วัชพืช Dill เป็นพืชในตระกูลเดียวกับยี่หร่า ผักชี โป๊ยกั๊ก และยี่หร่า และมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
สมุนไพรนี้นิยมใช้ในอาหารเยอรมันและสแกนดิเนเวีย ส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารเพื่อให้ดูดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปแล้วผักชีลาวจะถูกเติมที่ส่วนท้ายของอาหารทุกจานเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว
ในทางกลับกัน วัชพืชผักชีฝรั่งสดมีกลิ่นหอมและสดมาก มีรสหวานอ่อนๆ คล้ายผลไม้รสเปรี้ยว โดยมีอันเดอร์โทนหญ้าเล็กน้อย
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้หลายวิธี เช่น ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่งสด มันยังใช้ในอาหารต่าง ๆ มากมาย รวมทั้งหม้อ พาสต้า แกง ขนมปัง สลัด ซอส ซุป และผักดอง
หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งในตู้กับข้าวเมื่อสูตรอาหารของคุณเรียกให้ใช้ คุณสามารถใช้สารทดแทนอื่น ๆ แทนได้ รายการเปลี่ยนผักชีฝรั่งที่ดีที่สุดนี้เป็นรายการเดียวที่คุณต้องการ
ไม่ว่าคุณจะมีอย่างใดอย่างหนึ่ง ทั้งสองยังคงใช้ทดแทนได้ดีที่สุดเพราะจะใกล้เคียงที่สุดในด้านรสชาติและกลิ่นหอม
อย่างไรก็ตาม หากสูตรของคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งแห้งและคุณมีเพียงผักชีฝรั่งสดเท่านั้น คุณสามารถใช้สิ่งนั้นแทนหรือในทางกลับกันก็ได้
อย่างไรก็ตาม ให้คำนึงถึงสัดส่วนด้วย เพราะผักชีลาวแห้งจะมีรสชาติมากกว่าผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย ดังนั้น สำหรับผักชีลาวสดทุกช้อนโต๊ะ ให้ใช้ผักชีลาวแห้งหนึ่งช้อนชา
ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คล้ายกับขึ้นฉ่าย เม็ดยี่หร่าสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้ดีเนื่องจากทั้งคู่มาจากครอบครัวเดียวกัน
หากคุณวางแผนที่จะใส่ผักชีฝรั่งสดลงในอาหารประเภทเนื้อ ซุป สตูว์ หรือแกงผัก คุณสามารถใช้เม็ดยี่หร่าแทนได้เนื่องจากทั้งสองอย่างมีเนื้อสัมผัสเหมือนกัน จำไว้ว่ามันไม่มีรสหวานอ่อนๆ เหมือนกับผักชีฝรั่ง
คุณสามารถใช้อัตราส่วนเม็ดยี่หร่าเท่ากับผักชีฝรั่งสดในสูตรของคุณ
ผักชีฝรั่งทดแทนที่ดีที่สุดอีกอย่างหนึ่งไม่ว่าจะแห้งหรือสดคือ tarragon สดหรือแห้ง มีผิวชะเอมที่คล้ายคลึงกันเมื่อพูดถึงรสชาติและกลิ่นหอมเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
คุณสามารถใช้ทาร์รากอนสด/แห้งในปริมาณที่เท่ากันแทนผักชีลาวสดหรือผักชีลาวแห้งในสูตรของคุณได้
โหระพาเป็นสมุนไพรที่มาจากตระกูลสะระแหน่และมักใช้สำหรับปรุงรสและแต่งกลิ่นรส ทำให้ค่อนข้างคล้ายกับผักชีฝรั่ง
แม้ว่ารสชาติของโหระพาจะเข้มข้นและเข้มข้นกว่าผักชีลาวเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถใช้ทดแทนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณหมักเนื้อหรือปลา
เนื่องจากโหระพามีรสชาติที่เข้มข้นกว่า สัดส่วนเมื่อใช้แทนผักชีฝรั่งจึงอยู่ที่ 1:2
ตัวอย่างเช่น ถ้าสูตรต้องใช้ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้ใช้โหระพาครึ่งช้อนโต๊ะ
นี่เป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่สามารถใช้ทดแทนได้หากคุณเพิ่งออกจากผักชีฝรั่ง
โรสแมรี่มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ทำให้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบหากคุณปรุงเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมผักได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากคุณทำอาหารประเภทผักที่ต้องใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยโรสแมรี่ได้อย่างง่ายดาย
เมื่อใช้โรสแมรี่ในจาน ให้ใช้ปริมาณเล็กน้อย อย่าไปสำหรับปริมาณที่กล่าวถึงสำหรับผักชีฝรั่งในสูตร อาจเพิ่มจำนวนครึ่งหนึ่ง
สมุนไพรในครัวเรือนทั่วไปนี้สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้ แตกต่างจากสมุนไพรอื่นๆ ที่กล่าวถึงในรายการนี้ ผักชีฝรั่งมีรสชาติที่อ่อนกว่า
ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเกือบทุกจาน ใส่ผักชีฝรั่งสับสำหรับปรุงแต่งจานต่างๆ ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด
คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดในปริมาณเท่ากันกับผักชีฝรั่งสดตามสูตร
Dill ภูมิใจนำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงเป็นเพียงหนึ่งในสมุนไพรที่เหมาะที่สุดสำหรับปรุงแต่งและทำอาหาร อย่างไรก็ตาม สมุนไพรที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้เช่นกัน ดังนั้นให้พวกเขาลอง
เคล็ดลับเพิ่มเติม: คุณต้องแน่ใจว่าคุณใส่สมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นโรสแมรี่และโหระพา ในตอนท้ายเมื่อจานสุกเต็มที่!
