ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่คุณจะสังเกตเห็นได้ในเกือบทุกสูตร
มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติที่ช่วยเพิ่มบุคลิกและการตกแต่งให้กับอาหารที่หลากหลาย
โดยส่วนใหญ่แล้ว คุณจะถูกขอให้ใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุง แต่ยังเพิ่มลงในอาหารในระหว่างการเตรียมเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย
แต่ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งและต้องการทำอาหารด้วยสูตรที่คุณชอบล่ะ
ไม่ต้องกังวลเพราะมีหลายวิธีที่จะแทนที่สมุนไพรนี้ด้วยสารทดแทนอื่นที่นำรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันมาสู่จานของคุณ
ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนที่ดีที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้เมื่อผักชีฝรั่งหมด
ผักชีฝรั่งทดแทนนี้คล้ายกับสมุนไพรยอดนิยม แต่มีรสกลมกล่อมมากกว่า
อย่างที่เป็นอยู่ คุณจะต้องใส่ให้มากขึ้นเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่มาพร้อมกับผักชีฝรั่ง
ถ้าสูตรของคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด เชอร์วิลก็เป็นทางเลือกที่ดี ความนุ่มนวลทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารฝรั่งเศส
ออริกาโนเป็นผักชีฝรั่งทดแทนอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือใส่ในจานของคุณได้ เนื่องจากออริกาโนมีรสเผ็ดร้อนมากกว่าผักชีฝรั่ง คุณจึงต้องใช้ปริมาณน้อยลง มีรสมิ้นต์และเผ็ด - ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มเพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งจนกว่าคุณจะได้รสชาติที่เหมาะสม
Arugulais ไม่ใช่สมุนไพร—แต่เนื่องจากรสขมและพริกไทยเล็กน้อย มันสามารถทดแทนได้ดี คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องปรุง แต่ก็ใช้ได้ดีกับการปรุงอาหารเช่นกัน มันนำความเอร็ดอร่อยมาให้—แต่เนื่องจากรสขม คุณจึงต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผักชีฝรั่ง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนใช้งาน
คุณสามารถใช้ผักชีแทนผักชีฝรั่งสดในอาหารไทย เม็กซิกัน และเวียดนาม Cilantro นั้นแข็งแกร่งกว่าผักชีฝรั่งและรสชาติของพวกมันก็แตกต่างกันเล็กน้อย นี่คือเหตุผลที่ควรใช้ผักชีเป็นเครื่องปรุงเพราะมันคล้ายกับใบแบนมาก ถ้าผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นในสูตรของคุณ คุณอาจต้องระมัดระวังในขณะที่ใช้ผักชีและใส่ในปริมาณที่พอเหมาะจนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ถูกต้อง รสชาติ.
Basilis ส่วนใหญ่ใช้ในอาหารอิตาเลียนเนื่องจากมีสีสันที่มีชีวิตชีวา โหระพายังมีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากผักชีฝรั่งที่สามารถตรวจพบได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงก็ไม่ควรเป็นปัญหา
ผักชีฝรั่งหรือแครอทยังใช้แทนผักชีฝรั่งได้ดี คื่นฉ่ายมีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่งและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงและระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อใช้เป็นเครื่องปรุง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่วจาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากใบอ่อนกว่าผักชีฝรั่ง คุณจึงต้องใช้คื่นฉ่ายมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกับผักชีฝรั่งในการเตรียมอาหาร
ในสูตรของคุณ คุณอาจถูกถามถึงผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งสด หากคุณมีหนึ่งในสิ่งเหล่านี้และไม่ใช่อีกอัน คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ อย่างไรก็ตามพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณมีสารทดแทนรสชาติที่คล้ายกันอยู่ในมือ ทางที่ดีควรเลือกใช้แทน เมื่อคุณถูกขอให้ใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุง รสชาติของอาหารจะไม่แตกต่างกัน ในกรณีเช่นนี้ คุณควรเลือกใช้สิ่งทดแทนที่ดูเหมือนผักชีฝรั่งมากกว่า แม้ว่ารสชาติจะต่างกันก็ตาม
ผักชีฝรั่งเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของพ่อครัว ยิ่งกว่านั้น มีจำหน่ายแล้ว! แต่เนื่องจากแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดบางครั้งก็ไม่มีสมุนไพรที่ต้องการ จึงไม่ควรมองข้ามการใช้สมุนไพรทดแทน หากคุณใช้สารทดแทนที่กล่าวมาข้างต้น คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเพิ่มสารทดแทนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เนื่องจากสารทดแทนส่วนใหญ่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณไม่จำเป็นต้องมีมากเท่ากับผักชีฝรั่งที่เรียกว่าในสูตรของคุณ
