โอ้ฉันรักมะเขือเทศ! ผักที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำนี้ (หรือเป็นผลไม้) เป็นผักที่สดชื่นมากเมื่อย่างหรือผสมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและบัลซามิกรีดิวซ์ เช่นเดียวกับสลัด Caprese ของเรา
บางครั้งฉันหมักมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียม และหัวหอมแดง เพื่อสร้างจานมะเขือเทศที่อร่อยนี้! สองสูตรนี้เป็นเพียงเหตุผลบางส่วนที่ฉันเก็บมะเขือเทศไว้บนเคาน์เตอร์
อย่างไรก็ตาม ความรักของฉันที่มีต่อมะเขือเทศในบางครั้งทำให้ฉันต้องซื้อมันมากเกินไป
ใจเย็นๆ ฉันได้เรียนรู้แล้วว่ามะเขือเทศจะอยู่ได้นานแค่ไหน หลังจากตัดแล้วควรเก็บมะเขือเทศอย่างไร อาการทั่วไปของมะเขือเทศเน่า และวิธีรักษาความสดให้เหมือนเดิม
เคล็ดลับแบบมือโปร: เมื่อคุณนำมะเขือเทศกลับบ้านครั้งแรกแต่มะเขือเทศยังไม่แดงและแข็งมาก ให้วางมะเขือเทศไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้สุก หากคุณใส่มะเขือเทศในตู้เย็นเร็วเกินไป มะเขือเทศจะหยุดสุก และคุณอาจได้มะเขือเทศที่แข็งและไม่มีรส
หากคุณยังใหม่กับสิ่งที่เกี่ยวกับมะเขือเทศนี้หรือกำลังปรับปรุงล่าสุด คู่มือที่จำเป็นนี้เหมาะสำหรับคุณ!
มะเขือเทศ สิ่งมีชีวิตที่บอบบางเช่นนี้ ใครจะชนะในการต่อสู้ มะเขือเทศหรือลูกพีช?
คำตอบคือใช่ มะเขือเทศใช้ไม่ได้ผลเหมือนกับส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณจัดเก็บไว้ในครัว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม
โดยทั่วไป มะเขือเทศสดสามารถอยู่ได้นานถึงเจ็ดวันบนเคาน์เตอร์ของคุณ และสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ประสาทสัมผัสของคุณจะแจ้งให้คุณทราบหากมะเขือเทศที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณเปลี่ยนไปแล้ว
ต่อไปนี้เป็นสามวิธีที่จะช่วยให้คุณทราบว่ามะเขือเทศของคุณไม่อร่อยหรือไม่
หากคุณสงสัยว่ามะเขือเทศของคุณยังสดหรือไม่ดีอยู่แล้ว คุณสามารถใช้ประสาทรับกลิ่นเพื่อตรวจสอบสภาพของมะเขือเทศได้
รวบรวมมะเขือเทศทั้งหมดบนเคาน์เตอร์แล้วดม หากมีกลิ่นเปรี้ยว ขึ้นรา หรือมีกลิ่นเหม็น โดยเฉพาะบริเวณโคนต้น ให้ทิ้งลงในถังขยะ
อีกวิธีหนึ่งที่จะบอกว่ามะเขือเทศของคุณเสียคือการตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ โดยปกติ มะเขือเทศที่ไม่ดีจะมีรอยร้าว จุดขึ้นรา และบริเวณที่เปลี่ยนสี ดังนั้นถ้าคุณมีมะเขือเทศตัวนั้นทิ้งไป!
มีหลายครั้งที่ฉันตัดจุดเล็กๆ ที่จมหรือมีรอยฟกช้ำเพื่อที่ฉันจะได้ใช้ส่วนที่ดีของมะเขือเทศที่เหลืออยู่ แต่ถ้าท้องของคุณแพ้ง่าย อย่าเสี่ยงที่จะกินมะเขือเทศที่ดูเหมือนโดนทุบ
มะเขือเทศที่สุกเกินไปอาจเริ่มรั่วและเกิดรอยแตกได้ ใช้ทันที โดยปกติแล้วจะดีที่สุดในอาหารปรุงสุก ณ จุดนั้น เนื่องจากเนื้อสัมผัสจะนิ่มลง
หากต้องการทราบว่ามะเขือเทศของคุณมีกลิ่นเหม็นหืนหรือไม่ คุณสามารถพึ่งพาการสัมผัสได้เสมอ
ให้จับเล็กน้อย แต่อย่าบีบแรงเกินไป หากเนื้อมะเขือเทศจมลงไปและนิ้วของคุณเปิดทางให้เนื้อมะเขือเทศที่นิ่มมาก ก็เป็นสัญญาณชัดเจนว่ามะเขือเทศที่เก็บไว้ของคุณหมดอายุแล้ว
ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่ามะเขือเทศของคุณมีอายุการใช้งานนานแค่ไหน เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีจัดเก็บและสภาพการเก็บรักษามะเขือเทศของคุณ
โดยปกติ มะเขือเทศที่สุกเต็มที่จะอยู่บนเคาน์เตอร์ได้นานถึงเจ็ดวัน แต่คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของมะเขือเทศได้เป็นสองเท่าด้วยการแช่เย็น และเมื่อคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมเก็บมะเขือเทศให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เพราะจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศได้
สำหรับมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ห้ามแช่ตู้เย็นโดยเด็ดขาด เพราะจะทำลายรสชาติ กลิ่น และทำให้สุกได้
มะเขือเทศสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่มะเขือเทศที่สุกเต็มที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
จำไว้ว่าอย่าเก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 55 องศาฟาเรนไฮต์ เพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ได้ (เว้นแต่ว่าคุณกำลังลวกและแปรรูปมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง แต่นั่นเป็นคนละโพสต์!)
คำเตือน: อาจเป็นการดีที่สุดที่จะกินผลไม้ที่สุกเกินไปโดยเร็วที่สุด และอย่าวางไว้บนเคาน์เตอร์!
เรียนรู้วิธีการหั่นมะเขือเทศที่นี่
เก็บมะเขือเทศที่สุก สุกเกินไป และหั่นมะเขือเทศสดในตู้เย็น
หากคุณไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ให้ลองดมกลิ่นและทดสอบความรู้สึกก่อน
มะเขือเทศสุกที่ดีมักมีสีแดงเข้ม ผิวเต่งตึงไม่มีเนื้อแข็ง ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์หนึ่งคืนเพื่อให้แน่ใจ และตรวจสอบในวันถัดไป จากนั้นเพิ่มลงในลิ้นชักผักของตู้เย็นของคุณ
เพื่อให้มะเขือเทศของคุณ (โดยเฉพาะมะเขือเทศที่สุกเกินไป) อยู่ได้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น การแช่เย็นสามารถหยุดกระบวนการสุกของผลไม้และป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา
แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศในที่เย็นที่สุดในตู้เย็นของคุณ
การวางมะเขือเทศที่อุณหภูมิต่ำกว่า 55 องศาฟาเรนไฮต์จะทำให้การทำงานของเอนไซม์ช้าลง ซึ่งส่งผลให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และสีเสียหาย
ในกรณีที่คุณกำลังหั่นมะเขือเทศเพื่อทำเบอร์เกอร์ และคุณจะไม่ใช้ผลไม้ทั้งผล คุณควรพิจารณาเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีเก็บมะเขือเทศที่หั่นแล้วเพื่อยืดอายุการเก็บ:
มะเขือเทศสามารถเพิ่มสีสันและรสชาติที่ดีให้กับสูตรอาหารของคุณได้ พวกเขายังอเนกประสงค์อีกด้วย! น่าเสียดาย เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ พวกเขาไม่ได้รับการยกเว้นจากการเน่าเสีย
คุณมีมะเขือเทศที่สุกเกินไปและต้องการสูตรหรือไม่? นี่คือถั่วเขียวกับมะเขือเทศของเราซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่รวดเร็วและง่ายดาย
แต่ไม่เป็นไร! ตราบใดที่คุณทราบสัญญาณและเคล็ดลับสำคัญในการเก็บผลไม้ที่คุณชื่นชอบ (หรือผัก?) ให้สด คุณก็ไม่ต้องกังวลไป!
หวังว่ามะเขือเทศของคุณจะล้นหลาม!
