แม้ว่าเนยธรรมดาจะมีรสหวานราวกับสวรรค์ เชื่อหรือไม่ คุณก็สามารถทำให้มันอร่อยขึ้นได้!
คุณสามารถทำได้โดยเพียงแค่ทำให้เนยธรรมดากระจ่าง
ฉันทำเช่นนี้ตลอดเวลาเพราะมันช่วยเพิ่มความเข้มข้นของเนยและทำให้อาหารของฉันมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าจะทำเนยใสได้อย่างไร อ่านต่อไปเพื่อหาคำตอบ!
เนยธรรมดามีไขมันประมาณ 80% ในขณะที่อีก 20% ประกอบด้วยน้ำและนมที่เป็นของแข็ง แล้วเนยใสคืออะไร?
เนยใสเป็นเนยบริสุทธิ์ 99 ถึง 100% โดยไม่มีน้ำและนมที่เป็นของแข็ง
เนยจืดจะค่อยๆ ละลายเพื่อแยกน้ำและนมที่เป็นของแข็งออกจากบัตเตอร์แฟตที่ไม่เจือปนซึ่งมีสีทองโปร่งแสง
เนยใสมีจุดควันสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (มากกว่า 400 ° F) และอายุการเก็บรักษานานกว่าเนยปกติมาก (ประมาณ 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง)
คุณสามารถหาได้ง่ายในร้านค้าหรือทำที่บ้าน
ประโยชน์หลักของการใช้เนยใสกับเนยธรรมดาคือมีจุดควันสูง คุณสามารถทอดหรือผัดอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลว่าเนยจะไหม้
คุณยังสามารถจัดจานอบหรือกระทะด้วยเนยใส
นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นไขมันบัตเตอร์เข้มข้น จึงได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า นุ่มกว่า และครีมกว่าเนยทั่วไปมาก
ยิ่งกว่านั้นด้วยเนยใส คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะเสียเพราะไม่มีนมที่เป็นของแข็งอยู่ในเนยธรรมดาที่จะเน่าเสียเมื่อเวลาผ่านไป
คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างง่ายดายและใช้ในจานของคุณได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
หากคุณสงสัยว่า “เนยใสเหมือนกับเนยใสหรือเปล่า” คุณควรรู้ว่าแม้ว่าเนยใสและเนยใสจะค่อนข้างคล้ายกัน แต่ก็ไม่เหมือนกัน
ทั้งเนยใสและเนยใสนั้นเตรียมโดยการปรุงเนยและเอาน้ำและนมออกจากมัน ซึ่งจะทำให้คุณมีไขมันบัตเตอร์บริสุทธิ์
อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมเนยใส คุณต้องเพิ่มอีก 1 ขั้นตอนในการปรุงอาหาร
คุณต้องปรุงเนยบริสุทธิ์เล็กน้อยนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากมัน ของแข็งของนมยังมีสีน้ำตาลและทำให้เครียดในภายหลังขณะเตรียมเนยใส
สิ่งนี้ทำให้เนยมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ถั่ว และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าเนยใส
นอกจากนี้ เนยใสยังมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเนยเค็มทั้งที่อุณหภูมิห้องและเมื่อแช่เย็น
คุณสามารถใช้เนยจืดสำหรับอาหารที่ต้องผัดหรือทอด เพราะมีจุดควันสูง
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้เนยใสคือในอาหารที่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของเนยจริงๆ เช่น ปลาทอดหรือผัด พาสต้าที่มีเนยเป็นส่วนผสมหลัก ผักย่าง สเต็ก เป็นต้น
นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำซอสฮอลแลนเดสอีกด้วย
คุณสามารถเพิ่มเนยใสลงในแกงกะหรี่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสอร่อยหรือจิ้มกับอาหารทะเลปรุงสุกอย่างกุ้งหรือปูก็ได้
อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการใช้มันคือในขณะที่ปรุงข้าวโพดคั่ว—ใช้น้ำมันแทนน้ำมันที่คุณจะปรุงข้าวโพดคั่วด้วยเนยใสเพื่อให้มีข้าวโพดคั่วที่หอมอร่อย
เคล็ดลับแบบมือโปร: ใช้เนยใสในการอบเฉพาะเมื่อสูตรต้องการเท่านั้น หากคุณใช้ในจานที่ต้องใช้เนยทั่วไป คุณอาจจะได้จานมันเยิ้มเนื่องจากเนยใสมีไขมันเข้มข้นกว่าเนยทั่วไป
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ สองวิธีในการทำเนยใส
วิธีแรกคือการไมโครเวฟเนยจืด
วิธีทำเนยใสบนเตาตั้งพื้น:
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่คุณควรจำไว้ขณะล้างเนยที่บ้าน:
เนยใสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยเนื้อครีมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถทำเนยจืดได้ง่ายๆ โดยใช้ไมโครเวฟหรือต้มเนยธรรมดาบนเตาตั้งพื้น
มีจุดควันสูงกว่าและอายุการเก็บรักษานานกว่าเนยทั่วไป
คุณสามารถใช้เพื่อผัดและทอดรายการอาหาร และจัดถาดอบของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีทำเนยใส!
