ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบเพียงใดในอาหารฝรั่งเศสและสเปนส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด
รสชาติของน้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของไวน์แดงและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว นอกจากนี้ยังนุ่มและไม่รุนแรงเท่าน้ำส้มสายชูไวน์แดง อย่างไรก็ตาม มันหวานน้อยกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิก
รสชาติของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่สามารถอธิบายได้ว่ามีรสขมและเป็นกรด แต่มีกลิ่นคาราเมลหวานๆ ดังนั้น น้ำส้มสายชูเชอร์รี่จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณเติมลงในสลัดสด ซุป หม้อปรุงอาหาร ซอสมารินารา หรือแกงถั่ว
เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื่องจากน้ำส้มสายชูเชอร์รี่แท้ๆ มาจากสเปน การค้นหาที่ร้านจึงอาจเป็นเรื่องยากพอสมควร
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ก็มีราคาแพงกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นเช่นกัน ดังนั้น หากคุณต้องการหาสิ่งทดแทนที่คุณสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ได้ ต่อไปนี้คือรายการน้ำส้มสายชูประเภทอื่นๆ ที่คุณสามารถพิจารณาใช้เพื่อทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน
นี่คือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ที่ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของความเป็นกรดและรสชาติซึ่งเป็นเหตุผลที่ถือว่าเป็นน้ำส้มสายชูทดแทนที่ดีที่สุด
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวยังมีความเป็นกรดต่ำและมีรสหวานคล้ายกับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่
หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวแทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ในจานของคุณ เราขอแนะนำให้ใช้ปริมาณเดียวกันกับที่ระบุไว้ในสูตร
น้ำส้มสายชูชนิดนี้ทำโดยการหมักแอปเปิ้ลด้วยน้ำและเอทานอล แม้ว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีรสชาติที่เป็นกรดและซับซ้อนมากกว่าน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้สิ่งนี้แทนได้เนื่องจากมีอยู่ทั่วไป ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในจานของคุณทีละน้อย แล้วลองชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ อัตราส่วนที่แนะนำเมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่คือ 1:1
น้ำส้มสายชูนี้มีรสอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูเชอร์รี่มาก และรสชาติของน้ำส้มสายชูก็ต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำอาหารยุโรป เช่น สตูว์และสลัด เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่ดีที่สุด ให้ผสมไวน์เชอร์รี่ครึ่งช้อนชากับไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เด่นชัดของน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ คุณสามารถใช้อัตราส่วน 1:1 ในจานที่ใช้น้ำส้มสายชูเชอร์รี่แทนได้
แม้ว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสหวานกว่าน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ แต่ก็ยังสามารถทดแทนอาหารบางจานได้ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้า จึงเป็นน้ำส้มสายชูมาตรฐานที่ใช้แทนน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ในสูตร แต่ให้ค่อยๆ เติมมากขึ้นถ้าคุณยังไม่ได้ รสชาติที่คุณต้องการ
เนื่องจากน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ทำมาจากไวน์เชอร์รี่เองจึงสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูได้อย่างดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไวน์เชอร์รี่มีความหวานมากกว่าและไม่เปรี้ยวเท่าน้ำส้มสายชูจากเชอร์รี่ ดังนั้นจึงเป็นเพียงสารทดแทนที่เหมาะสมในอาหารบางประเภทเท่านั้น สมมติว่าคุณมีไวน์เชอร์รี่ในตู้กับข้าวเท่านั้น คุณสามารถใช้อัตราส่วนนี้กับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ได้ แต่อย่าลืมว่าไม่มีไวน์เพิ่มในปริมาณที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นกรดจากน้ำส้มสายชูชนิดอื่น
เนื่องจากความเก่งกาจของน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่บ้านและผสมกับไวน์เชอร์รี่เพื่อสร้างน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ทดแทน เติมน้ำส้มสายชูประมาณครึ่งช้อนชาลงในไวน์เชอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
อย่าลืมค่อยๆ เติมส่วนผสมนี้ลงในจานของคุณและลองชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรเปลี่ยนไวน์เชอร์รี่ด้วยอะไร สิ่งที่คุณวางแผนจะทำต่อไปคืออะไร? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็น!
เข้าสู่เนื้อหา
