กำลังมองหาทางเลือกน้ำมันหมูสำหรับสูตรที่จะเกิดขึ้นของคุณหรือไม่?
น้ำมันหมูเป็นไขมันสำหรับทำอาหารเอนกประสงค์ที่ใช้สำหรับการย่าง ผัด ทอด และอบ แม้ว่าจะขึ้นชื่อในเรื่องความยืดหยุ่น แต่การที่ส่วนผสมสำคัญนี้หมดในเวลาที่คุณต้องการมากที่สุดอาจเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดใจ
โชคดีที่มีสารทดแทนน้ำมันหมูที่มีคุณค่ามากมายที่น่าจะมีอยู่ในตู้ครัวของคุณ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไขมันในการปรุงอาหารและสิ่งที่คุณสามารถใช้แทนน้ำมันหมูได้
เราไม่สามารถระบุสารทดแทนที่เป็นไปได้สำหรับน้ำมันหมูโดยไม่เข้าใจก่อนว่าส่วนผสมนี้คืออะไร
น้ำมันหมูเป็นไขมันกึ่งแข็งกึ่งแข็งสำหรับทำอาหารซึ่งค่อนข้างนิยมสำหรับการย่าง ผัด ทอด และอบ คุณสามารถบรรลุผลิตภัณฑ์น้ำมันหมูผ่านการเรนเดอร์ ซึ่งแยก sporkfat ออกจากส่วนที่อ้วนที่สุดของสุกร
น้ำมันหมูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะใส่ในแป้งพายและขนมอบ เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวสูง
หากคุณต้องการเปลี่ยนไขมันนี้แทนคุณโชคดี
มีการทดแทนอื่น ๆ อีกหลายอย่างที่คุณสามารถใช้แทนได้อย่างสะดวกสบาย นี่คือสิ่งที่คุณสามารถใช้แทนน้ำมันหมูได้
ไขเนื้อและน้ำมันหมูมีความคล้ายคลึงกันอย่างชัดเจน: ทั้งคู่มีจุดควันสูงสุด ซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เมื่อคุณให้ความร้อน
เช่นเดียวกับน้ำมันหมู ไขวัวมีแคลอรีสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารที่มีแคลอรี
อย่างไรก็ตาม ไขเนื้อเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนน้ำมันหมู คุณสามารถใช้คุณภาพเดียวกันกับน้ำมันหมูในสูตรใดก็ได้ ซึ่งหมายความว่าหากสูตรของคุณต้องการน้ำมันหมูหนึ่งถ้วย คุณสามารถใช้ไขวัวแทนได้อย่างสะดวกสบาย
น้ำมันหมูแทนน้ำมันหมูที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือน้ำมันมะพร้าว เช่นเดียวกับน้ำมันหมูและไขเนื้อ ส่วนผสมมีจุดควันสูง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องทอดหรือปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง จำไว้ว่าคุณสามารถใส่รสมะพร้าวอ่อนๆ ลงไปในสูตรของคุณได้เมื่อคุณเปลี่ยนน้ำมันมะพร้าว ดังนั้นโปรดคิดให้รอบคอบก่อนใช้! ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันหมู 1:1
น้ำมันพืชเป็นวัตถุดิบหลักในครัว และหลายคนใช้มันในการปรุงอาหารประจำวัน เรารู้เพียงเล็กน้อยว่าส่วนผสมนี้เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณน้ำมันหมูหมดหรือมีน้ำมันหมูเหลือน้อย เนื่องจากน้ำมันพืชมีจุดควันสูง จึงเหมาะกับสูตรอาหารที่ต้องปรุงหรือทอดด้วยความร้อนสูง คุณสามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:1
หากคุณกำลังมองหาอาหารทดแทนน้ำมันหมูที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของขนมอบและอาหารคั่วโดยรวม เนยเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!
อย่างไรก็ตาม จุดบุหรี่ของเนยนั้นต่ำกว่าน้ำมันหมู นั่นหมายความว่าการใช้มันสำหรับสูตรผัดของคุณไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช้ถ้วยหนึ่งในสี่กับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแทนน้ำมันหมูหนึ่งในสี่ถ้วยแทน
รายการต่อไปของเราคือการตัดผักให้สั้น ส่วนผสมนี้ใช้แทนน้ำมันหมูได้ดีเยี่ยม เมื่อเทียบกับเนย ทำไม? นอกจากนี้ยังมีจุดควันสูง ดังนั้นการทำอาหารหรือทอดด้วยความร้อนสูงจึงเป็นไปได้! ใช้การหั่นผักเป็นอัตราส่วน 1:1 หากคุณน้ำมันหมูหมดหรือมีน้ำมันหมูเหลือน้อย
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด น้ำมันมะกอก เราทุกคนรู้ดีว่าเป็นวัตถุดิบหลักในการอบ อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกแตกต่างจากน้ำมันหมูตรงที่มีจุดบุหรี่ต่ำซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทอด มันเป็นสารทดแทนที่ฉันชอบน้อยที่สุด แต่ถ้าเป็นทางเลือกเดียวของคุณ ให้ทำตามอัตราส่วน 1:1 ระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันหมู
มีหลายวิธีในการใช้น้ำมันหมู ความเก่งกาจและคุณสมบัติของส่วนผสมทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการย่าง ผัด ย่าง ทอด และแม้แต่การอบ
ด้านล่างฉันได้ระบุสูตรอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันหมู
เนื่องจากน้ำมันหมูมีจุดควันสูงจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณวางแผนที่จะทอดไก่ของคุณ
หากคุณไม่มีน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูหมด คุณสามารถเลือกใช้ไขเนื้อ น้ำมันพืช น้ำมันพืช และน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันหมูยังใช้ได้กับผักอีกด้วย ย่างผักที่คุณชื่นชอบด้วยน้ำมันหมูแล้วคุณจะเห็นผลลัพธ์ที่กรอบกว่าการคั่วด้วยน้ำมันมะกอก
เช่นเดียวกับเนย น้ำมันหมูก็ใช้ในขนมอบเช่นกัน คนทำขนมปังหลายคนทั่วโลกใช้น้ำมันหมูในสูตรการอบ เหตุผลก็คือส่วนผสมนั้นมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าเนย ทำให้เกิดหัวเชื้อมากขึ้นและเนื้อสัมผัสที่ฟูกว่าในขนมอบ โดยเฉพาะบิสกิต เปลือกพาย และโดนัท
น้ำมันหมูเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถพิสูจน์ได้ว่ามีความสำคัญต่อการทำอาหารประจำวันของคุณ เมื่อส่วนผสมของคุณหมด คุณเพียงแค่ต้องหาสิ่งทดแทนที่ดีกว่า
แต่ก่อนที่คุณจะเลือกสูตรทดแทน เป็นหน้าที่ของคุณในฐานะพ่อครัวที่จะทราบคุณสมบัติและคุณลักษณะของสูตรอาหาร
ด้วยคู่มือนี้ ฉันหวังว่าคุณจะได้รับความรู้ที่จำเป็นเกี่ยวกับน้ำมันหมูและสารทดแทนที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้บางส่วนในการทำอาหารครั้งต่อไปของคุณ!
