Бели лук је тако занимљива храна. Да ли сте то знали технички гледаноbeli luk je povrće? Nisam to shvatio do nedavno. Увек сам то звао зачин или биљка. Али с обзиром на то да је то луковица која расте у земљи, то је поврће. Imajući na umu prirodu belog luka, može vam pomoći kada pokušavate da znate kako da znate kada je beli luk loš. Ovo mi je palo na pamet kada sam želeo da naučim kako da pečem beli luk.
Да, свеж бели лук може да се поквари. Kao i svako drugo sveže povrće i ima rok trajanja. Кључ за очување белог лука је да га сачувате целог. Beli luk počinje da se razgrađuje kada se sijalica slomi. Oljušteni beli luk ima kratak život od samo nekoliko dana.
Beli luk ne bi trebalo da bude tvrd, ali ne bi trebalo ni da bude gnjecav. Trebalo bi da bude čvrsto na dodir i hrskavo. Karanfili belog luka treba da se lako režu ili melju. Ako se čen belog luka pretvori u kašu kada pokušate da ga isečete, bacite ga jer imate truli beli luk.
Da li vam je beli luk promenio boju? Бели лук треба да буде више бели него жути. Ako vaš beli luk izgleda žut ili ima žute ili smeđe mrlje, to nije dobro. Takođe je moguće da će loš beli luk početi da postaje zelen.
Ako se beli luk predugo ostavi nedirnut, počeće da raste klice. Klice znače da se beli luk okrenuo i da ga treba izbaciti. Kao napomena, ove klice vam neće naškoditi, ali beli luk neće imati ukus kako se nadate u ovom trenutku.
Ključ za očuvanje svežeg belog luka je u tome kako ga čuvate. Целе луковице сировог белог лука треба чувати на сувом и тамном месту са доста циркулације. Зато не чувајте свежи бели лук на прозорској дасци или у пластичној кеси. Čuvajte beli luk u korpi na pultu u otvorenoj posudi sa dovoljno ventilacije.
Ако се на одговарајући начин чувају свеже луковице белог лука, могу се чувати до 6 месеци. Кључ за дуготрајно складиштење белог лука је да се суши, хлади и добро проветрава. Не чувајте свеж бели лук у фрижидеру.
Svaki put kada izvadite luk od belog luka i pripremite se da kuvate sa njim, samo napred i ponjušite. Vaš nos će vas često voditi u pravom smeru. Ако бели лук мало мирише, почните са прегледом. Prvo ga osetite i uverite se da je i dalje čvrsta. Zatim ga isecite i uverite se da boja karanfilića izgleda uglavnom bela bez smeđih ili zelenih mrlja. Konačno, ako je prošao ove provere i ne vidite klice, spremni ste da počnete da kuvate. Dakle, nadamo se da sada imate jednostavan metod kako da znate kada je beli luk loš.
