Om du är ett fan av kinesiskt kök måste du ha en djup kärlek till ostronsås!
Ostronsås är en kinesisk och thailändsk sås gjord med ostronextrakt och andra kryddor. Det används för att berika smakprofilen för många asiatiska rätter som nudlar, röror, kötträtter, soppor, marinader, vegorätter och mer.
Bara en klick ostronsås kan lägga till en rikedom och en blandning av unika smaker till dina rätter.
Om du är sugen på att laga en läcker rätt som kräver ostronsås och du inte har den hemma, använd då en ostronsåsersättning för den subtila umamismaken.
Här är några fler härligt läckra asiatiska kryddor!
Läs vidare för att ta reda på några substitut som du kan använda istället för ostronsås.
Ostronsås har en ganska unik smak. Det är främst sött och salt men har en mycket mer komplex smak.
Sötman i ostronsåsen är ganska rik och utvecklad precis som kola, medan sältan är ganska lik salthaltig havsvatten snarare än sältan av bordssalt.
Dessutom tillför ostronsås lager av en rik, smaklig och umami -smak till rätten som den läggs till.
Klicka här för att lära dig mer om ostronsås!
Eftersom ostronsås huvudsakligen är gjord av ostron är den inte vegansk. Med det sagt, det finns en vegansk variant som du kan använda istället för vanlig ostronsås.
Den är gjord med shiitakesvamp istället för ostron och har en konsistens och färg som är ganska lik ostronsås, trots att den är på den tunnare sidan.
Om du letar efter en ostronsåsersättning till din asiatiska maträtt är följande såser perfekta alternativ för dig att använda:
Även om naturligt fermenterad sojasås är saltare än och inte lika sirapslik som ostronsås, är det en av de bästa ostronsåsersättningarna som finns.
Detta beror på att den kan tillföra den härliga umamismaken och salta anteckningar till din maträtt som ostronsås kommer att ta fram i den.
Med det sagt saknar den sötman hos ostronsås. Du kan dock fixa det genom att lägga till en liten nypa brunt socker i såsen.
Även om du kan använda samma mängd soja i en maträtt som kräver ostronsås, föredrar jag att börja med halva mängden och lägga till såsen senare om det behövs.
Till exempel, om en maträtt kräver 4T ostronsås, börjar jag vanligtvis med 2 T sojasås och går därifrån.
Detta är en indonesisk variant av den klassiska sojasåsen och fungerar som en lämplig ersättning för ostronsås.
Det ger den klassiska umamismaken, mycket salt och sötma som är en viktig del av ostronsås.
Det kan dock vara lite sötare än ostronsås, så se till att använda mindre av det i början istället för att lägga till den mängd som är lika med den som krävs för ostronsås.
Detta är en annan söt och salt sås som används i asiatiska kök som fungerar som en lämplig ostronsåsersättning. Du kan använda den i en mängd liknande ostronsås.
Men istället för den briniga smaken av ostronsås har hoisinsås en salt underton.
Fisksås har samma brunaktiga nyans och söta och salta smak som ostronsås. Men den har också en distinkt fiskliknande smak, vilket gör att den sticker ut i en maträtt när den används generöst.
Den används ofta tillsammans med ostronsås i röror.
Även om du kan använda den exakta mängden fisksås i en maträtt som kräver ostronsås, är det bättre att använda lite mindre av den så att fisksåssmaken inte överväger smaken i din maträtt.
Om du letar efter en ersättning för vegansk ostronsås, då passar shiitake-svampsåsen bäst. Den erbjuder samma rika, salta och umami godhet som ostronsås och påminner framgångsrikt om dess distinkta smak.
Du kan också skapa vår egen svampsås genom att laga shiitakesvamp med ingefära, vitlöksklyftor, sesamolja, jordnötsolja och sojasås och göra en pasta av denna blandning.
Du kan stämma svampsås i samma mängd som ostronsås i en maträtt.
Kombinera soja och hoisinsås i lika mått för att skapa en nära stand-in för ostronsås. Denna blandning av sås kommer att erbjuda samma umami-rikedom till dina rätter som ostronsås.
Du kan använda den i samma mängd i en maträtt som kräver ostronsås.
Om du har slut på ostronsås och inte kan springa till affären för att få en ny flaska, använd då ostronsåsersättningar som jag har nämnt ovan.
Dessa såser kommer att ge en rik, umami, salta, söta och salt smak som är synonymt med ostronsås.
Så fortsätt och gör den där woka just nu!
Fortsätt till innehåll
