อากาศเย็นต้องเครื่องดื่มร้อนและอุ่นสบาย
แน่นอนว่าคุณสามารถมีช็อกโกแลตร้อนและกาแฟที่ใส่แล้วได้ แต่ทุกๆ ครั้งคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่บางเบา กลิ่นผลไม้ และเปรี้ยว
Enter: แอปเปิ้ลไซเดอร์รสหวานและเผ็ด!
สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ง่ายและอร่อยนี้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น
ยิ่งไปกว่านั้น คุณอาจจะเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ไว้ในตู้เย็นและตู้กับข้าวแล้ว!
คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มจำนวนมากล่วงหน้าและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแช่เย็นหรืออุ่น
แอปเปิ้ลไซเดอร์ คือน้ำผลไม้ที่สด บริสุทธิ์ ไม่ผ่านการกรองที่ส่งตรงจากแอปเปิล โดยพื้นฐานแล้ว ผลไม้จะถูกสับ บด และแปรรูปเพื่อสกัดของเหลว
โดยส่วนใหญ่แล้ว แอปเปิลไซเดอร์จะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ส่งผลให้เป็นของเหลวที่ทึบแสงและมีอายุการเก็บรักษาสั้น คุณสามารถหาเนื้อในแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ทั่วไป
ในสหรัฐอเมริกา แอปเปิลไซเดอร์โดยทั่วไปไม่มีแอลกอฮอล์ และแบบหมักที่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า “ฮาร์ดไซเดอร์”
อย่างไรก็ตาม นอกสหรัฐอเมริกา “ไซเดอร์” เรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
หลายคนมักจะสับสนระหว่างแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำแอปเปิ้ล แต่จริงๆ แล้วพวกเขากลับกลายเป็น สองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมาก. เครื่องดื่มทั้งสองมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
ประการแรก แอปเปิลไซเดอร์เป็นของเหลวบริสุทธิ์ที่ไม่มีการกรองจากผลไม้ ของเหลวนี้มักจะทึบแสงและมีเยื่อกระดาษ
ในทางกลับกัน น้ำแอปเปิ้ลถูกแปรรูปและกรองเพื่อเอาเนื้อและเมล็ดออก
ประการที่สอง แอปเปิลไซเดอร์ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ในทางกลับกัน น้ำแอปเปิ้ลผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ของเหลวถูกทำให้ร้อนถึง 190⁰F ส่งผลให้ของเหลวใสที่คุณเห็นในร้านขายของชำ
สุดท้าย แอปเปิลไซเดอร์มีส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เช่น สารกันบูดและสารให้ความหวาน
ในทางกลับกัน น้ำแอปเปิ้ลอาจมีสารกันบูดเช่นโพแทสเซียมซอร์เบตหรือโซเดียมเบนโซเอต
นอกจากนี้ยังอาจมีสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติแอปเปิ้ล
คำถามแรกคือ อะไรทำให้ "ครุ่นคิด"
Mulling เป็นกระบวนการทำอาหารที่คุณใส่เครื่องเทศลงในเครื่องดื่มแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน ขั้นตอนการทำอาหารทำให้เครื่องดื่มสุดท้ายมีรสเผ็ด อบอุ่น และมีกลิ่นหอม
เครื่องเทศที่มักใช้ในการคลุกเคล้า ได้แก่ อบเชย กานพลู และออลสไปซ์ แม้ว่าบางสูตรอาจใช้กระวานหรือโป๊ยกั๊กก็ได้
ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บดแล้ว คุณจะต้องปรุงแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่คลุกเคล้า
มี แอปเปิ้ลหลายชนิด ที่ใช้ทำแอปเปิลไซเดอร์ได้ ขึ้นอยู่กับว่าอยากให้ไซเดอร์หวานหรือเปรี้ยว
หากคุณต้องการไซเดอร์หวาน ให้เลือกพันธุ์ Gala, Golden Delicious, Fuji, Cortland หรือ Red Delicious
หากคุณต้องการทาร์ต ไซเดอร์เปรี้ยว คุณควรใช้พันธุ์ Braeburn, McIntosh, Pink Lady หรือ Jonathan
ถ้าคุณต้องการแอปเปิ้ลไซเดอร์บดที่ดี คุณต้องหาแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณภาพสูง แน่นอน ยิ่งสดยิ่งดี!
หากคุณโชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ในสถานที่ที่คุณสามารถหาแอปเปิ้ลไซเดอร์สดขายโดยชาวนาในท้องถิ่น ไปหาซื้อเลย!
แอปเปิลไซเดอร์ที่บดแล้วของคุณจะดูเอิร์ธมากขึ้น ผลไม้มากขึ้น และซับซ้อนมากขึ้น
จดบันทึก: หากคุณกำลังซื้อแอปเปิ้ลไซเดอร์จากร้านค้า อย่าซื้อของที่ "แข็ง" ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
เว้นแต่คุณต้องการ! *ขยิบตา*
คุณสามารถทำถุงใส่เครื่องเทศด้วยผ้าชีสชิ้นเล็ก ๆ และเส้นใหญ่หรือเชือกของคนขายเนื้อ เพียงแค่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้า ปิดมันลงในกระเป๋า แล้วมัดด้านบนเพื่อเก็บเครื่องเทศทั้งหมดไว้ข้างใน
2.เนื่องจากสูตรนี้ต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลานาน คุณจึงสามารถคลุกแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้โดยใช้ หม้อหุงช้า. หม้อหุงช้าจะพาสเจอร์ไรส์แอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้ดื่มได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าสังเกตในระหว่างเวลาผสม
ถ้าคุณชอบกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องชอบทำสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ที่บ้าน
ในขณะที่แอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศคลุกเคล้ากันในหม้อหุงช้าของคุณ บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้ รสเผ็ด และหอมหวาน!
ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ล่วงหน้าและเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น
เข้าสู่เนื้อหาหากคุณไม่มีหม้อหุงช้าที่บ้าน คุณยังสามารถทำสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ได้!
เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยา แล้วปรุงบนเตาตั้งพื้นโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องคนให้บ่อยขึ้นเล็กน้อย และตรวจสอบเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ไหม้หรือเดือด
ถ้าคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บดแล้ว (ถ้าคุณไม่ได้แอปเปิ้ลไซเดอร์แบบแข็ง) คุณสามารถใช้เหล้าอย่างเช่น รัม บรั่นดี หรือบูร์บงได้
สุราเหล่านี้มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างไม่น่าเชื่อ
เมื่อคุณเดินไปตามทางเดินเครื่องเทศ คุณอาจจะเจอเครื่องเทศห่อหนึ่งห่อ อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศคลุกเคล้านั้นง่ายต่อการค้นหาและผสมด้วยตัวเอง!
โยนสิ่งที่ผสมไว้ล่วงหน้าแล้วผสมเครื่องเทศคลุกเคล้าด้วยตัวคุณเอง ผลลัพธ์จะสดและอร่อยกว่ามาก
จำไว้ว่าไม่มีวิธีที่ถูกหรือผิดในการเสิร์ฟแอปเปิลไซเดอร์ที่บดแล้ว!
ไม่ว่าคุณต้องการเพลิดเพลินกับความสดและร้อนจากหม้อหุงช้าหรือแช่เย็นบนน้ำแข็ง แอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บดแล้วเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและอร่อย
