Har du en lite fuktig frosting? Oroa dig inte för du har kommit till rätt ställe! Glasyr, även känd som glasyr, kan i hög grad avgöra det totala slutresultatet av din tårta.
En kaka är ju inte riktigt en tårta utan dess sista utsmyckning på toppen. Utan dess tjocka, bredbara och smidiga konsistens kanske du inte får ditt önskade utseende.
Din tårta kommer inte att se lika bra ut med glasyr som inte håller sig fast på toppen. Som ett resultat kommer rinnande frosting att få din tårta att se slarvig och andlös ut.
Lyckligtvis finns det många tips och sätt, beroende exakt på dina specifika behov, om hur man löser detta problem.
1. Lägg dina vanliga ingredienser för ett grundläggande glasyrrecept som konditorisocker, mjölk, färskost, smör, marängspulver i en skål.
2. Efter att ha lagt den i en skål, blanda alla ingredienserna med en elektrisk mixer eller en spatel. Gör detta tills det blir slätt.
3. En matsked i taget, fortsätt att tillsätta konditorsocker medan du mixar. Detta hjälper till att tjockna din rinnande frostning. Gör detta tills din frosting når önskad konsistens.
Notera och tips
Ofta letar folk efter andra alternativ till socker. Eftersom tillsats av socker kan förstöra och varva smaken, vilket gör det sötare än avsett. Nedan finns olika ingredienser du kan använda för att tjockna din frostning istället för socker.
Men om du tittar på det innehåller strösocker som finns i ingredienserna i flera frostingrecept redan majsstärkelse. Majsstärkelsen i den hjälper frostingen att inte hamna i klumpar.
Detta betyder att tillsats av mer också bara hjälper till att stärka upp vätskorna som finns, såsom vattnet som finns i smör (bäst för: enkel smörkräm, vispgrädde)
1. Rör ner majsstärkelse i 1 eller 2 msk mjölk och blanda den med den färdiga glasyren.
2. Vispa den med glasyren tills majsstärkelsen är väl integrerad med blandningen.
3. Låt stå i några minuter och låt vila. Observera efter. Din frostning ska nu vara fastare och mer robust. Den borde också hålla sin form bättre.
Notera och tips
Om du redan från början vet att din frosting riskerar att bli sotig och rinnig, kan du redan börja med att tillsätta några mängder majsstärkelse i din blandning.
Börja bara med en halv tesked majsstärkelse (öka om det behövs) per kopp socker i ditt recept. Att lägga till mer kan leda till att majsstärkelsen syns i smaken.
Dessutom har tillagning av majsstärkelse visat sig ge några extra fördelar. Den stärkelsehaltiga smaken och den gryniga konsistensen faller ur sikte, vilket gör glasyren trevligare att äta.
Det förvandlar också din glasyr till ett mer genomskinligt utseende, vilket resulterar i mindre inflytande på utseendet på din glasyr.
Det är också viktigt att notera att recept som använder kokt majsstärkelse leder till att den först smälts i kall mjölk, vatten eller grädde. När du värmer upp och virvlar ihop majsstärkelseblandningen tjocknar den till en obehaglig klibbig och täppt konsistens.
När du integrerar den förtjockade men avsvalnade blandningen med smörkrämen hjälper det din frosting att uppnå önskad tjock men slät och bredbar viskositet.
Dessutom absorberar sockret faktiskt en del av vätskan medan å andra sidan tuggummit är ett förtjockande ämne.
Således är marängspulver den perfekta passformen för ditt socker, särskilt om din gom letar efter lite mindre sötma.
Detta lyckas tjockna din frosting utan att bidra med någon sötma som socker naturligt innehåller. (Bäst för: royal icing)
1. Om du ska tillsätta socker för att tjockna din blandning, mer än en halv kopp, för att vara exakt
2. Tumregeln är att du också ska lägga till en till två teskedar marängpulver tillsammans med ditt socker. Detta gäller särskilt för ett kungligt glasyrrecept.
Notera och tips
Om den används i överskott kan detta resultera i en alltför tjock konsistens och du kan sluta med en frosting som är för tung för din smak.
Se till att du kokar ditt mjöl tillsammans med din frostingblandning under huvuduppvärmningen av din frosting.
1. Strö runt en tesked till en matsked mjöl i din frosting och vispa över låg värme på spishällen. Gör detta tills det når en tjock konsistens.
2. Ta bort glasyren från värmen så fort den börjar tjockna.
Notera och tips
Du måste ta bort frosting från värmen så snart som tjock konsistens uppnås, eftersom om du låter den stå för länge kommer ditt mjöl att överkoka och kan göra att din frosting blir fuktig igen.
Dessutom är detta inte avsett för de som försöker tjockna glasyr som inte kräver någon uppvärmningsprocess överhuvudtaget.
1. Se till att frostingen är inställd på rumstemperatur.
2. Ställ frostingen i kylen. Låt det svalna inuti i cirka 30 till 90 minuter.
3. Du kan nu ta ut den och observera om din frostning har nått önskad konsistens.
4. Lägg tillbaka den i ytterligare 10 minuter eller så, om önskad konsistens inte har uppnåtts ännu.
Notera och tips
Det har funnits flera gånger då frostingen verkar tunn bara för att den behöver lite mer tid att stelna. Detta kommer vanligtvis att göra susen bäst för varma glasyrer som har tillagats.
Eller för dem med en smörbas eller vispad grädde som innehåller frosting eftersom de är mer känsliga för värme. Om de förvaras i kylskåp stärks de.
Den exakta konsistensen du önskar beror på vilken typ av frosting du går efter. Men tyvärr, oftare än inte, hamnar den ändå mindre tjock än vad vi vill att den ska vara.
Ta de ovannämnda tipsen och följ dem i enlighet med vad dina planer är. Oavsett om du går för royal icing, vispgrädde eller bara enkel amerikansk smörkräm, finns det en som passar dina behov!
Hoppas ovanstående tips är till hjälp! Om du har några fler frågor eller förtydliganden, tveka inte att lämna dem nedan. Dela den med dina vänner och familj också. Vi kommer aldrig att veta vem mer som har lite av en frostnödsituation!
