Jag håller på med ett recept, och jag glömde att köpa schalottenlök, som är en sort lök som smakar som vanlig lök med en nypa vitlökspulver.
Ärligt talat, fransk grå schalottenlök är inte en typ av lök som jag vanligtvis håller runt, särskilt i den lilla mängd som recept kräver.
Men som en fan av löksmak i många av de asiatiska köken som vi skapar, har det blivit en vana att plocka upp små schalottenlök här och där.
Visst, de är läckra och jag älskar att laga mat med dem på grund av deras mildare smak, men jag tycker att de är lite för dyra nu för tiden.
Ibland går jag till mataffären och de har inte ens några.
Så om du befinner dig i en situation som jag är och du försöker komma på din bästa ersättning för schalottenlök, här är vad jag ska göra i mitt recept.
Jag brukar ha rödlök runt, och de tar plats med schalottenlök ganska bra.
Schalottenlök är ett ganska nytt tillskott till min matlagningsrutin.
Jag började använda dem först efter att jag började beställa koklådor. Jag minns inte om det var Home Chef eller Plated som först introducerade mig till glädjen att laga mat med schalottenlök.
Oavsett vilket ger de en sådan underbar smak av schalottenlök till en maträtt. Jag älskar smaken av lök men Andi är inte ett lika stort fan.
Det är därför hon blir upphetsad när hon ser mig laga en maträtt med den delikata smaken av schalottenlök.
Hon vet att hon kommer att få den milda schalottenlökssmaken utan den överväldigande kicken som löken erbjuder.
Den gröna delen av purjolök har en liknande smakprofil som schalottenlök. Den gröna delen av purjolöken har en mild smak jämfört med den vita lökdelen.
Om du letar efter mer av en delikat smak kan purjolök vara ett bra alternativ.
Om du behöver en schalottenlöksersättning, använd purjolökens gröna i lika delar som kravet för schalottenlök.
Jag föredrar att använda purjolök som ett alternativ när receptet kräver kokta schalottenlök. När det kommer till att använda ingredienser som rå lök kan konsistensen vara lite konstig.
Gröna av purjolök 1:1
Gul lök, som ibland kallas sötlök, är ett bra substitut för schalottenlök. Smakprofilen liknar smaken av schalottenlök och konsistensen är riktigt nära.
Gul lök har inte den antydan av vitlök som schalottenlök gör så du kanske vill lägga till en liten mängd vitlök med den gula löken.
När det gäller lök har gul lök en mild smak. Tillagningsprocessen skapar också en söt smak med de flesta lökar.
Om receptet kräver kokta schalottenlök, byt ut gul lök i förhållandet 1 till 1.
Om receptet kräver rå schalottenlök byt ut gul lök vilket halva förhållandet. Med andra ord, använd bara hälften så mycket gul lök.
Kokt gul lök 1:1
Rå gul lök ½: 1
Om du känner dig slut på schalottenlök, men du har lite salladslök (även känd som salladslök) är dessa ett fantastiskt substitut.
Skär den vita delen av dessa lökar och använd bara den. Du kan byta ut den vita delen av salladslöken en till en.
Spara den gröna stjälken på salladslöken till ett framtida recept eller tärna upp den och garnera din maträtt med den för en extra njutning.
I slutändan är salladslök den bästa ersättningen för schalottenlök.
Vita av salladslök 1:1 förhållande
Vita lökar har en djärv smak. De är mycket hårdare än schalottenlök men om du har slut på schalottenlök och det är allt du har, kommer de att fungera.
Tricket för att ersätta vitlök med schalottenlök är att bara använda hälften så mycket och lägga till en nypa vitlök.
Lägg till vitlök är valfritt men det hjälper dig att komma mycket närmare den schalottenlökssmaken.
Vitlök: ½:1 förhållande med en nypa hackad vitlök
Schalottenlök smakar lite som en blandning av lök och en touch av vitlök. Det är väldigt lätt på vitlökssmaken, men jag känner ändå de tipsen.
En rå schalottenlök har en mycket skarp smak, och en kokt schalottenlök är mycket mildare i smaken.
Det härliga med en schalottenlök är att laga mat med en kommer inte att överväldiga rätten. Lök har en fruktansvärd vana att övermäktiga ett recept, och det är därför många kockar föredrar spis med schalottenlök.
En schalottenlök ser ut som en avlång, liten eller medelstor lök. Den har en pappersaktig hud som är en brunaktig kopparfärg.
Du kommer också att se inslag av rosa. När du skär i en schalottenlök får den en ljuslila till vit färgton.
När du skär i en schalottenlök hittar du även två till fyra kryddnejlika.
Hur länge en schalottenlök håller beror på hur den förvaras. Torr schalottenlök förvarad på en sval och mörk plats kan hålla i ungefär en månad.
Schalottenlök som förvaras i grönsakslådan i kylskåpet håller i 10 – 12 dagar.
Lök och schalottenlök är lika i smak, men i allmänhet är lök mer stickande. Schalottenlök, speciellt kokt schalottenlök, har en mildare smakprofil.
I mitt recept slutade jag med att ersätta gul lök med schalottenlök, och det gick jättebra.
Även om det skulle ha varit fantastiskt att ha schalottenlök till hands, är jag glad över att jag fick möjligheten att prova ersättningen och berätta om det här.
