudí: tí, ktorí si sťahujú syr z povrazov, a tí, ktorí do nich len hryzú. Ktorý si ty?
String syr je spracované jedlo, ktoré si môžete kúpiť v chladiarenskej časti väčšiny obchodov s potravinami. Uchováva sa v chlade ako mnohé iné druhy syra.
String syr je v podstate syr mozzarella, ktorý sa zahrieva na 140 ° F a potom sa natiahne.
Zahrievaním syra na túto teplotu sa mliečne bielkoviny výrazne pohybujú a menia.
Potom sa miesi a nareže na valce, ktoré sa dajú roztiahnuť na vlákna alebo prúžky.
Textúra a chuťový profil strunového syra je žuvací, bohatý a mliečny s trochou soli a kyseliny v dokonalej harmónii.
Syr je asi šesť palcov dlhý a menej ako palec v priemere.
Hoci história vášho obľúbeného vláknitého syra je zložitá a široká, hovorí sa, že prvý vláknitý syr s najväčšou pravdepodobnosťou vynašiel Frank Baker z Baker Cheese v St. Cloud, Wisconsin, v Spojených štátoch.
Podľa theatlantic.com, Baker’s string syr ožil v polovici 70. rokov po tom, čo spoločnosť začala dostávať požiadavky od svojich spotrebiteľov, aby vytvorila kúsky horúceho bieleho taveného syra, mozzarelly, veľkosti občerstvenia.
Myšlienka obaľovania tenkých plátkov syra a ich vyprážanie však existovala už koncom 90. rokov 14. storočia.
Je to zaznamenané v kapitola jedla a varenia v Le Ménagier de Paris, stredoveká francúzska príručka o správnom správaní ženy v manželstve, príprave jedla a vedení domácnosti.
Tento syrový pôžitok možno zjesť na mieste alebo použiť ako kľúčovú ingredienciu pri varení.
Môžete ich napichnúť na špízy vedľa cherry paradajok, naplniť nimi mäso alebo hydinu a ako rýchle predjedlo ich obaliť prosciuttom.
A samozrejme, kto môže zabudnúť na obaľované syrové tyčinky?
Ako čas plynie, strunový syr sa neustále vyvíja.
V krajinách ako Slovensko a Arménsko je sponka na obedový box niekedy ochutená čiernym kmínom a potom je ručne natiahnutá do šnúrok a spletená.
Verzia so strunovým syrom (queso Oaxaca) z Mexika sa formuje do guľôčok a rozťahuje sa na tenké vlákna.
Tieto struny sa potom dajú na mexické jedlo, ako sú quesadilly.
Ako už bolo spomenuté, strunový syr sa vyrába zahriatím tvarohu (zvyčajne mozzarella) na 140 ° F, čo vedie k opätovnému zarovnaniu mliečnych bielkovín nachádzajúcich sa v syre.
Syr sa natiahne, potom sa miesi a nareže na valce.
Druh syra na vytvorenie tohto ľahkého prenosného občerstvenia je mozzarella. Táto odroda má prirodzenú kvalitu výpletu, ktorá je ideálna na výrobu výpletu.
Výrobcovia syrov v Spojených štátoch však kombinujú mozzarellu, čedar a Colby Jack, aby vytvorili inú verziu syra.
Ak vás zaujíma chuť strukového syra, má bohatú, mliečnu chuť s trochou slanosti a kyslosti v dokonalej rovnováhe.
Na druhej strane, strunový syr má pekné textúrne nuansy, ktoré nie sú príliš gumové ani žuvacie a pri varení sa dobre topí.
Bohužiaľ áno, strunový syr sa pokazí rovnako ako všetky ostatné syry. Hlavným faktorom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť vášho strunového syra, je spôsob, akým ho skladujete.
Pri správnom skladovaní v chladničke si neotvorené a komerčne vyrobené balenie strunového syra zachová svoju špičkovú kvalitu asi týždeň po dátume spotreby.
Jeho trvanlivosť môžete predĺžiť až na 8 mesiacov v mrazničke.
V prípade, že otvoríte balenie komerčne vyrábaného strukového syra, je najlepšie ho preniesť do vzduchotesnej nádoby a uložiť na týždeň do chladničky.
Keď si kúpite vláknitý syr v obchode s potravinami, môže zostať čerstvý asi týždeň po dátume spotreby, iba ak ho skladujete v chladničke.
Tiež je najlepšie balík neotvárať, ak nie je potrebný. Ak je už otvorený, ďalšia vec, ktorú by ste mali urobiť, je preniesť ho do vzduchotesnej nádoby, aby ste ho mohli tesne uzavrieť a predĺžiť tak skladovateľnosť.
Tu sú kroky, ako skladovať strunový syr v chladničke:
Avokádo je možné pridať do mnohých receptov, aby vaše jedlá mali chuť pripomínať syr.
A najlepšie na strukovom syre je, že má nekonečné možnosti – môžete ho vyprážať alebo dokonca konzumovať surové!
Môžete ich narezať a napichnúť na špízy na špízy do šalátu Caprese, použiť ich na plnenie mäsa či hydiny alebo ich obaliť prosciuttom ako rýchle predjedlo.
Obľúbeným obľúbeným jedlom v krčme sú tyčinky mozzarelly, vyprážané predjedlo vyrobené z vláknitého syra a obalené v ochutenej strúhanke.
Potom sú vyprážané, až kým nedosiahne zlatohnedú dokonalosť. Tieto krémové tyčinky mozzarelly sa často namáčajú do marinárskej omáčky, pesta zo sušených paradajok, citrónovej aioli omáčky alebo cesnakového aioli.
Ak máte radi desiatu rovnako ako ja, pozrite si túto základnú príručku obsahujúcu základné tipy a triky na ohrievanie.
Podľa správy, ponechanie jedla príliš dlho pri izbovej teplote môže spôsobiť rast baktérií, čo môže nakoniec viesť k chorobám.
Okrem toho nie je bezpečné, aby sa akékoľvek jedlo uchovávalo dlhšie ako dve hodiny v „zóne nebezpečenstva“, čo sa týka teplotného rozsahu (medzi 40 °F a 140 °F), v ktorom dochádza k najrýchlejšiemu rastu baktérií na potravinách.
Takže odpovedať na otázku, ako dlho môžete jesť vláknitý syr, ktorý zostal bez chladu, by bolo najmenej do dvoch hodín.
Koniec koncov, je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať, však?
Áno, môžete topiť syrový syr.
Tento lahodný syr sa zvyčajne topí pri 90 ° F.
Najlepší spôsob, ako rovnomerne roztopiť syr, je nakrájať vláknitý syr na tenké kúsky.
Niektorí kuchári roztopia syr v mikrovlnnej rúre pri strednej teplote a potom ho položia na sušienky a hranolky. Alebo môžete nakrájať syr a dať ich na jedlo podľa vášho výberu a potom...roztopiť!
Áno, môžete zmraziť strunový syr. Pamätajte však, že čím dlhšie zostane zmrazený, jeho textúra nebude taká dobrá ako čerstvý syr.
Ak náhodou zmrznete a potom ich rozmrazíte, počítajte s tým, že váš strunový syr bude gumový a drobivý.
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, mrazený strunový syr by sa mal spotrebovať do 8 mesiacov od zmrazenia.
Pri zmrazovaní neotvoreného balenia strunového syra ho jednoducho umiestnite priamo do mrazničky alebo môžete syr preniesť do mraziaceho vrecka. Pred zmrazením potravín sa uistite, že ste vytlačili vzduch.
String syr je dobrým zdrojom bielkovín a je praktickým a prenosným občerstvením na cestách.
Aj keď je najlepšie jesť pochutiny so syrom s mierou, často sú lepšou alternatívou sladkých pochutín pre deti, ktoré môžu jesť mliečne výrobky.
Sú perfektné ako predjedlá, na syrovej doske alebo len tak samotné.
Jedenie tyčiniek so syrom je zábavný spôsob, ako sa pohrať s jedlom a nedostať sa do problémov!
