Huby mám veľmi rád, čo znamená, že ich chcem zaradiť takmer do každého jedla! Predtým som ich vždy kupoval čerstvé z trhu vždy, keď som ich chcel použiť. Akonáhle som však natrafil na perfektný hack na mrazenie smržov, prestal som s tým.
Nikdy som si nemyslel, že život môže byť taký jednoduchý, keď príde na mrazenie húb. Z nejakého dôvodu som si vždy myslel, že ich zmrazenie ovplyvní ich chuť alebo textúru.
Výsledky ma však prekvapili a zvyšok je história. Takže, ak ste aj vy na tej istej lodi, na ktorej som bol kedysi ja, potom pokračujte v čítaní, aby ste našli odpoveď na otázku, môžete zmraziť smržové huby?
Mnoho ľudí sa pýta: ‚môžete zmraziť smržové huby alebo nie?‘ Aby odpovedali na ich otázku, áno, môžete. Máte na výber buď ich nakrájať, alebo zmraziť celé.
Rád ich len čistím a mrazím celé, pretože ich krájanie a následné zmrazovanie odoberá chuť. Mnoho ľudí skladuje plátky, ale ja preferujem mrazenie celých hríbov.
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť smrže. Budeme tu diskutovať o niektorých metódach. Môžete si vybrať ten, ktorý preferujete.
Pred výberom jednej z metód sa rozhodnite, koľko času chcete investovať do procesu a ako dlho chcete smržové huby skladovať.
Keďže smržové huby majú jedinečnú chuť, ich zmrazenie správnym spôsobom pomáha zachovať ju.
Len pridám 2 polievkové lyžice masla na nepriľnavú panvicu pri strednej teplote a potom pridám huby. Orestujem ich pár minút, občas premiešam. Hneď ako huby vypustia tekutinu, precedím ich a nechám vychladnúť.
Keď vychladnú, vložím ich do vzduchotesnej nádoby a zamrazím.
Ak chcete, aby huby vydržali dlhú dobu, je lepšie ich pred zmrazením napariť. Pri tejto metóde len pridám lyžičku citrónovej šťavy do vriacej vody a potom do nej ponorím celé huby na 5 minút.
Potom použijem parný hrniec a šampiňóny doň ukladám ešte na 5 minút. Nechala som ich pár minút vychladnúť. Celkovo mi príprava húb trvá menej ako pol hodiny.
Vyskúšal som všetky spôsoby skladovania čerstvých smržových húb a môžem ľahko povedať, že blanšírovanie je najlepší spôsob. Keď huby čiastočne rozvaríte, je bezpečné ich dlhšie skladovať.
Stačí pridať čisté huby na 5 minút do panvice s vriacou vodou. Precedíme a necháme uschnúť. Pred umiestnením do vzduchotesnej nádoby a uložením do mrazničky ich poklepte, aby ste sa uistili, že sú úplne suché.
Rozmrazovanie smržov je jednoduchšie ako mrazenie smržov. Všetko, čo musíte urobiť, je umiestniť vzduchotesnú nádobu do chladničky, aby sa ľad roztopil. Po hodine alebo dvoch vyberte smržové huby a pridajte ich do akéhokoľvek receptu, ktorý v ten deň vyskúšate. Nerobte si starosti, ak sú huby stále mrazivé, pretože teplo ich dobre upraví.
Keďže sme odpovedali na vašu otázku „dajú sa smrže zmraziť?“, poďme si prediskutovať niekoľko tipov a trikov na mrazenie smržov.
Teraz, keď som sa naučil, ako zmraziť smržové huby, môžem ľahko povedať, že tento proces nie je náročný. Ak máte problémy, postupujte podľa môjho návodu. Môže to trvať niekoľko pokusov, ale nakoniec sa naučíte, ako zmraziť smrže!
Pokračujte na Obsah
