Ako volite humus i falafel, verovatno ste upoznati sa leblebijem.
Ovo su mali pasulj koji su uglavnom dostupni u bež boji.
Могу се помешати у салате или чорбе и користити као замена за пасуљ у вашем омиљеном рецепту од чилија.
Ne morate da sledite složene recepte da biste uživali u slanutku jer se može jednostavno ispeći, začiniti začinima po vašem izboru i jesti na kašičicu.
U ovom postu na blogu detaljnije ćemo pogledati šta je slanutak, kakvog je ukusa i neke načine na koje se može koristiti.
Slanutak je takođe poznat kao garbanzo pasulj i široko se koristi u bliskoistočnim, indijskim i mediteranskim kuhinjama.
Долазе у различитим бојама - црвеној, зеленој, црној и браон. Smeđi slanutak je poznat po tome što se koristi kao osnovni sastojak u humusu i falafelu.
U Indiji se uglavnom uživa u kariju i začinjenom jelu zvanom 'chana masala'.
Сланутак је углавном доступан у два облика у вашој локалној продавници: сушен и конзервиран.
Ovaj slanutak je prethodno kuvan, što znači da ga možete konzumirati odmah iz konzerve. Preporučljivo je da ih isperite pre upotrebe da biste se rešili viška soli.
S druge strane, sušeni slanutak treba da se kuva pre nego što se konzumira. Mogu se čuvati godinu dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Što duže ostanu u skladištu, duže će im trebati da se pravilno kuvaju.
Сланутак има укус попут пасуља, с обзиром да су и саме махунарке. Većina ljudi upoređuje njihov ukus sa kanelinijem i pinto pasuljem jer su skrobni.
Takođe je poznato da imaju zemljani ukus sa orašastim tonovima.
Ако желите да направите фалафел или хумус са сланутком, не морате их чак ни кувати. Sve što treba da uradite je da ih potopite u vodu dok značajno ne omekšaju.
Većina recepata, međutim, zahteva konzervirani slanutak koji je već kuvan.
Ovde ćemo pogledati kako da kuvamo sušeni i konzervirani slanutak i kako da ga ispečemo do savršenstva.
Осушени сланутак је најлакши и најјефтинији сланутак који вам се може дохватити.
Evo kako treba da se pripremite pre nego što ih dodate svom omiljenom receptu:
Ja lično više volim pečeni slanutak jer je divno hrskav i potrebno mu je samo oko pola sata u rerni.
Evo šta treba da uradite:
Konzervirani slanutak je kuvan tako da ga možete koristiti na isti način na koji biste koristili kuvani slanutak.
Ako ne želite da imaju super slani ukus, trebalo bi da ih isperite u vodi pre nego što ih dodate u salatu ili sendvič.
Такође можете направити чоколадни хумус, зачински хумус или хумус са тахинијем са сланутом из конзерве.
Bacite ih u blender ili procesor hrane dok ne postanu gusta, kremasta pasta.
Неотворену конзерву сланутка можете користити дуже време. Отворену конзерву можете безбедно конзумирати у року од 3 до 5 дана или ће се покварити.
Ako je razvio oštar miris, morate ga odmah baciti.
Sada kada ste naučili sve o slanutku i kako ga kuvati, slobodno ga dodajte u svoje omiljene recepte za dodatni ukus i teksturu.
Možete ih koristiti i za pravljenje falafela i humusa ili uživati u pečenom slanutku kao užinu između obroka.
