ไวน์ขาวเป็นส่วนผสมคลาสสิกที่ใช้กับอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสได้หลายชนิด มันเพิ่มความเป็นกรดที่จำเป็นมากให้กับอาหารหลายชนิดและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น
ไม่ว่าคุณจะใช้ทำไก่ piccata, scampi กุ้ง, หรือหอยแมลงภู่ ไวน์ขาวจะช่วยเพิ่มและผูกรสชาติของอาหารที่ใช้เสมอ กับที่กล่าวว่าถ้าคุณไม่กินไวน์ขาวเนื่องจากเหตุผลส่วนตัวหรือทางศาสนา หรือถ้าคุณเพิ่งหมดไวน์ขาว ก็มีส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้แทนได้
อ่านต่อไปเพื่อค้นหาส่วนผสมที่คุณสามารถใช้ทดแทนไวน์ขาวในการปรุงอาหาร:
รสชาติของไวน์ขาวขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ขาวที่คุณกำลังดื่มและความเชี่ยวชาญของผู้ผลิตไวน์ที่ผลิตไวน์นั้น
ไวน์ขาวยอดนิยมบางประเภท ได้แก่ Chardonnay ซึ่งมีรสเนย, กรอบหรือรสเปรี้ยว และ Pinot Blanc ซึ่งมีรสเผ็ด สมุนไพรเล็กน้อย หรือรสเปรี้ยว
ประเภทอื่นๆ ได้แก่ Pinot Gris/Grigio ซึ่งมีรสฝาดเปรี้ยวหรือรสผลไม้หวาน และ Chenin Blanc ซึ่งมีรสเปรี้ยวและรสผลไม้
ต่อไปนี้คือส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้แทนไวน์ขาวในสูตรอาหารได้:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารทดแทนไวน์ขาวที่น่าอัศจรรย์ มีความลึกและรสหวานเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างคล้ายกับไวน์ขาว
ดังนั้นสำหรับไวน์ขาว 1 ถ้วย ให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งถ้วย
น้ำซุปไก่เป็นสารทดแทนไวน์ขาวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยมซึ่งคุณสามารถใช้ในสูตรอาหารของคุณได้ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ในสัดส่วนเดียวกับไวน์ขาว มันจะเพิ่มความลึกที่จำเป็นมากให้กับจานของคุณ แต่จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย
ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าน้ำซุปมีรสเค็ม ให้ลองชิมดูก่อนที่จะเติมเกลือลงไป
หากอาหารที่คุณทำนั้นต้องใช้ไวน์ขาวที่มีรสหวานมากกว่า คุณสามารถสลับกับน้ำแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย มันจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับจาน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลหวานกว่าไวน์ขาว อย่าลืมเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อชดเชยความหวาน จะดีกว่าถ้าคุณไม่ใช้ตัวเลือกนี้ในอาหารรสเค็มหรืออาหารคาว และถ้าคุณจำเป็น ให้ใช้เท่าที่จำเป็น
น้ำองุ่นขาวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่คุณสามารถใช้แทนไวน์ขาวในสูตรอาหารได้ เหมาะที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่มีรสหวานเล็กน้อย เพราะมันหวานกว่าไวน์ขาวมาก คุณสามารถปรับรสหวานได้โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
หากสูตรของคุณกล่าวถึงการใช้ไวน์ขาวแห้ง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว แม้ว่าจะมีความเป็นกรดมากกว่าไวน์ขาว แต่ก็มีรสชาติเหมือนกันอยู่บ้าง เพียงเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด
นี่อาจดูเหมือนเป็นการทดแทนไวน์ขาวที่แปลกในการปรุงอาหาร แต่จินเจอร์เอลมีรสหวานแห้งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของไวน์ขาว คุณสามารถใช้มันในสัดส่วนเดียวกับไวน์ขาวในสูตรได้อย่างง่ายดาย
เชื่อหรือไม่ คุณยังสามารถใช้น้ำแทนไวน์ขาวได้ เพียงแค่เปลี่ยนไวน์ด้วยน้ำปริมาณ ¾ ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารเรียกไวน์ขาวหนึ่งถ้วย ให้ใช้น้ำ ¾ ถ้วยแทน แม้ว่าน้ำจะไม่เพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับจานของคุณ แต่ก็จะทำให้น้ำชุ่มฉ่ำตามที่ตั้งใจไว้อย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้แห้ง
นี่คือเคล็ดลับและลูกเล่นบางอย่างที่คุณสามารถใช้ได้หากคุณใช้สารทดแทนไวน์ขาว:
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านเกี่ยวกับส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ซึ่งคุณสามารถใช้ทดแทนไวน์ขาวในการปรุงอาหารได้ อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับที่ฉันได้กล่าวไว้เพื่อใช้สารทดแทนไวน์ขาวเหล่านี้อย่างถูกต้องและในสัดส่วนที่เหมาะสม
