Om du äter ett middagsfest och vill locka dina gäster, prova det här uppfriskande avokado -receptet med räkor.
Den är lätt, eklektisk, krämig och välsmakande – perfekt för en förrätt eller en lätt förrätt. Det är enkelt att göra, och det bästa av allt, det är ett helt skuldfritt, Whole30-recept som är fullmatat med vitaminer och näringsämnen.
När du köper räkor, oavsett om du är i snabbköpet eller din lokala fiskhandlare, är det alltid bättre att kolla in den frysta delen snarare än den "färska" disken.
Varför?
När man skördar räkor kastar fiskarna dem omedelbart i is för att frysa. Att omedelbart frysa in dem bevarar räkornas fräscha smak tills de är tinade.
De "färska" räkor du vanligtvis ser i din mataffär är samma frysta räkor i butikens frys som precis tinats under en bestämd tid, vilket betyder att de inte är lika färska som de frysta.
Om du inte köper levande räkor lagrade i tankar på en skaldjursmarknad eller färska ur båten, välj då alltid de frysta räkorna.
Att skala och odla en räka är en lätt färdighet som alla kan göra. Allt du behöver är din skärkniv, dina fina fingrar och du är bra att gå.
Ta först bort huvudet genom att dra eller hugga det från kroppen. Ta sedan tag i benen i fingrarna och dra av dem i klumpar. När huvudet har tagits bort kan de enkelt lossas från kroppen.
Börja från den övre änden, skjut in fingrarna under skalet och dra det långsamt bort från kroppen. Lämna svansen som du vill.
För att upptäcka en räka, gör en ¼ tums skåra längs räkans rygg med hjälp av en skalkniv.
Du bör se en svart ven springa längs ytan av ryggen. Använd spetsen på din kniv, lyft försiktigt upp venen och dra bort den med fingrarna. Kassera venen omedelbart.
Att plocka fram färska, mogna avokado är lätt om du kan knepen för att få det rätt. Kontrollera först dess färg.
En god, ätfärdig avokado har en mörk ytterhud, men var noga med att kolla efter fördjupningar eftersom de kan tyda på blåmärken.
Lägg sedan avokadon i din handflata och pressa försiktigt för att kontrollera fastheten.
Var noga med att inte använda fingertopparna i detta steg för att undvika att frukten får blåmärken. Om du känner att avokadon svarar på ett mildt men fast tryck, då är de mogna och färdiga att äta.
Detta recept kräver tärnad lök, så du måste veta hur du hugger dem och inte gråter när du gör det ordentligt. Det finns många tips om hur du undviker tårar när du skär en lök, men jag ger dig bara den bästa.
Först och främst, se till att din kniv är ordentligt slipad. Detta kommer att säkerställa noggrannhet i dina snitt, vilket gör hela processen enklare. Att använda en vass kniv innebär också att du skär löken i stället för att krossa den; därför strömmar färre tårryckande enzymer av.
Sedan, 15 minuter innan du hackar löken, ställ in den i frysen för att kyla.
Detta steg minskar antalet sulfoxider som släpps ut i luften, vilket orsakar ögonstick. Det sägs också att det inte påverkar smaken.
Koriander är en ört med en stark, stickande lukt och smak. Det används oftast för många latinska rätter som salsa, ceviche och guacamole. Asiatiska rätter brukar också kräva koriander.
Den kan användas i soppor, marinader, kryddor och sallader för att ge lite fräschör. Liksom med många andra örter kan du maximera smaken av koriander genom att lägga till den i sista minuten av en varm maträtt.
För att förbereda koriander ordentligt måste du först rengöra den med vatten för att ta bort eventuell smuts på bladen. Kontrollera sedan om det finns några vissna blad och kassera dem omedelbart.
Räkfyllda avokado är redan så goda på egen hand, men du kan para dem med ett fint, uppskuret italienskt bröd eller surdegsbröd (beroende på vilket som finns) för en extra crunch.
Ett litet tips: gröp ur en liten mängd av rätten och lägg den ovanpå det skivade italienska eller surdegsbrödet innan du äter, så kommer du att bli förvånad över hur de varierande texturerna blandas så bra ihop.
Fortsätt till innehållDet här räkorfyllda avokadoreceptet är ett exempel på att en Whole30 måltidsplan inte behöver vara tråkig. Det är otroligt enkelt att göra, ser imponerande ut och kommer säkert att göra dig till stjärnan på ditt sommar- eller middagsfest.
