Sir je oduvek bio na vrhu liste mojih omiljenih namirnica. Jedinstveni ukus i raspon ukusa nude vam nešto drugačije u svakom zalogaju.
I nakon što sam probao nekoliko sireva, došao sam do zaključka da gauda definitivno vodi. Pitao sam se „kakvog je ukusa sir gauda“ i znao sam da mogu dobiti odgovor samo ako ga probam. Dakle, uradio sam upravo to i sada mogu da vam pomognem da saznate šta da očekujete.
Poreklom sa južne strane Holandije, sir gauda je polutvrdi sir. Произведен је од крављег млека и нуди дугачку листу есенцијалних хранљивих материја. Ono što ga izdvaja je jedinstvena tekstura. Gouda sir je elastičan i gust, što ga čini još privlačnijim.
Gauda sir ima kremast i karamelan ukus. Takođe možete dobiti nagoveštaj orašastih plodova koji će vašu paletu odvesti u radosnu vožnju. Ukus sira gauda može varirati u zavisnosti od starosti. Što je sir noviji, to je slađi.
Kako sir stari, unutar njega se formiraju kristali soli koji sir čine savršenim dodatkom sendvičima i krekerima. Odležani sir Gauda takođe postaje gust i mrvljiv.
• Graskaas
• Јонг
• Јонг белеген
• Belegen
• Extra belegen
• Оуд
• Overjarig
Odležani sir gauda često dobija male bele tačke po celom sebi. Prisustvo aminokiseline L tirozin uzrokuje ove bele mrlje. Zapravo se sastoji od sićušnih kristala koji se spajaju tako da to nije pokazatelj da se sir pokvari. Što je sir stariji, veća je verovatnoća da će se fleke pojaviti.
• За складиштење сира можете користити пластичну кесу, али га немојте затварати.
• gauda sir u pergament papiru jer omogućava siru da udahne vazduh.
• Kada čuvate gauda sir u frižideru, obavezno ga stavite u najtopliji prostor.
• Čuvanje gauda sira u frižideru može mu produžiti životni vek tako da traje 2-3 nedelje.
• Zamrzavanje utiče na ukus sira gauda i takođe može da promeni teksturu, pa je bolje da ga izbegavate.
Volim da koristim gauda sir za poslužavnike sa sirom, ali postoje beskrajne mogućnosti za korišćenje ove sjajne opcije sa sirom. Možete ga koristiti i kao začin za salate. Probao sam i u toplom i u hladnom i rezultati su bili fenomenalni.
Kada je u pitanju uparivanje sira sa voćem, volim malo da eksperimentišem i to mi je pomoglo da ostvarim savršene kombinacije. Trešnje, breskve, kajsije i dinje dobro se slažu sa žilavom teksturom gauda sira. Možete ga koristiti i za tepsije da unesete jedinstveni ukus dimljenog gauda sira u mešavinu.
Гауда сир и вино такође добро иду. Само га упарите са воћним вином и то ће вам помоћи да побољшате укус сира. Ако сте љубитељ мац и сира, гауда је одлична замена за цхеддар сир.
Gouda sir već ima jedinstven ukus, ali ako želite da probate nešto neverovatno, sve što treba da uradite je da ga popušite. Da, samo dodavanje dima čini odličan ukus sira još boljim.
Димљени укус и мирис још више откривају слатки укус. Ако и ви желите да добијете укус дрвенастог сира, само га димите у пећници од опеке преко чипса од хикорија на неколико минута. Ако сте љубитељ гауда сира, можда ће требати неко време да се навикнете на нови укус.
Морао сам само да пробам да постанем љубитељ ароме гауда сира. И заиста јесам сада. Превише га користим у рецептима, али мени су најдражи зачињени штапићи тапаса. Додајем га и у тањире са сиром да сви уживају. Надам се да ће вам овај водич помоћи да разјасните чињенице о сиру гауди како бисте и ви уживали!
